第六屆中國堅果健康周蕪湖開幕 天貓發布《2021堅果消費趨勢報告》

10月25日，第六屆“中國堅果健康周”在蕪湖盛大開幕，旨在普及堅果營養健康知識，向全民倡導“每天一把堅果瓜子，有益健康”的科學膳食理念。作為中國堅果炒貨專業委員會會長單位，三只松鼠承辦本次活動，攜手全行業共同探討堅果炒貨行業新趨勢，助力推動中國堅果行業健康發展。

本屆中國堅果健康周亮點紛呈。活動期間，天貓聯合CBNData發布《2021天貓堅果消費趨勢報告》（下簡稱報告），通過堅果品類市場總覽、堅果品類新趨勢兩個宏觀維度觀察分析，為品牌提供市場參考。

精致媽媽和新銳白領成消費核心人群

近年來，堅果炒貨伴隨我國經濟的快速發展，人民生活水平的提高，營養知識的普及，展現出強勁發展勢頭。報告顯示，零食消費穩健成長，糕點、堅果、餅干合占半壁江山，線上零食消費規模穩步增長，MAT2021復合增長率超10%。糕點、堅果和餅干領軍零食消費，合計市場貢獻率超50%，其中，堅果炒貨的市場規模僅次于糕點點心，在零食消費中位居第二。

從消費人群來看，精致媽媽是堅果的主力消費人群，MAT2021消費占比超25%，且消費規模快速增長，新銳白領的堅果消費實力也不容小覷，其消費規模僅次于精致媽媽并領先于其他人群，高消費人數和高客單價表現亮眼。

從堅果種類來看，核桃仁、花生、腰果、松子穩步發展，消費占比和復合增速均保持在較高水平。每日堅果和堅果禮盒占據堅果消費的頭兩把交椅，消費占比合計四成。

口味、功能、品質、餐佐訴求涌現

伴隨著產業升級與消費升級，電子商務迅猛發展、消費者的健康意識不斷增強，堅果市場即將迎來新的增長突破點。報告顯示，目前堅果品類呈現以下四大趨勢：多元口味、功能添加、品質升級、餐佐創新。

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多元口味

近年來，隨著消費者的消費升級，多元口味堅果產品成為更多人的消費訴求。報告顯示，堅果口味推陳出新，各式新口味花式奪芳心：傳統的原味、五香、奶味、香辣味的堅果愈加無法滿足消費者多樣化的口味需求，豐富多彩的新口味堅果應運而生。市場上出現了料理口味、網紅口味、經典果味、植物口味等創新口味堅果產品。

新口味堅果市場高速成長，網紅口味增速亮眼，在各類新口味中，網紅口味增速最快，最吸引消費者“嘗鮮”。年輕人成為網紅堅果的消費主力軍，網紅口味的巴旦木最受他們喜愛，超過半數消費者偏好件單價50元及以上的中高端網紅口味巴旦木。

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功能添加

隨著消費者健康意識的覺醒，健康管理觀念已滲入消費者生活的方方面面。報告顯示，添加健康管理功能的堅果應運而生，且市場規模快速擴大，三年間增長超60倍。其中，呵護腸胃健康的堅果最受消費者歡迎，并維持高速增長。

益生菌添加領跑腸胃管理堅果賽道，在添加不同細分功能的堅果中，添加益生菌的堅果消費規模大幅領先其他功能堅果。而混合堅果＋益生菌的組合最 “吸金”，添加益生菌的混合堅果消費規模快速擴大，兩年間約翻50倍。相較于普通的混合堅果，消費者愿意為添加益生菌的混合堅果支付更高的價格。

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品質升級

隨著生活水平的提高，消費者越來越注重生活品質，其對品牌的認可度和忠誠度也在不斷提高，這也驅動堅果行業從分散、無序的市場狀態，向品質及服務驅動的成熟市場發展。

依據報告，堅果行業品質升級這一趨勢主要表現為：小堅果有大講究，品質堅果消費規模持續走高；高品質堅果享有高溢價，同時可獲得更高頻的消費；高品質松子發展前景明朗，開心果、腰果溢價空間大：在高品質堅果的不同細分類目中，高品質松子的消費人數增速和消費規模增速均領先于其他高品質堅果，且已形成一定的消費規模，發展潛力較大。而高品質的開心果和腰果溢價超100%，溢價空間較大。

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餐佐創新

得益于消費群體普遍年輕，堅果市場對創新類產品接受程度高，這就意味著企業必須緊跟行業潮流，加快產品的研發和推廣速度。而“餐佐創新”作為堅果行業第四個新趨勢值得關注。

報告稱，堅果行業堅果“滲入”餐佐場景，餐佐堅果消費規模加速擴大。堅果的食用場景從零食延伸至佐餐，各樣佐餐場景均有堅果 “陪伴”。由餐佐花生和鷹嘴豆組成的餐佐堅果消費規模快速擴大，消費增速近100%，且增速高于各自所屬品類。小蝦花生和鹵花生發展潛力大，消費者支付意愿更高。小蝦花生和鹵花生的消費占比和增速均處在較高水平，發展空間較大；鷹嘴豆消費呈高端化趨勢，高價位段的鷹嘴豆受青睞。

       轉自：伊人生活網

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