成功創建大覺山國家5A級景區，填補了撫州市的空白，也讓近20年堅守的旅游事業開花結果；著力推動研學、寫生、民宿等新型旅游業態蓬勃發展，生態旅游正由觀光型加快向度假型轉變；建設全國首個面包食品產業城、建成全省首個竹科技產業園，拉開了從旅游強縣向產業強縣轉型的序幕……近年來，江西資溪在聚力升級旅游產業的同時，面包食品產業走向發展快車道。
既不沿海，又不是傳統糧食生產大縣，資溪如何從一個不產小麥，沒有面粉廠，也不是面包生產、消費最前沿的邊遠山區縣，讓面包食品產業“逆風起飛”？
借勢發力 “面包人”返鄉“反哺”地方經濟
通過“親幫親，鄰帶鄰”，資溪走出一支近5萬人的“烘焙大軍”，在全國1000多個城鎮開設有1.6萬多家面包店，并涉足國外市場，年創產值達200多億元。
如何借勢發力，“反哺”本地經濟？資溪積極引導資溪面包人回鄉創業、抱團發展，將在外地的面包產業搬回資溪，推動地方經濟加速發展。
2018年，在政府鼓勵返鄉創業背景下，張協旺、鐘啟文、盧方亮、游小輝等多個面包能人大戶聯合圣農集團，回鄉創辦資溪面包科技發展股份有限公司，占地90畝的面包中央工廠在資溪面包食品產業城里格外引人注目。
這里作為“中央廚房”，為其門店制作和配送面包、蛋糕、中式糕點的成品和半成品。據介紹，面包中央工廠最大產能可以滿足300-350家門店需求，預計今年將達到60%產能，滿足150家門店。
據了解，資溪將充分發揮面包科技公司龍頭帶動作用，力爭用3-5年時間實現入駐面包食品上下游企業20余家，產值20億元以上，并全力助力面包科技公司主板上市。
2019年，知名企業“鮑師傅”投資2億元的工廠在資溪開工，項目建成后，每年能加工各類食品2.6萬噸，年產值可達5億元，稅收預計1500萬元，帶動就業幾百人，現即將正式投產。
資溪正充分利用“面包軍團”優勢，以“三請三回”活動為契機，形成“請進來”開放格局，促進“資智回鄉”，為地方經濟發展注入更多動能。
整合資源 造品牌擦亮城市名片
一直以來，資溪面包門店眾多，但大多“各自為陣”，如何聚合力？資溪探索“大型產業鏈+大型冷鏈+連鎖模式”發展新模式，統籌規劃打造“資溪面包”品牌，加快整合資源，“握拳出擊”增效益。
2018年，資溪面包注冊商標，成為一個統一的品牌形象。2020年，掛著“資溪面包”品牌的門店新增1000多家，總數達2000余家。這些改造后的門店將成為宣傳“面包之鄉、純凈資溪”的重要窗口和陣地。
據有關負責人介紹，接下來將重點在浙江、廣東、江蘇、福建及省內打造約50家品牌旗艦店。
品牌長遠發展，品質保障是關鍵，人才培養是核心。對于產品、技術更新迅速的烘焙行業，不斷充電掌握最前沿的技術和理念必不可少。
早在2002年，資溪成立面包培訓學校和蛋糕烘焙藝術學校，超八成的“面包大軍”回爐深造。多年來，資溪持續在人才培養上“加碼”，面包科學研究中心、藝術蛋糕研發所等科研機構相繼建成，并始終與上海、香港等烘焙學校、知名面包店保持長期技術交流。坐落在面包食品產業城的面包商學院、培訓中心和產品研發中心先后投入使用。
面包產業的快速發展，不僅解決了本地人的就業問題，更是讓一批人通過培訓，成為創業能手。鶴城鎮農民吳金生通過培訓，在福建光澤開了11家面包店，年純收入100多萬元。
既創新，以“品牌”建設推動面包食品產業高質量發展，又“守舊”，鼓勵更多人在面包食品產業里創業，齊赴共同富裕。
塑鏈補鏈 在全產業鏈布局中謀新機
資溪在全力推動面包實體化、產業化、集聚化、品牌化的過程中，投資30億元，建設全國首個面包食品產業城。
據了解，面包食品產業城項目規劃總范圍面積約2600畝，其中一期規劃建設面積約1400畝。產業城的規劃建設始終注重產城景融合發展，是資溪縣規劃建設面包小鎮核心項目、產業支撐項目，按照國家5A級景區標準進行打造，將成為城北新區、旅游新標桿和經濟發展新的增長極。
面包食品產業城作為集研發、生產、培訓、集采為一體的產業集群總部基地，圍繞著面包食品產業全產業鏈發展謀篇布局。
為了加快形成產業集聚的“虹吸”效應，資溪高位推動，實行產業鏈“鏈長制”，縣委書記擔任鏈長，全力開展產業鏈招商。
目前，已有圣農牛肉加工、費歌食品等項目落戶面包食品產業城，初步形成以圣農集團為龍頭的肉食品加工和以面包科技公司為龍頭的面包烘焙食品兩大板塊。
值得一提的是，已正式投產的費歌肉松廠占地約115畝，總投資約6億元，引進成套全自動進口炒松機械設備，最大日產量可達到100噸肉松，可實現年產值6億元、創稅3000萬元。
資溪工業園區管委會相關負責人說，資溪在較短時間內便引進肉松廠、面包中央工廠、餡料廠、糕點廠等5家上下游企業，2020年資溪面包公司產值突破10億元。下一步，還將引進巧克力廠、冷凍面團廠、預拌粉廠等企業，加速產業集群發展。
從人力輸出的“面包師之鄉”到產業鏈條逐漸豐富的“面包之鄉”，下一個五年，資溪將著力做強面包食品產業城，緊緊圍繞打造生產、研發、培訓、集采“四個中心”的目標，加速構建面包食品全產業鏈，力爭到2025年，面包食品產業產值達到100億元，讓“資溪面包”成為中國馳名商標。（湯林云）
轉自：新華網
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