在生鮮超市逐漸替代傳統農貿市場成為大勢所趨的當下，入局生鮮零售賽道的玩家越來越多。激烈市場競爭之下，“生鮮之王”永輝超市的破局之舉也備受關注。
歐睿數據調研結果顯示，2009年至2019年我國農貿市場、中小雜貨商占比各降了4.8個百分點和2.5個百分點，而超市占比則增了2.3個百分點，占比上升至37%，生鮮超市正在逐步取代農貿市場成為生鮮商品的主要線下銷售渠道。
高度確定的市場趨勢面前，生鮮零售賽道玩家越來越多。但很多人都忽視了的一個事實在于，生鮮零售并不是一門那么簡單的生意。大多數生鮮農產品保質期短，易腐爛，不宜保存，這就大大提高了運輸的難度和成本，也使生鮮農產品不宜進行遠距離的流通，否則隨著時間與距離的逐漸加長，將會給農產品物流帶來巨大的損耗。
這也就意味著，要在生鮮零售領域占據一席之地，強大的供應鏈必不可少。而供應鏈正是永輝超市的核心競爭力之一。
采購端,圍繞“品質、品牌、源頭”三大核心原則,永輝超市建立了“源頭直采+區域直采+自有品牌”的三重模式,并成立了專門的買手公司,建立三大層級采購體系,降低采購成本,壓縮流通環節的費用,減少長尾商品損耗。物流端,永輝超市通過產地直發、集成配送等舉措,形成了“基地—物流中心—門店”的扁平化供應鏈體系,最大程度上縮短配送時間,保證貨品新鮮程度。
通過在生鮮品類多年的深耕,永輝超市率先將原先極低標準化的生鮮體系升級為標準化的現代化供應鏈。這也是永輝超市保持生鮮產品高品質、低損耗的關鍵所在。
艾瑞咨詢調查數據顯示，2020年，中國生鮮零售市場規模已超5萬億,到2025年,中國生鮮零售市場規模可達6.8萬億。而且，從發達國家的生鮮主要零售渠道分布情況來看，我國生鮮超市市場份額還有望繼續提升。
乘行業東風，永輝超市也將繼續發揮生鮮稟賦。在最新的發布的新十年規劃中，永輝超市就明確表示，未來十年，永輝將繼續堅定科技永輝的戰略方向,全力打造一個以生鮮為基礎,以客戶為中心的全渠道科技零售企業。
轉自：都市新聞網
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