正餐始終是中國餐飲行業的第一大品類，最新的數據顯示，正餐在我國餐飲行業占比達到42.39%。然而中餐的經營規范與管理水平與其發展嚴重不相匹配，標準化問題、供應鏈問題等，已經成為中式正餐規模化發展的嚴重阻礙。
在餐飲數字化領域已經深耕23年的天財商龍，結合多年來在中式正餐行業的經驗積淀，將針對正餐數字化的產品和服務進行了全面更新、梳理、整合，正式發布“天財商龍正餐數字化運營解決方案”，推動中國正餐行業全面數字化轉型升級，助力正餐行業的高速發展!
與眾不同，應用效果已被驗證
本著“現場主義”原則，天財商龍正餐數字化運營解決方案，在面向市場推廣之前，已經得到了不同類型正餐企業的現場落地驗證和經營者的首肯。
首先是始終致力于高端餐飲服務，享有米其林一星、北京烤鴨代言人、黑珍珠餐廳三鉆、攜程美食林三星等眾多榮譽的大董餐飲集團。
美·大董海參店 | 北京南新倉
天財商龍正餐數字化運營方案自完成伊始，便在大董門店落地驗證，并與大董集團攜手打磨，以大董極致體驗理念為核心，不斷優化，獲得了董振祥先生及大董內部的一致認可。
第二個案例，則是深耕社會餐飲，用623平米撬動2000萬營收的天津惠賓飯莊，以其開創的廚師無底薪績效、后廚“3去”管理、廚師“5Z”運營模式，成為業內爭相學習的標桿。
惠賓飯莊
此次天財商龍正餐運營解決方案，在惠賓飯莊全面落地，惠賓飯莊也結合自身的成功經驗，給出了很多改進建議，對方案的最終效果給予了充分肯定。
8 大體系，構筑中餐標準化 2.0 時代
數字化轉型是體系化的工程，事關正餐企業發展的戰略布局。因此，天財商龍正餐運營解決方案從“運營動線”的視角出發，全面梳理餐企運營過程中的各個環節，通過“數字化工具落地+管理體系植入”相結合的方式，為正餐企業管理能力、運營能力、標準化能力的提升提供“科技生產力”，全面助力正餐企業數字化轉型升級。
NO.1 客源營銷體系
天財商龍正餐運營解決方案為企業建立客戶資料庫，把客戶全部“留存”在餐企內部，配合預訂來電時彈出客戶資料，幫助預定員為顧客提供個性化服務!
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NO.2 運營服務體系
天財商龍精細調研正餐門店日常管理需求，不僅有效提升了門店運營管理效率，也保障了總部可以實時了解門店當前動態，做到“問題前置化”。
NO.3 廚房管理體系
通過智能電子秤原料“秒級”驗收入庫、自動核定出餐順序、智能分配廚師、廚師搶單多勞多得、績效數據直接核算、即時激勵……
NO.4 成本管控體系
天財商龍正餐運營解決方案借助創新模型和多維數據，綜合考慮庫存及在途貨物狀態，提升訂貨預估精準度，提升門店采購合理性。
NO.5 顧客關懷體系
通過數字化工具對顧客實現分層，針對高價值客戶開展及時關懷、更個性化的營銷方案，并通過到店VIP提醒等，提升顧客的尊崇感。
NO.6 運營分析體系
通過數字化工具，從門店的經營現場出發、沿著管理動線的路徑追蹤，科學拆解目標、數據充分透明化，實現數據驅動經營，數據驅動管理，數據驅動執行，助力企業利潤增長。
NO.7 財務內控體系
天財商龍正餐運營解決方案，打通正餐企業的業務數據與財務數據，自動轉錄憑證，無縫對接財務系統，實現業財一體化。此外，幫助正餐企業建立線上對賬平臺，自動核對美團、口碑等平臺的支付核銷業務，減少中間人為操作環節，提升整體效率。
NO.8 信息管控體系
天財商龍正餐運營解決方案，結合業務規范審批流程，幫助正餐企業根據不同崗位職責劃分統一業務流與審批流。實現餐企運營數據化，讓數據真正成為指導企業決策的工具。
結語
正餐的服務屬性和服務模式，決定了單一數字化工具針對某一點對企業經營進行變革是難以起到效果的。天財商龍正餐運營解決方案，以天財商龍沉淀23年的餐飲經驗為基礎，獨辟蹊徑，以8大體系全面支撐正餐企業的管理與運營，并將各體系的數據打通，用閉環實現“合力”，助力正餐企業標準化和規模化發展!
轉自：中國經濟時報網
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