論當代年輕人的大廚進修史，從韭菜和蔥傻傻分不清楚到懂得泡面加蛋加火腿，沒少經歷過齁咸齁甜的焦頭爛額，甚至在豆瓣上還有人組了一個“炸廚房”小組，已經聚集了近19萬用戶。除了烹飪技巧以外，還有近4成的年輕人是沒有時間做飯，因此，俗稱“懶人調料包”的復合調味料進軍味覺市場。
據投融界研究院數據統計，我國的復合調味料市場滲透率為26%，相比于美國、日本、韓國73%、66%、59%的滲透率，還有巨大的市場空間等待挖掘。另外，2020年我國復合調味品市場規模為1488億元，預計2021年將增至1658億元，截至2021年11月，我國已有超過4800家復合調味品相關企業，其中，2800余家企業成立于5年內，占比59%。
復合調味料是以兩種或兩種以上調味料為原料、經過相應工藝加工制成的。與醬油、醋等單一調味料相比，復合調味料口味更多元，使用步驟更為簡明標準，因而常被稱作“懶人調料”。
過去，復合調味料主要面向食品加工和餐飲產業，特別是餐飲標準化的連鎖餐廳。近年來，隨著“烹飪小白”更為頻繁地走進廚房，復合調味料契合了廚房新手“低技能、高要求”的現實需求，使用場景也從餐廳后廚一步步擴展到年輕人的料理臺。
對于創業者來說，年輕人的味蕾需求正在“開拓”新的市場。除了恒順等老牌調味料企業，加點滋味、小熊駕到、澄明食品等新銳品牌，都在發力復合調味料行業。
不少創業者認為，復合調味料就是單一調味料的簡單混合，行業門檻很低，其實這個看法并不準確，直到入行了才發現，每一種調料的比例都是門道。因為復合調味料對菜品味道還原度的要求非常高，在過往的用餐體驗里，消費者已建立起對某道菜的味覺記憶，味道的還原度起碼要保證在90%以上，產品才能有價值。
眾口難調，如何讓各種調味料搭配出最好的風味，非常考驗企業研發能力，據一位創業者透露，其公司的研發支出就占據了總支出的40%以上，中小企業與創業企業的發展難題，終究還是在資金問題上。融界作為國內專業的一站式企業服務平臺，11年來聚焦創業服務，建立了以創投對接為核心、包括創業輔導、創業培訓、創投視界在內的生態服務體系，借助自身在數據信息服務領域的專業積累，夠為中小企業、創業者提供與創投機構的深度鏈接服務。
目前復合調味品行業增速較快，從長期來看，復合調味品有望逐步實現對單一基礎調味品的替代和升級，也是目前非常具有增長潛力的細分賽道之一，希望創業者們能夠及時把握機會，在創投環境逐步升溫的現階段，投融界也將會盡己所能的幫助創業者實現夢想，構筑未來。
轉自：極客網
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