伴隨著我國鹵制品行業的蓬勃發展，人們對于鹵制品的食品安全和生產效能問題也愈發關注。近段時間，鹵味巨頭絕味鴨脖的智能化生產基地悄然走紅，讓人們看到了其在鹵味食品的生產體系現代化上所做的探索和努力。
據了解，絕味鴨脖經歷了多次變革，才打造出如今的智能化生產模式。從最原始的小作坊加工生產，發展到三代使用輸送線聯接部分設備規模化加工生產，期間絕味鴨脖通過多次迭代升級以及技術經驗的儲備，才最終在各個新建的生產基地實現了部分設備的自動化和智能化。
當然，上述取得的成績并非是絕味鴨脖對于生產模式創新探索的終點。如今，絕味鴨脖已經開始在部分城市投產建設第四代自動化工廠，像去年投產建設的絕味鴨脖天津生產基地就是其中的代表。據悉，此自動化工廠在建設的過程中借助了許多國內外的優秀資源，同時吸取了體系內20多個工廠的建設經驗，最終建成了國內領先、國際先進，且具備數字化、智能化休閑鹵制品制造能力的生產基地。
從軟件方面來看，絕味鴨脖天津生產基地使用模塊化機房，不僅能提供工業計算資源和存儲資源，還能打通絕味鴨脖云計算中心，以實現工業數據的互聯互通與共享，從而形成絕味工業互聯的云計算能力框架。與此同時，絕味鴨脖天津生產基地里還全部覆蓋工業級2.4G及5G頻段Wifi，能構建出整套高效、安全的工業無線網。再配以大數據技術來搭建工業數據倉庫與分析模型，最終能夠打造出透明化、智慧化的工廠自然不足為奇。
從硬件方面來看，絕味鴨脖天津生產基地所采用的智能化設備使用了由22種核心智能制造裝備搭載而成的創新應用，其包括國內首創原料自動解凍漂燙機和真空滾揉裝備自動化生產線、自動智能生產線、專利智能化鹵煮鍋等，這些應用能夠智能、系統地為食品安全保駕護航，同時還能提升絕味鴨脖的生產效率，是數字化時代里提質增效的有效方式。
毫無疑問，在全新的數字化時代，為生產力提速也自然成為了企業的發展趨勢，而像絕味鴨脖這樣使用智能化方式，系統地變革生產方式的企業更是引人關注。后續，絕味鴨脖還將用更多更優質的生產模式來提質增效，以讓行業看到鹵味巨頭的強勁實力。
轉自：鳳凰網
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