圍繞綠茶工藝做文章 解密竹葉青茶的“五重鎖鮮科技”

我們國人最早喝的茶就是綠茶。在遠古時代,人們采用的綠茶工藝很簡單,即采集野生茶樹的樹葉或是樹芽,晾曬之后把它們放到干燥處貯藏起來,但是公認的綠茶工藝是從公元8世紀開始的,最開始是蒸青,然后是炒青。綠茶的制作工藝是所有茶葉加工當中最為成熟的,步驟大約分為三步,殺青、揉捻以及干燥。

前幾日,《高端綠茶 只此青綠》第四屆峨眉高山春茶節暨竹葉青鮮茶標準發布會在京舉辦。會上,《只此青綠》聯名款竹葉青茶上市,此外首發“五重鎖鮮工藝”將傳統綠茶工藝再次創新。

春茶僅一季,竹葉青峨眉高山綠茶品質恒定、四季如新,離不開對高端品質的追求和制茶技術的攻關。竹葉青茶的產地峨眉山,不僅是一座高海拔名山,更身處北緯30度黃金產茶帶、華西雨屏,終年氤氳在高山云霧中,茶園環境極為優越。而竹葉青的采摘時間,更是特別——比明前更“鮮”,最早2月就能開始采摘,是每年最早上市的春茶。此外。竹葉青茶的采摘更是堅持“高山、明前、茶芽”的三大標準,只取精選茶芽,優中選優,為了最大程度的保留住茶芽“鮮”和“嫩”,只采鱗片舒展后的飽滿茶芽,論道級竹葉青茶每1000顆茶芽才能產出1g,真正的“千里挑一”。

竹葉青茶芽

但茶芽的極致,只是獲取鮮爽滋味的基礎。要想讓鮮爽滋味能夠長久留存,還得看制茶工藝。今年春茶節,竹葉青茶首發“五重鎖鮮科技”綠茶工藝,從殺青、提香、品控到保鮮,將高質量原料的鮮爽精準轉變成高端綠茶的鮮爽,最大程度雕琢更鮮爽品質。

何為“五重鎖鮮科技”?竹葉青茶業董事長唐先洪詳細講解了這一業內領先的綠茶工藝:高效快速殺青技術,殺青高速、均勻、透徹,最大限度鎖住茶葉新鮮質感,展現嫩栗鮮香;低溫冷凍保鮮技術,根據茶葉加工后狀態及預期封袋時間,分三段溫度滾動式冷凍/冷藏保存,給予茶葉貼心呵護;高溫快速提香技術,以高溫、短時、連續化技術焙火提香,充分激活茶葉香味分子,激發醇厚鮮嫩栗香;精準水分控制技術,精確控制提香后茶葉含水量3%左右,讓高端品質與鮮爽口感長期保持且穩定如一;獨立充氮保鮮技術,獨立4克鋁箔小袋、充氮密封,精致的綠茶工藝,讓您無論居家或商務出行,隨時隨地享受春天的第一口滋味。

中國工程院院士劉仲華指出,竹葉青茶五重鎖鮮科技的出現,也讓我們看到,科技對于茶葉品質的賦能,在未來有無限的可能性。一杯茶的鮮爽品質將越來越極致,不斷滿足消費者更高的追求。

可以說,“五重鎖鮮科技”,不僅是竹葉青茶的一次突破同時也是行業內制茶模式的一次創新突破,竹葉青力將引領茶葉加工水平向專精特新邁進,實現名優茶高質高效現代化生產。（圖文作者：王峰）

轉自：金融界

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