對于目前的酒類行業發展態勢，可以說是“各路神仙”打架，紅酒、白酒、啤酒等傳統主流酒競爭激烈，后來者想要在這片紅海當中分一杯羹實屬不易。然而，這并沒有成為米秀才酒業發展路上的一大障礙。因為在米秀才酒業總經理陳水波看來，只要掌握了消費者的心理，就能讓企業在競爭中形成自身的優勢，突破困境，占得一席之地。目前，伴隨著年輕消費群體的崛起，酒水市場的年輕化趨勢正在凸顯，像果酒這一類的新式酒飲正在被更多的消費者所接受，果酒行業或將成為下一個發展風口。
通過對消費者習慣的深入分析、對市場的深入調查，更重要的是對中國酒業發展現狀的分析，米秀才酒業找到了一條屬于自己的發展之路。酒類消費群體趨于年輕化，對于酒的品質和口感也有了區別于傳統白酒的要求。從開辦釀酒作坊、從事散裝酒經營，到從散裝酒轉型做瓶裝酒，再到創立和打造米秀才米酒品牌，繼而將“米秀才”牌系列果酒的推出，這一步步是陳水波對于行業的洞察與改變，在此基礎上公司的業務范圍和生產能力在一步步拓展和提升。
“酒三代”的堅守，傳承千年的古法釀造工藝
得益于爺爺父輩的釀酒手藝的熏陶，陳水波深諳其中的釀酒門道。從釀酒作坊到“米秀才”米酒品牌，堅持傳承千年的古法釀酒技術工藝，制作正宗的發酵米酒。好酒離不開好原料，米秀才酒業選用東北五常圓糯米為原料，將其浸泡蒸煮，經過糖化、低溫發酵等前后20多道工序，釀造出的米酒香醇濃郁，深受廣大消費者的喜愛。
米秀才酒業圍繞打造米秀才米酒品牌，自營主產品有原味米酒、桂花米酒、桑葚酒、獼猴桃酒、柚子酒、草莓酒、刺梨酒、藍莓、蔓越莓酒、青梅酒等系列果酒，代加工實力強大，主營業務涵蓋品牌酒、定制酒等領域，力爭米秀才酒業加工產值突破千萬大關。
米酒果酒兩步走，打造更為年輕化的米秀才酒業
作為一個新興的酒企，米秀才酒業從釀造米酒發家，繼而推出了以桑葚果酒為代表的“米秀才”牌系列果酒。為了發展桑葚果酒加工，米秀才酒業除了對原料的嚴格把控，在釀造工藝方面更是下了苦功夫。經過不斷地嘗試和努力，米秀才酒業自主研發了適宜釀造桑葚果酒的技術工藝。精選體型較大、果粒飽滿的桑葚品種，低溫發酵，將桑葚的營養成分和藥用療效保留了下來。不同于市面上常見的果酒，“米秀才”牌桑葚果酒不僅口感濃醇，而且將糯米的香味和桑果的香味完美融合，回味留香。
此外，“米秀才”果酒還包含了青梅酒、楊梅酒、蔓越莓酒、刺梨酒等系列，出現在日常的飲酒場景中。在未來，米秀才酒業將加強品牌建設，將米秀才米酒品牌打造成中國米酒行業的領導者和標桿企業，為中國米酒行業的復興而努力。
轉自：大眾網
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