心血管疾病正成為威脅人類生命健康的“頭號殺手”，而DHA和EPA有望成為心腦血管疾病的“頭號救星”。“產品中活性成分含量低是制備高含量甘油酯型DHA、EPA最大的難點，也是影響產品品質或附加值的關鍵。”江南大學副教授王小三介紹，目前魚油制品行業迅速發展，但高品質DHA、EPA甘油酯生產技術仍然被國外如荷蘭挪亞圣諾、美國Golden Omega等企業“卡脖子”，我國魚油企業亟需技術革新。
在大一新生研討課上，江南大學食品學院的陳燁學習DHA、EPA甘油酯知識時，發現現有的制備方法存在很大局限性，便萌生了創新技術的想法。隨后，她牽頭成立了江蘇無錫鯤華生物技術有限公司，致力于推動產品落地。
為了完成研發，團隊歷時3年，最終確定采用離子定向調控LDLS技術和脂肪酶循環利用技術。經過數百次篩選，他們發現脂肪酶CAL-A和AY“Amano”400SD具有良好的水解特異性，能夠直接水解甘油上的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，并開創性地在反應體系中添加Ca2+，與原有方法相比，將反應時間從10小時縮短至4小時，廢水排放量減少30%，成本減少50%。“鯤華生物生產的DHA、EPA產品真正做到了高含量、好吸收、低價格、更天然。”王小三如是說。
目前該技術在2021年全國大學生生命科學競賽中獲得一等獎，申請了10余項國家發明專利。鯤華生物所采用的技術得到了國際脂肪酸與類脂學會前主席Thomas Brenna的高度評價。來自大賽的高度認可、行業的專業評價，讓小小魚油吸引了眾多相關企業的目光。團隊研發的產品已在桐鄉市康諾生物科技有限公司等公司完成小規模試驗，鯤華生物的產品以價格低、品質好的特點，得到一致好評。
團隊負責人陳燁表示，未來，他們將重點進行產品的研發與推廣，努力走出國內市場，建設全球化經銷網絡，助力中國大健康產業做大做強！
轉自：健康界
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