在近期舉行的首屆中國國際供應鏈促進博覽會（以下簡稱“鏈博會”）上，作為乳業產業鏈供應鏈的“中國名片”，君樂寶乳業集團所展示的全產業鏈布局的新技術、新產品、新服務受到了國內外專業觀眾的廣泛關注。
在鏈博會期間，由全球最大的紀錄片制作和播出單位Discovery探索頻道拍攝的紀錄片《探索鮮活終極密碼》在鏈博會線下首映。該紀錄片以中國乳業代表君樂寶為藍本，首次以科學的視角透視乳業全產業鏈，深度還原了牛奶這種超級營養物質的誕生與使命。由此揭開了君樂寶從奶牛育種、奶牛養殖、生乳鎖鮮、乳品研發、品質升級等乳業全產業鏈各環節的科學力量。?
據悉，這是Discovery探索頻道第二次深度探訪君樂寶乳業。Discovery的鏡頭記錄的不僅是君樂寶自主創新以及向科學要發展的能力，更是中國企業引領行業高質量發展、提升國際競爭力的擔當和實踐。
Discovery鏡頭下的中國乳業
鏈博會是全球首個以供應鏈為主題的國家級展會，吸引了來自全球重要的產業鏈、供應鏈上下游企業參與，展示供應鏈領域取得的成績。
在鏈博會綠色農業鏈展區，紀錄片《探索鮮活終極密碼》吸引了諸多觀眾和參展商的駐足觀看，更有人感嘆：原來中國乳企的全產業鏈能力已如此強大。
Discovery的鏡頭從一間科學實驗室開始。君樂寶雖然是一家以乳制品生產為主業的公司，但是它始終堅持從源頭開始下功夫，以科學育種守護牛奶誕生伊始的鮮活力量，通過嚴格篩選GTPI世界排名前列的種公牛凍精，與15萬頭奶牛中的優質卵子結合，不斷培育更健康、性能更好的奶牛。打造“胚胎供體群-卵母細胞采集點-胚胎生產實驗室-胚胎移植站”的胚胎網絡，通過胚胎移植構建高育種值核心群，突破技術瓶頸，跨越式提高牛奶產量和質量，為種源自主可控、奶源優質健康增添強勁助力。?
這是Discovery紀錄片的第一部分——好奶，從一枚胚胎開始。此外，“生乳鎖鮮大作戰”“從牛奶到牛奶+”的另外兩個部分，通過科學微觀視角分別展現了“雙外流連續培養瘤胃模擬系統”評定飼料營養價值、奶牛衣食住行全方位科學呵護、低溫無菌管道+0.001微米膜過濾+INF蒸汽浸入式殺菌、低GI健康理念的引領、電子鼻“評委”數字化識別風味、中國首款HMO奶粉的誕生等產業鏈上的技術創新。
這些科技創新成果貫穿于君樂寶的全產業鏈中，為君樂構建核心競爭優勢的同時，也為行業更高質量發展提供了樣本。?
全產業鏈的科學探索之路
事實上，Discovery所探索的“鮮活終極密碼”就是君樂寶對“科學”的堅守，用創新嚴謹的態度去突破瓶頸，構建獨屬君樂寶的創新模式。經過多年的深耕，君樂寶的科學賦能已經貫穿到了全產業鏈一體化每個細微中。
君樂寶的科學全產業鏈布局可以被拆解為科學種草、科學育種、科學養殖、科學工藝、科學研發、科學質檢等多個環節，最終作用于打造科學的產品矩陣，不斷創造企業發展的新優勢和新動能。
以產業鏈最前端的科學種草為例，君樂寶目前已自建牧草種植基地面積達到52.5萬畝，主要種植燕麥，后期還將陸續推廣苜蓿、青貯玉米、全株玉米等多年生、多品種、高營養價值的飼草種植，完善營養全面、高品質粗飼料的混種結構。此外，君樂寶與中國農業大學草原站、國家草業專家以及相關科研單位合作搭建科技創新的產學研平臺，聚焦品種改良、收割、貯存開展技術攻關，不斷提升自有草場牧草種植效率和品質，為奶牛提供科學飼料補給，為產品高品質打好基礎。?
在產業鏈的中端，創新的生產工藝為產品的“鮮活”保駕護航。例如，君樂寶歷經三年的探索，創新采用了INF0.09秒超瞬時殺菌技術。在低溫鮮奶生產過程中，該技術通過對時間和溫度等各項指標的精準控制，最大限度保留牛奶中的天然活性蛋白營養，同時高效殺滅致病菌，配合使用低溫無菌灌裝技術，打破傳統巴氏鮮奶不宜保存的限制。
科學研發為這一切提供了堅實的保障。君樂寶在研發突破上不遺余力，投資5億元打造科學營養研究院，建設以新產品研發為主，同時包含奶牛飼喂營養、胚胎育種、母乳研究、菌種開發、消費者研究、包裝開發等內容，成為具備權威檢測能力的綜合型、世界級研發中心，并且在益生菌、母乳研究等領域取得了豐碩的成果。
例如，針對我國益生菌及乳酸菌發酵劑長期被國外壟斷的問題，君樂寶建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種保藏中心，并加入“國際菌種聯盟”。依托君樂寶自有的菌種庫，完成從菌種資源采集、功能菌株選育、生產工藝構建、特色產品開發的系統工作，研發出具有自主知識產權的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發酵劑，打破了國外壟斷。?
創新領航中國乳業新風向
從一粒種子到一滴鮮活牛奶，君樂寶把全產業鏈用科學創新“武裝”起來，其意義究竟是什么？
黨的二十大報告提出，堅持創新在我國現代化建設全局中的核心地位，加快實現高水平科技自立自強，加快建設科技強國。并對完善科技創新體系、加快實施創新驅動發展戰略等作出專門部署。?
創新是引領發展的第一動力，無論是國家還是企業，只有靠科技和創新方能驅動發展，實現自強。
另從中國乳制品行業發展來講，數據顯示，2023年1-8月份，全國牛奶產量同比增幅7.2%，全國乳制品產量同比增幅3.6%，生產規模繼續保持增長。中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清日前表示，在奶業產業數量持續增長和質量不斷提升的背景下，受經濟發展恢復偏慢、消費需求提振偏弱的影響，我國奶業產業和企業均面臨著經營困難、外部的環境嚴峻復雜等多重挑戰。
但是我國乳業仍然展現出了強大的發展韌勁。根據中國乳制品工業協會的數據，2023年我國乳業將突破4%的增長，好于去年。行業專家認為，中國乳業在面對紛繁復雜的外部環境、消費恢復不及預期、行業競爭激烈等多重挑戰之下，仍然能夠保持正增長，這主要得益于企業緊跟市場，不斷調整產品結構，為行業的發展注入了新的活力。
而企業靈活調整的動能從何而來？君樂寶的答案就是向科學要發展。以中國首款HMO奶粉為例，童年時期的營養失衡不僅影響兒童身體和智力發育、影響疾病抵抗力，遠期還會帶來削弱免疫系統、增加中老年慢性病發病風險等問題。今年10月推出中國首款HMO奶粉小小魯班“詮維愛未來”。HMO是母乳中僅次于脂肪和乳糖的第三大成分，具有調節腸道菌群、調節免疫、促進大腦發育等功能，是國際公認的重量級營養元素，新產品撬動了新需求、打開了新市場。
行業人士指出，君樂寶憑借全產業鏈一體化科學布局，不斷用科技創新力量為中國乳業高質量發展注入新動能。
在鏈博會上，君樂寶通過現場以及Discovery的鏡頭向國內外觀眾展示了中國乳業高質量發展的勢能。據悉，首屆鏈博會的舉辦體現了中國以實際行動深化產業鏈供應鏈國際合作的堅定決心。作為中國乳制品行業的代表，君樂寶方面也表示，未來將深化科學創新，積極參與構建全球產業鏈、供應鏈，強化自身優勢的同時，也將為全球供應鏈上下游提供更多機遇。
轉自：經濟觀察報
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