對于很多深陷“情緒危機”的人來說，可能經濟、工作、人際的壓力是實實在在的，但困擾當下自己的還是內心的痛苦與糾結。
生活中，總會有那么一種東西，承載我們豐沛的情感，它可以是歌，可以是酒，讓聽的人淚如雨下，讓喝的人會心一笑。
而有的酒，自帶“厚度”與“溫度”。
觀、選、取，
看得見的品牌國酒美譽
全國那么大，酒款那么多，正是那些有著悠久歷史、耳熟能詳的白酒品牌們，共同釀出了獨屬于華夏的中國味道。
細算下來，國內有影響的名牌酒有數十種，新興品牌更是龍蛇混雜、良莠并存。對于普通人來說，在品嘗與鑒選的過程中，選擇老字號，即是選擇具有良好信譽、在行業內扎根深厚、品味尊貴、時間悠久、口碑卓著的白酒。
“一滴西鳳酒，半部華夏史”說的就是陜西的西鳳酒。西鳳酒的歷史，可以追溯到公元前1042年，那時候“秦飲”作為第一代西鳳酒就已經出現，幾經名稱演變，傳承至今。汗 (qian) 水和渭河交匯，關中平原優渥的自然環境不僅孕育了中國早期的農耕文明，也孕育了這個中國最早有文獻記載的品牌酒——秦飲(古西鳳酒)。
如今，西鳳酒廠坐落于寶雞市柳林鎮，處于東經107°，北緯34°，為黃金釀酒帶，平均海拔830m，南依中國地理南北分界線—秦嶺山脈，西靠隴山余脈，北接舉世聞名的黃土高原。廠區三面環山，依山傍水，猶如一個天然窖缸，造就了“溫暖濕潤，日照較多，風速較小”的局地小氣候。獨一無二的水文、地理、土壤、氣候、微生物條件，有益發酵的微生物優勢種群數千年繁衍生息一直綿延至今，誕生了西鳳酒這個中國最早有文獻記載的品牌酒。
西鳳酒成功入選國家非物質文化遺產和國家工業遺產名錄，成為雙國保加持的中國名酒。
1952年9月，由周恩來總理親自批準的中國專賣事業總公司主持的全國第一屆評酒會上，陜西西鳳酒、貴州茅臺酒、山西汾酒、瀘州老窖特曲因為各自所具有的卓越獨特的工藝品質和悠久厚重的歷史文化，被評定為四個國家級名白酒。2023年5月，中國一中亞峰會上，中國、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土庫曼斯坦、烏茲別克斯坦六國元首參加會議。期間與會貴賓品嘗了絲綢之路上的老酒西鳳酒，親身領略了中國酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者的獨特魅力。
以品質為核心，從消費者出發。始于殷商，盛于唐宋，發展于明清，鼎盛于當代，作為中國最古老的歷史名酒之一的西鳳，如今聚焦核心板塊、核心終端、核心運營商、核心品系，不斷構建著以名酒基因為內涵的核心競爭能力。成于天時、立于地利、美于匠心，西鳳酒始終堅持堅持以“品質為自尊、名酒為標準、顧客為中心、領先為導向”的方針，以打造藝術品的心態，釀造每一滴西鳳酒。為消費者提供名酒真正的價值，把白酒打造成一種體驗生活美學的藝術品，使飲用者在品嘗每一滴西鳳酒時，都能感受到絕佳的口感、尊貴的品味、精神的滿足和內心的喜悅。讓美酒醇釀“可持續”，讓獨特鳳味“可持續”，讓美好生活“可持續”。
聞、嘗、喝，
品得出的“16999”非遺釀造工藝
陜西的朋友在酒桌宴請上尤其鐘愛西鳳酒，時常稱贊紅西鳳的品質不俗，是“鳳香”的高端產品。
鳳香，是指白酒的香型。中國白酒共有10大香型，在醬香、濃香、清香、米香、兼香的基礎上，又相繼出現了鳳香型、藥香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型。
西鳳酒有著獨特的風味，它天生四香——“蜜香、水果香、堅果香、糧香”，不膩、不酸、不澀、不濃、不淡。有綠色健康醇香，飲后舒適的特點，其不上頭、不干喉、回味愉快被稱為“三絕”。
“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾凈悠長”，這樣集濃香酒、清香酒二者的優點于一身的風味，得益于它堅持傳統工藝的同時，不斷創新和完善生產工藝。
近年來，西鳳酒汲取現代科技成果，在傳承古法“老五甑”、“六字工藝”的過程中，經歷了8次標志性技術改進和創新，重新科學厘定了西鳳酒核心工藝，形成了能夠體現其工藝之復雜、時間之悠久的數字化表達體系“16999”，即一年一個生產周期、六個生產階段（立、破、頂、圓、插、挑），九月立窖，九次發酵，九次投糧。歸納出“輕”、“薄”、“勻”、“松”、“緩”、“兩大一小”“兩干一濕”的裝甑操作要領，凝練出“酒醅判斷十法”的制酒生產口訣，形成了“掐頭去尾”、“量質分段”的摘酒方式。
現行的西鳳酒精細化釀造工藝，保證了西鳳酒釀造過程的38個質量控制環節，開啟了西鳳釀酒廚房發展管理新模式。作為鳳香型白酒標準的制定者，西鳳酒參與編制了國家及行業標準10項，建立了嚴于國家標準企業內控技術標準體系44項；從原料到出廠全過程，設立7大關卡55道過程質量食品安全控制防線，每道關卡均設置有明確的控制措施；實驗室已具備CMA檢驗檢測機構資質，并通過CNAS國家實驗室認可，實現原糧到成品酒的閉環檢驗檢測，持續推進“田園到餐桌”的溯源管理體系建設。
中國“智造”有多牛？在釀酒領域也可見一斑。近年來，西鳳酒在企業擴能擴產，品質提升、數字化工廠建設過程中，從釀酒原料、風味健康、品質安全、工藝革新等方面進行科研攻關，取得一系列標志性成果，獲有效技術專利136項，攻克瓶頸技術、重點技術20項；引進、吸收先進技術30余項，自主研發18項。近三年，《西鳳酒專用高粱品種培育及抗逆高產技術集成示范》《西鳳酒特征功能成分及其形成規律研究》等5項成果達國際領先水平。獲得了10項國家級獎項，22項省市級獎項，出版圖書著作5項，發表論文40余篇，多項成果獲行業及政府部門鑒定。
同時，還與江南大學、西北大學等眾多科研院所的合作研究；創建“1+N”產學研集成創新模式，與中國工程院院士朱蓓薇等11所高校科研團隊建立戰略合作關系；在強大科研隊伍與科研能力的加持下，先后創建了中國鳳香型白酒工程技術研究中心、陜西省固態釀造中試基地，全面助力陜西白酒做大做強。
可以說，這一縷從悠久歷史中誕生的白酒之香，在當下更散發著蓬勃的生命力。三千年無斷代的工藝傳承，1000多年的酒海儲存工法，不愧為四大名酒地位。
烈火見真金。好的品牌白酒，是精工細釀、嚴苛工藝；好的品牌白酒，是持續發力、久久為功。
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