鎮淮樓畔浮云白，駙馬巷前夕陽斜。江蘇淮安市淮安區鎮淮樓西北隅有一條古老幽深的石板路巷子，叫駙馬巷。巷口牌坊巍巍，石板路曲折綿長，青磚灰瓦，屋脊高昂，古樸的民居建筑連綿到巷尾那棵歷經百年的古槐樹。
槐樹自古有吉祥、富貴的寓意，談建忠的德豐醬園便開在這古槐樹下。他原是老淮安醬園廠的門市部主任，一直負責打理門店的生意，醬園廠倒閉后，便買下了這個“老伙計”，繼續經營辣椒醬、咸菜等醬料的銷售，一晃已有四十年光景。他常常打比方：“我和辣醬打了一輩子交道，年輕時候做辣醬，中年賣辣醬，這個醬園店就像我的孩子一樣，是我畢生的心血。”
傳承老手藝，讓小菜不止“一碟”
店鋪面積不大，兩面開門，店堂正中間的展示架上是兩大壇散裝的泡椒和剁椒，東面的精品柜上用各式辣醬拼成了辣醬墻，在背面的貨架上則有序地排列著小包裝商品，轉角處整齊堆放著包裝精美的禮盒，樣品齊全，種類繁多，不僅照顧了附近居民散稱的需求，更將醬料融入節日禮品，讓“小菜”也有了禮品的排面。
談建忠當年下崗后不僅收購了原廠的門市部，還召集了老淮安醬園廠的同事，在建淮鄉建起了自己的廠房，繼續生產辣椒醬。傳承老手藝，創造再就業，他建廠宗旨里這樣寫道：讓小菜不止“一碟”。“我們都是老醬園廠的下崗工人，是老談把我們又召集了起來，不僅有了收入，還可以做自己擅長的老本行。”正在給顧客裝醬菜的老師傅說道。
傳承，讓這個小店的生意在時間的洗禮下經久不息。
拓展新思路，使辣味“飛”出小巷
隨著消費趨勢的變化，以往的“醬”香不怕巷子深的營銷模式已經難以跟上時代了。正在談建忠一籌莫展之際，江蘇淮安區煙草專賣局的客戶經理小徐主動找到談建忠，幫助他找準紅色旅游資源這一切入點，將互聯網、網紅IP、直播間等現代化營銷手段帶進小店，讓辣味“飛出”小巷。
德豐醬園店地處周恩來故居紅色教育基地，依托蓬勃發展的旅游業，客戶經理小徐與談建忠一起挖掘辣醬與古鎮、與旅游文化的內在聯系，主動與旅游公司合作，向游客介紹富有當地特色的辣醬。并根據辣醬的口味，結合當地紅色資源，為辣醬量身設計辨識度強的包裝，打造辣醬伴手禮、特色旅游產品，都深受游客青睞，借著口碑將辣椒醬銷往全國各地。
談建忠在店內設置了試吃區，他坦言：“品嘗才是食品生意開口營銷最直接的方式。”有過硬的質量和獨家的口感不怕顧客不識貨。此外，客戶經理小徐將直播設備搬進德豐醬園，協助談建忠開通了辣醬網店，時常在直播間里分享一些特調配方、創意吃法。最近分享的“辣醬+淮安茶馓”的吃法就贏得了不少點贊。
談老板已年近七十，依然在創業的道路上斗志昂揚，勤學、肯學、善學是他最值得津津樂道的生意經。多年來從貨品單一的辣椒醬，到融合地方特色的淮安茶馓，店內所經營之物必是其親自研究、獨家配方、自產自銷。誠心做人、潛心做事、精心經營，讓德豐醬園的辣醬一路從巷口邁向全國。（羅曼曼）
轉自：中國網
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