中國最早的品牌酒是什么酒？枸醬。
枸醬，最早見于《史記·西南夷傳》中：“漢武帝建元六年（前135年），唐蒙出使南越，食蜀枸醬……”
此后，班固撰《漢書·西南夷傳》，司馬光撰《資治通鑒》，朱熹撰《通鑒綱目》，鄭樵撰《通志》，在記唐蒙故事時，俱提及枸醬。
時隔兩千年后，中國許多酒廠都在爭這個名分，說自己是枸醬的傳承，編撰了一些故事來做佐證。這些“佐證”實在經不起推敲，漢代的“枸醬”實際上是果酒，現代的高濃度白酒源自元代的蒸餾酒，“枸醬”比蒸餾酒先出一千多年。
白酒（即蒸餾酒）始創于元代的依據，是醫藥學家李時珍的《本草綱目》，其中寫道：“燒酒非古法也，自元代始創其法，其法用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸敗之酒，皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麥，蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃洌，蓋酒露也”。
這典籍的記載，說明那些酒廠把“枸醬”強行牽扯為其起源，甚至等而劃之是多么的不靠譜。
要弄清楚“枸醬”是什么東西，尤其要先弄清楚“枸”是什么東西。
《巴志》既載有“樹有荔枝，蔓有辛枸”，《益部方物略記》也稱：“枸出渝、瀘、茂、威等州，即漢唐蒙所得者”。《元和郡縣志》也記：“涪州貢枸醬”，這就是證明。證明這“枸醬”產自巴蜀大地，非其中某一地之專屬。
已故著名四川地方史專家、原四川大學歷史系教授任乃強先生在《蜀枸醬，蜀布，邛竹杖考辨》一文認為“枸醬”是古僰人用“枳枸”果實所釀，他的說法得到學界較多的認同。
枳椇，川渝方言稱之為“拐棗”，又名蜜屈律、木蜜、木珊瑚、雞距子、雞爪子、萬壽果、金鉤子、梨棗、枸、雞爪梨、臭杞子等，因它的花序七彎八拐，象雞爪，才俗稱拐棗。李時珍稱它為金果樹，并在《本草綱目》第三十一卷中記載，“枳椇……，又作枳枸，皆屈曲不伸之意，樹多枝而曲，其子亦卷曲，故以名之”。
拐棗可以做酒，古法重陽采摘拐棗，摻以糧食釀以為醬，裝壇密封，這就是當年令漢武帝甘美之的“枸醬酒”。
那么，四面山與“枸醬”有什么關系？首先四面山廣出“拐棗”。在四面山，這種“拐棗酒”一直很是流行。更重要的是，當年運到“夜郎國”的“枸醬”大多是從四面山林間小道運過去的。依據是什么？回到《史記·西南夷列傳》：漢武帝建元六年（前135年），唐蒙出使南越，食蜀枸醬，間其所從來，曰：“道西北牂柯，牂柯江廣數里，出番禺城下。”唐蒙歸至長安，問蜀賈人。賈人曰：“獨蜀出枸醬，多持竊出市夜郎……”。“多持竊出市夜郎”，請注意這兩個關鍵詞：多，大多，很多的意思，“竊出”什么意思？偷運者也，既然是偷運，就不是走陽關道，川黔物流有眾多商道，烏江、赤水河是自古以來川黔物流水運交通要道，今渝黔鐵路川黔公路走的也是當年川黔古道的線路。走這些陽關大道何必稱之為“竊出”？把“枸醬”“竊出市夜郎”（把拐棗酒偷運到夜郎國銷售），四面山一線是不是其中一條呢？既然是偷運，走的就應該是四面山這樣的深山老林小道。而且，四面山到處都是拐棗樹，釀制“枸醬”難道不會就地取材？
天賜寶山——四面山，既是巴蜀各地“枸醬”“竊出市夜郎”的舊道之一，也是“枸醬”釀造的產地之一。
（拐棗）
轉自：中國網
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