湖北石首市煙草專賣局加強食堂日常管理

　　為了保障干部職工安心、放心、舒心就餐，近日，湖北荊州石首市煙草專賣局念好“鮮、凈、全”三字訣，加強食堂日常管理，營造安全、衛生的食堂環境。

　　食材采購突出“鮮”。嚴格按照食堂食材采購及驗收要求，落實定人管理、定點采購。食堂管理員不定期抽查，確保無腐爛食品、無不新鮮食材、無不合格產品進入食堂，從源頭保障食品的衛生安全，嚴把食品采購新鮮關。

　　衛生管理突出“凈”。強化食堂衛生、食材清洗的現場管理，做好防蠅、防蚊、防鼠等工作，不定期對食堂清潔衛生、工作人員個人衛生、餐具消毒等進行細致檢查，堅決把食品衛生安全隱患消除在萌芽狀態，嚴把衛生管理清潔關。

　　制度落實突出“全”。將食堂安全管理、中毒現場處置方案、餐具消毒制度、燃氣使用基本要求等工作制度上墻在醒目位置，組織工作人員定期開展學習，提升食品安全、用火安全、設備操作安全的防范意識，強化紀律約束，切實把食堂管理工作落到實處，嚴把制度落實關。（王丹供稿）

　　轉自：中國網

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