在中國家庭的廚房里，“煎炒烹炸”的烹飪習慣帶來令人垂涎美味的同時，卻也暗藏著呼吸健康危機。
8月13日，在CCTV4《健康中國》欄目中，中國控煙與健康學會副會長、首都醫科大學宣武醫院胸外科首席專家支修益指出：廚房油煙是產生肺結節的因素之一，廚房油煙中的顆粒物及化學物質可引發肺部慢性炎癥，其中苯并芘、雜環胺等是明確的致癌物。這一權威解讀，揭示了一個長期被忽視的家庭健康隱患。
作為高端廚電行業的創新引領者，火星人集成灶始終秉持“以科技守護廚房健康”的使命，致力于破解中式烹飪的健康困局。為科學驗證油煙危害及解決方案，近日，火星人聯合江南大學完成了《廚房烹飪油煙環境中集成灶和傳統油煙機對肺部健康影響的對比研究》，試驗對象為C57小鼠。
實驗觀察：不同吸油煙設備對小鼠肺部健康指標的影響差異
在火星人集成灶與江南大學聯合開展的這項研究中，通過高度模擬中國家庭真實烹飪場景，設置了具有對比性的實驗組別。研究采用C57小鼠作為試驗對象，模擬真實廚房烹飪油煙暴露場景，從多維度檢測指標驗證研究目標，系統對比集成灶與傳統油煙機對油煙致小鼠肺部炎癥的改善效果。研究結果以客觀實驗數據為依據，證實了集成灶對油煙所致肺部損傷具有顯著且全面的保護作用，為改善廚房環境提供了有價值的參考依據。
通過對小鼠體重、肺臟指數、血液生化、血清炎癥因子、肺組織病理分析（H&E染色）、支氣管肺泡關鍵酶活性及肺組織氧化應激指標等多維度的檢測與分析，發現油煙暴露可在3天內迅速誘發小鼠肺部炎癥、氧化應激及病理損傷，且隨時間加重。傳統油煙機僅部分緩解炎癥指標，對病理損傷改善有限。集成灶在所有檢測維度中均表現出顯著優于油煙機的保護效果，可幾乎完全逆轉油煙導致的炎癥及氧化損傷。
研究顯示，正常組小鼠肺組織結構保持完整，細胞排列有序，肺泡壁細薄，未見顯著炎癥細胞浸潤或肺巨噬細胞增加；與之相比，油煙作用3天后小鼠肺組織即顯示出嚴重的病理變化，包括肺泡壁顯著增厚、肺泡腔變形，并伴隨大量的炎癥細胞浸潤，特別是肺泡腔內可見明顯的肺巨噬細胞增多；在油煙機組中，觀察到炎癥細胞浸潤和肺泡壁增厚得到部分緩解，肺巨噬細胞數量也相應減少，且隨著作用時間的延長，油煙組和油煙機組病理損傷逐漸加重；而集成灶組小鼠肺組織則顯示出接近對照組的正常組織結構，未見明顯炎癥細胞浸潤，也未觀察到肺巨噬細胞的顯著增加。
被忽視的廚房危機，油煙危害遠超想象
試驗數據所揭示的健康差異，潛藏著一個被長期低估的家庭健康威脅。
今年3月，在《未來家：中式健康廚房進化白皮書》發布現場，原國家衛生標準委員會委員、醫學博士白雪濤教授嚴肅指出：廚房油煙是潛伏在家中的“隱形殺手”，其致癌風險不亞于二手煙。長期暴露無異于慢性自殺。
這一專業警告絕非危言聳聽。根據中國國家癌癥中心《中國腫瘤登記年報2022》：中國女性肺癌發病率為 47.8/10萬(城市52.1/10萬，農村40.3/10萬)，死亡率28.6/10萬。
而長期暴露于烹調油煙正是最重要的危險因素之一。這一點，《央視網》“這4種藏在家里的致癌物，很多人天天接觸卻不知道！”報道通過具體數據印證：在不吸煙的女性群體中，長期接觸炒菜油煙的人肺癌的發生風險會提高3.79倍。
基于前文數據和專家觀點，我們必須正視一個嚴峻事實：油煙因其隱蔽性，往往更易被忽視，但對人體健康的潛在威脅卻不容忽視。這一公共衛生問題亟待通過技術創新和健康防護意識的提升系統解決。
從無煙環境到理想廚房生活，火星人集成灶重塑健康呼吸環境
面對中式烹飪過程中油煙多、擴散快、難清除的難題，火星人集成灶依托對油煙控制原理的深度重構，打造出全方位的健康防護體系。
其核心優勢源于對油煙控制原理的深刻重構——采用15cm低空近吸技術，相較傳統油煙機30-60cm的吸煙距離，能在油煙剛產生時就形成強效負壓區，從源頭吸凈污染物。避免擴散至呼吸帶，從源頭守護家人健康。
技術實力不僅體現在設計理念上，更通過數據得以驗證。根據火星人實驗室數據，其集成灶PM10吸除率達 99%，爆炒后PM2.5值穩定在75mg/m3以下，空氣質量達“良”級，PM2.5 攔截率超95%，VOCs凈化率超90%，苯系物等致癌物排放量減少85%（來源：火星人集成灶聯合全國家用電器工業信息中心，在中國家用電器研究院的指導下發布的《未來家：中式健康廚房進化白皮書》）。
中家院嘉電評測也證實，火星人X5 Pro蒸烤一體集成灶在規定工況下PM2.5值僅為35μg/m3，油煙去除效果能保持良好的廚房環境。這些性能在《未來家：中式健康廚房進化白皮書》中被進一步系統驗證，該白皮書明確肯定了火星人集成灶技術對改善廚房健康環境的核心價值。
火星人集成灶不僅通過技術創新有效控制油煙，更在用戶實際使用中獲得了廣泛認可。調研顯示，安裝火星人集成灶的家庭普遍反饋“做飯時不再被油煙嗆鼻”“孩子能在客廳寫作業而不用擔心油煙味飄進來”，廚房從油煙重災區回歸為家人愿意共同使用的溫馨空間。這種改變，是整個廚電行業回歸“讓科技真正服務于家庭健康本質”的一個縮影。
在廚電市場中，無論是傳統油煙機品牌還是集成灶廠商，皆在探索更優的油煙解決方案。而火星人集成灶憑借其15cm低空近吸技術與高效凈化系統，在油煙控制效率與用戶體驗方面建立了差異化優勢——相比傳統油煙機30-60cm的吸煙距離，火星人更貼近油煙源頭更能吸凈油煙。
可以說，火星人集成灶不僅實現油煙的高效控制，更通過清新空氣與人性化體驗，讓廚房環境更加健康、舒適，重新賦予了廚房作為家庭情感交流空間的意義。拒絕廚房呼吸環境污染，火星人集成灶以行業領先的油煙凈化能力、清新的空氣質量和貼近家庭需求的使用體驗，真正守護每個家庭的呼吸健康與幸福生活。
結語：面對消費者對廚房空氣質量和烹飪健康的日益關注，火星人以用戶實際需求為核心，通過持續地技術創新，將油煙控制與健康防護深度融合，重新定義了中式烹飪環境的安全標準。
這一舉措不僅為行業樹立了無煙健康廚房的新標桿，更以科技為支撐，讓健康呼吸成為廚房標配，推動廚電行業邁入“讓人們享受健康無煙生活”的高質量發展新階段。
注釋：文中部分內容引用于江南大學《廚房烹飪油煙環境中集成灶和傳統油煙機對肺部健康影響的對比研究》研究報告
轉自：消費日報網
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