多賣16億包，中國方便面持續受寵

　　2025年的夏天，方便面行業格外熱鬧。

　　今年Q1以來，方便速食各重點類目中，方便面類目體量最大、上新活躍度也最高。Q1新品數量激增至高峰， Q2雖有所回落，仍處于高位。很顯然，各大品牌在推新上保持著很高的熱情和執著。

　　你或許一定很奇怪為什么？再來看一組數據：

　　公開統計顯示，2024年中國人一年吃掉438億包方便面，同比2023年422億包，年漲幅超16億包；相較日韓的人均泡面指數，中國泡面的消費空間仍然很大。在品牌頻繁推新背后，不僅是看到了市場空間，更重要的是消費需求。

　　震驚同行的上新頻率

　　俗話說得好，春江水暖鴨先知，熱鬧的方便面市場，自然少不了頭部企業的身影。

　　據本尚書的不完全統計，上半年以來，康師傅至少上新了10+款產品，從3元價格帶到20+元價格帶的產品均有涉及，所以對于傳言頭部企業正在全面高端化，拋棄消費者的言論實在難以站得住腳。

　　而且從康師傅的上新頻率中可以看出，品牌對于消費場景的洞察是極為精準的。

　　在低油低鹽的健康賽道，康師傅方便面用了八年時間解決非油炸的面餅的口感問題，力求用技術平衡口感，最終在“0油炸”專利技術的基礎上，突破性地探索出“單簍預煮-冷水激活-強風干燥”工藝，推出兼顧健康與口感的“鮮Q面”。除此之外，在康師傅33周年之際，線上推出了同樣采用單簍水煮工藝的“特別特”產品，以非油炸面餅為基礎，搭配多樣的年輕化口味引發關注，該產品更獲得沙利文認證的“中國單簍水煮工藝鮮泡面開創者”的稱號。

　　在戶外場景中，康師傅mini桶精準迎合周末經濟和戶外出行場景，銷量取得了快速增長，今年上半年繼續加碼推出可愛萌趣的小飽杯，迎合女性嘗鮮特征，打造小杯小飽，解饞剛好的細分需求。

　　夏日的夜經濟也極為火爆，康師傅方便面煥新升級的韓式火雞面通過國人食辣趨勢切入，通過7種辣椒精研的巔峰口感，吸引了不少年輕人的喜愛。

　　與此同時，新推出的合麵，以正餐好面概念搶占外賣市場，康師傅方便面還積極面向會員商店渠道推出了多款限定產品。如，山姆會員店速食新品“潮鹵牛三寶牛肉面”、Costco開市客“紅燒牛肉premium杯”、“黑松露厚切叉燒豚骨拉面”，均收獲了積極的市場反饋。其中“紅燒牛肉premium 杯”對標合味道，研發“免撒調料包”，實現一開即泡、三分鐘即食的用餐體驗，與同類型產品拉開差距。

　　從社交平臺上對于新品的好評以及穩定的市場占有來看，康師傅的創新是基于消費者生活場景的觀察，而不是通過制造社交話題和獵奇口味捕撈流量，前者明顯更具備長久發展的可能性。產品創新一味地陷入獵奇口味也非良策，推出諸如“辣條泡面”，從口味上就勸退了追逐好吃的年輕人。

　　利潤構建長期經營底氣

　　如今各個品牌都喜歡用“長期主義”這個詞來表現自己在經濟周期變化中臨危不亂，而真正的長期主義，是通過長期發展的規模優勢建立起其利潤增長軌道，構建起企業安全護城河。

　　客觀而言，中國方便面市場已經進入微創新階段，市場體量或將觸碰到天花板。從第三方數據上來看，目前牛肉作為經典口味仍占據了約60%的市場，而其中最為經典的便是康師傅紅燒牛肉方便面。

　　據凱度消費者指數顯示，康師傅堅持做深紅牛口味，通過"基礎款+場景款+溢價款"的三級產品矩陣，成功實現單口味領跑行業。在消費場景上，從經典桶袋拓展至mini規格，一倍半以及戶外露營等12個細分場景；在技術維度上，采用航天級RP鎖鮮技術精準鎖住肉汁、還原現燉口感，使"御品盛宴"紅牛口味以較高的利潤表現占據了高端市場的一席之地，印證了經典口味在系統化開發之上，依然能跑出亮眼的增長曲線。

　　除此之外，康師傅方便面極致的運營效率也為企業打磨出硬核的利潤模型。

　　從產業鏈條上看，康師傅方便面先于行業開啟了數字化變革，并滲透到產業鏈上下游之中。產業下游，公司讓數據參與管理決策，從而能夠更敏銳地結合市場變化調節產能，提升各個部門間及上下游協作效率；在上游，康師傅方便面還在填補產業鏈條的短板。它在河北康保縣康巴諾爾地區、陜西神木、新疆喀什等地，建立了多個“環境友好蔬菜基地”。這些基地采用“企業 + 基地 + 農戶”的模式，提升了上游采購的效率，實現上下游降本增效。

　　更為重要的是，康師傅已經形成了強大的規模效應，它的生產線上制作出一碗方便面，邊際成本都在遞減，這種規模化對于成本效率的提升，是其他品牌可望而不可及的競爭優勢。

　　今年上半年，這家公司的毛利率同比提高0.7個百分點至27.8%；凈利潤在去年的高基數之上增長11.9%至9.51億。兩項主要盈利指標均遠高于同行水平，成為其長期主義發展的底氣。

　　文化底蘊撬動情感共鳴

　　從數字指標上看，企業利潤決定了商業探索的深度，從消費者角度出發，對品牌的好感度，則決定了公司未來發展的基石。在當前消費背景下，產品文化與場景創新無疑成為了消費者決策的新基石。要想吸引年輕人必須先回答兩個問題：1、消費者為何選擇你？2、對品牌的喜愛，如何轉化為購買？

　　對此，康師傅方便面正悄然在這兩方面進行著有益的探索：它不僅在深入挖掘口味的文化內涵，還堅持弘揚中華飲食文化，通過文化與消費者建立起情感共鳴。

　　三十三年，康師傅方便面堅守"弘揚中華飲食文化"的初心，將中國博大精深的飲食文化與現代創新巧妙融合，全面調研不同地域美食特色，萃取傳統飲食精髓，如西南地區的麻辣牛肉面、西北地區的油潑辣子酸湯面、東北地區的小雞燉蘑菇面等，每一種口味都是地域文化的縮影。

　　去年7月開業的杭州"味來館"是國內首家方便面文化科普體驗館，設有"面食文化圖鑒"展示36款中國特色面條，通過"美味長河"介紹方便面發展歷程，用沉浸式體驗傳播中華面食文化，館內800多款方便面組成的環形墻，集中體現了康師傅對中華美食的持續鉆研。

　　這種近乎是公益性質的行為背后，其實暗藏著康師傅更深層的對于行業的提振，康師傅更愿意通過文化做大整體市場，而不是依賴低價內卷競爭。

　　凱度研究報告，品牌若想避免無休止的價格內卷，需要結合本土文化和健康需求，打造品牌差異化，拓寬產品應用邊界，提升消費者價值感知。康師傅憑借多年在文化上的深耕，連續12年位列Kantar凱度消費者指數「中國消費者十大首選品牌榜單」前三。不僅如此，康師傅在2024年還榮獲福布斯中國頒布的 “年度最佳雇主“、”年度最受員工歡迎雇主”和“年度最佳ESG實踐雇主”三大獎項。

　　從一碗牛肉面開始，康師傅用三十三年時間，讓中華美食走進了千家萬戶。康師傅一直在用新方法讓傳統味道活躍在當代——就像把媽媽燉的牛肉湯，變成隨時能泡開的一碗溫暖面。他用實踐證明，好的創新，不是丟掉過去，而是讓經典永遠年輕。

　　轉自：大眾網

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