在東海之濱的浙江玉環島，一場以海為背景、美食為媒介的文化盛宴，正重塑著當代文旅的敘事方式。9月28日，隨著2025“臺州菜·玉海宴”匠心美食挑戰賽（帶魚賽道、非遺小食賽道）在玉環坎門的圓滿落幕，這座海島城市不僅延續了海洋文明的古老基因，更以創新的文旅融合模式，向世界展示了其深厚的文化底蘊與旅游潛力，為打造“海嶼島”生活旅游目的地增添了濃墨重彩的一筆。
匠心獨運：美食挑戰賽激發文化活力
“臺州菜·玉海宴”匠心美食挑戰賽，不僅僅是一場味蕾的盛宴，更是一次文化的傳承與創新。活動由玉環市委、市政府精心策劃，市文化和廣電旅游體育局等單位承辦，旨在通過美食講述玉環故事，傳播玉環聲音。
賽事設置了帶魚賽道與非遺小食賽道，吸引了近40位本土廚師參與。在帶魚賽道上，選手們精選通過省級非遺技藝“延繩釣”捕撈的當季玉環帶魚，這種捕撈方式既體現了對海洋生態的保護，又讓帶魚保持了最本真的鮮爽。選手們依循“三小一厚”的選魚標準，運用煎、炸、蒸、烤等多種技法，將清代《玉環竹枝詞》中的“楊妃帶”傳說化作一道道色香味俱佳的美食，讓人在品嘗中感受到歷史的厚重與文化的韻味。
非遺小食賽道同樣精彩。魚皮餛飩的制作，將馬鮫魚或鮸魚的鮮肉剔骨后反復敲打成薄皮，包裹肉餡捏成元寶狀，煮熟后滑嫩如綢，展現了漁民的智慧與創意。而番粉圓，這道又名“地瓜包”的小吃，是玉環人“就地取材、物盡其用”的生存智慧結晶，從漁家出海的能量補給到節慶宴席的必備佳肴，蘊含著深深的鄉愁。
品牌塑造：美食文化賦能旅游發展
“臺州菜·玉海宴”作為玉環市重點打造的美食區域品牌，正通過此類挑戰賽逐步走進大眾視野，成為玉環旅游的新名片。賽事期間，專業評審團從多個維度對參賽作品進行評選，確保了比賽的公正性與專業性。同時，“玉海宴”嘗鮮套餐與近50米長的“玉海嘗鮮長桌宴”讓市民游客沉浸式感受玉環美食的魅力，不少市民通過社交平臺分享這份山海風味，擴大了品牌的影響力。
這種“美食+旅游”的融合模式，豐富了玉環的旅游產品體系，提升了游客的旅游體驗。游客在品嘗美食的同時，深入了解玉環的歷史文化、風土人情，感受到這座海濱小城的獨特魅力。玉環的美食文化在一次次的挑戰賽中得以傳承與發展，為品牌注入了新的活力。
未來展望：打造“海嶼島”生活旅游目的地
隨著“臺州菜·玉海宴”挑戰賽的成功舉辦，玉環市在美食文化挖掘與旅游品牌推廣方面取得了顯著成效。未來，玉環將繼續以美食為橋梁，講好山海間的文化故事，推動美食旅游深度融合，吸引更多游客走進玉環，愛上這座城的鮮爽風味與獨特底蘊。
為此，玉環市將加大美食文化的挖掘與整理力度，將更多傳統美食納入品牌體系。同時，加強與旅游企業的合作，開發更多以美食為主題的旅游線路和產品，滿足游客多樣化的需求。此外，還將通過舉辦美食文化節慶活動，提升品牌的知名度和影響力，吸引更多國內外游客前來旅游觀光、品嘗美食。
玉環海域遼闊，漁業資源豐富，素有“中國東海漁倉”等美譽。近年來，玉環市聚焦特色美食資源，推出“臺州菜·玉海宴”美食區域品牌，臻選系列菜品并形成標準化體系，探索研發主題宴，培育品牌店鋪，開展美食評比，發布新書，舉辦美食奇妙夜等活動，通過“九個一”品牌宣推工作，讓“一席東海宴，盡享天下鮮”的美譽遠播。
生態共融：擘畫“海嶼島”綠色發展宏圖
站在新的歷史起點上，玉環正以美食為媒、生態為基、文化為魂，奮力書寫“海嶼島”生活旅游目的地建設的華彩篇章。這里的每一道佳肴，都是對海洋饋贈的珍視與傳承；每一次文旅融合的創新實踐，都是對綠色發展理念的生動詮釋。玉環人民深知，保護海洋生態就是守護未來，傳承美食文化就是銘記鄉愁。他們正以實際行動，踐行著“綠水青山就是金山銀山”的深刻內涵，讓“海嶼島”不僅成為游客心中的詩與遠方，更成為生態與文化和諧共生的典范。
夕陽西下，坎門街道的長桌宴上人聲鼎沸，銀鱗閃爍的帶魚、形似元寶的魚皮餛飩、裹著山海風味的番粉圓，在燈光下散發著誘人的香氣。這香氣里，有玉環人對海洋的敬畏，對文化的堅守，更有對“海嶼島”生活旅游目的地的期待。未來，當更多人循著這股“鮮爽”走進玉環，他們帶走的不僅是舌尖的記憶，更是對這座海島城市最鮮活的熱愛，以及對人與自然和諧共生的深刻感悟。
轉自：中國日報網
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