對不少經營者來說，“多業態互補” 早已成為提升營收的重要思路。卷煙零售戶張老板便是其中的實踐者 —— 他在經營卷煙零售的同時，還開了一家冷凍火鍋食材店，憑借對 “產品、品牌、供應鏈、特色化” 的精準把控，讓兩家店形成經營合力，生意格外紅火。近期，他結合自身經驗，分享了一套適用于卷煙零售與火鍋食材雙業態的經營訣竅，供同行參考。
專注產品力：用品質與豐富度抓牢復購
無論是卷煙零售還是火鍋食材經營，“產品力”都是留住顧客的核心。張老板認為，產品力直接決定顧客的復購率與口碑，需從“品質把控”和“品類拓展”兩方面下功夫。
在火鍋食材選品上，他打破了“火鍋+燒烤”的固有局限，將西餐牛排、韓餐部隊鍋食材、東南亞冬陰功配料甚至日料關東煮食材納入貨架，打造“全餐飲食材超市”，滿足顧客多樣化用餐需求。包裝上則統一采用透明餐盒，配合店內暖光射燈，直觀展現食材新鮮度，激發顧客購買欲。“別人有的基礎款我們做精，別人沒有的特色款我們做全，才能讓顧客想到‘買食材’就先想起我們。”張老板說。
這一思路同樣適用于卷煙零售。他會定期梳理店內卷煙品類，確保暢銷款、經典款庫存充足，同時主動引進本地少見的細支煙、爆珠煙、地域特色煙，甚至結合季節推出“夏季清涼煙款”“節日禮盒煙”組合，讓卷煙貨架始終保持新鮮感。此外，他對卷煙儲存格外用心，店內專門設置恒溫儲煙柜，避免卷煙受潮變質，用“看得見的品質”贏得顧客信任。“不管是食材還是卷煙，只有讓顧客覺得‘靠譜、好選’，才會常來。”
專注品牌力：用互動與本地化打響口碑
“酒香也怕巷子深”，張老板深知，好產品需要好品牌力支撐——品牌力決定運營效率與傳播范圍，關鍵在于“客我互動”與“本地化服務”。
經營火鍋食材店時，他設計了特色店招，以“家庭聚餐食材一站式購齊”為核心標語，吸引路過顧客注意；同時建立顧客微信群，每天在群內發布“今日特價食材”“新品試吃活動”“家庭菜譜推薦”，還會根據顧客反饋調整進貨品類。比如得知周邊小區有不少四川人，他便新增了川味火鍋底料與特色蘸料，讓服務更接地氣。
這套方法被他靈活運用到卷煙零售中。他在煙柜旁設置“卷煙品鑒角”，定期組織老顧客試吸新品卷煙，收集口感反饋；針對周邊社區老年人多的特點，他特意準備了放大版價簽，還會耐心講解不同卷煙的口感差異，幫顧客找到適合自己的產品。遇到節日，他會在微信群內推送“卷煙+食材”組合優惠，比如“買禮盒煙送火鍋底料”“購食材滿額贈指定卷煙體驗裝”，讓兩個業態的顧客相互轉化，擴大品牌影響力。
專注供應鏈能力：以穩定保障長遠經營
“想把生意做大，供應鏈必須跟上。”張老板的火鍋食材店以連鎖加盟形式運營，而卷煙零售也需要穩定的貨源支撐，因此他格外重視供應鏈能力——這直接決定店鋪能否持續盈利、長遠發展。
在火鍋食材供應鏈上，他優先選擇有全國配送能力的加盟品牌，借助品牌方的倉儲物流網絡，確保食材新鮮度與配送時效性，避免因缺貨、斷貨影響顧客體驗。同時，他會與本地食材供應商建立長期合作，補充新鮮蔬菜、手工丸子等短保食材，形成“全國連鎖+本地直供”的雙重供應鏈保障，既降低成本，又能快速響應顧客需求。
對于卷煙供應鏈，他嚴格遵循煙草公司貨源政策，按時訂貨、合規經營，提前預判旺季需求（如春節、中秋前），確保卷煙庫存充足；遇到稀缺煙款，他會在店內張貼“到貨預告”，引導顧客登記預訂，既避免顧客跑空，也提升了店鋪的靠譜形象。“供應鏈就像店鋪的‘生命線’，只有穩定、高效，才能讓經營少走彎路。”
專注特色化：用差異化避開同質化競爭
當前，火鍋食材與卷煙零售行業都面臨同質化競爭，張老板的應對策略是“打造專屬特色，形成記憶點”。
他的火鍋食材店專門開辟了“家庭小份裝”區域，針對單身顧客、小家庭推出小分量食材組合，解決“買多了吃不完”的痛點；同時提供“食材搭配服務”，顧客告知用餐人數與口味偏好，店員便可推薦對應的食材組合，讓“選擇困難”的顧客省心。
在卷煙零售上，他則打造了“煙材搭配”特色——顧客購買卷煙時，他會根據煙款口感推薦搭配的火鍋食材，比如“抽濃香型卷煙，適合配麻辣火鍋食材”“抽清淡型細支煙，搭配清湯鍋底食材更搭”；還會在店內設置“卷煙+食材”展示區，擺放搭配好的禮盒，方便顧客作為伴手禮購買。“別人都做‘單一銷售’，我們做‘場景化搭配’，才能在競爭中脫穎而出。”
張老板坦言，卷煙零售與火鍋食材經營看似無關，實則能相互賦能——火鍋食材吸引家庭顧客，帶動卷煙銷售；卷煙顧客也可能因“順帶買食材”成為新客源。而這一切的基礎，都離不開對“產品、品牌、供應鏈、特色化”的持續打磨。“經營沒有捷徑，只有把每個細節做到位，才能讓生意越做越穩。”（湯晨雅）
轉自：中國網
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