中式餐飲的創新之路，或許不僅是“走出去”，還要有“引進來”。10月15日，國內知名酸菜魚品牌魚你在一起正式推出新加坡叻沙風味魚與泰式冬陰功風味魚兩款東南亞新品，以“把世界美食風味帶回來”去探索全球化發展新路徑。
作為品牌“尋味世界”計劃的海外首站，這次上新的兩款新品創新融入了東南亞標志性的叻沙與冬陰功風味，不僅有效拓展了酸菜魚品類的風味邊界，更是能吸納海外地域美食風味反哺本土產品創新，助力品牌在產品方面的全球化探索。
據悉，魚你在一起自創立以來始終專注于酸菜魚品類的傳承與研發創新，在傳統老壇酸菜魚的基礎上，相繼推出了招牌熱熗酸菜魚、青花椒酸菜魚、公舉番茄魚、金湯酸菜魚、果味檸檬魚等多款經典產品。今年，伴隨著品牌在海外的快速發展，品牌更將視野投向了更廣闊的全球風味創新。此次的東南亞風味新品，正是其基于經典酸菜魚，在全球化口味探索上邁出的關鍵一步。
（泰式冬陰功風味魚）
品牌負責人表示，伴隨著品牌全球化的高速發展，我們一方面通過門店的海外布局讓產品“走出去”，把東方美食文化發揚光大。同時也通過“尋味世界”，把全球各地的流行風味引入國內，即“帶回來”反哺國內產品創新，讓中國消費者不出國門就能體驗世界美食。
從社交平臺和行業數據來看，新加坡叻沙與泰式冬陰功在國內外認知基礎廣泛，這樣就能極大程度降低市場教育成本。其中，新加坡叻沙作為獅城美食風味代表，其標志性的濃郁椰香構成了極具辨識度的風味名片，在東南亞飲食文化中占據重要地位；而泰式冬陰功作為具有廣泛認知度的風味符號，其酸辣口感在國際市場接受度居高。
為兼顧“地道風味”與“國內消費者口味偏好”，魚你在一起在保留味型核心特色的前提下進行精細化改良，叻沙風味中降低傳統配方的辣度，突出椰香的醇厚感，冬陰功風味中則平衡酸辣比例，更符合大眾口感。
距離兩款新品上市不到一周時間，消費者評價中“口感新穎”“接受度高”成為高頻詞。有上班族反饋，地道東南亞風味、恰到好處的味覺刺激，適合日常犒勞。在美團發布的“食”力消費洞察中，泰國菜搜索量增長曾一度高達303%，體現了當下消費者對“異域味蕾體驗”需求的飆升。魚你在一起新品不僅精準捕捉趨勢，更以“酸菜魚+世界風味”的差異化組合，為行業提出“本土品類與全球風味融合”這一富有前瞻性新命題。
在當下，中餐出海已不是新鮮話題，但魚你在一起的“尋味世界”產品戰略卻為這股浪潮注入了新的內涵，“尋味世界”也將是魚你在一起全球戰略升級的重要一環。據了解，2022年，魚你在一起在紐約開設海外首店，隨后拓展至新加坡、吉隆坡、溫哥華、迪拜、曼谷等城市。
尤其是今年6月，魚你在一起在泰國宣布了品牌全球升級戰略，內容涵蓋品牌定位、文化內核、美學視覺、空間形象等多個維度。此次產品全球化升級，除了很好地響應品牌全球升級戰略，更是在構建世界風味與中國酸菜魚的融合，進而打造品牌全球化產品矩陣。
餐飲業面臨“規模競爭”向“價值競爭”轉型，魚你在一起的東南亞新品被視為引領行業升級的重要信號。風味創新與文化交融，不僅提升了品牌競爭能力、溢價能力，更拓展了中式快餐品類邊界。據悉，在“尋味世界”產品戰略的推動下，不僅能讓世界嘗到中國味道，更讓中國餐飲融入了世界風味，為中式快餐全球化提供了全新的范式。
轉自：東方網
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
