為推動威士忌產業高標準、協同式發展，大理州日前聘請愛爾蘭國寶級釀酒大師諾埃爾·斯威尼（Noel Sweeney）擔任"大理州威士忌產業國際首席顧問"，并成立國內首個地方威士忌行業協會，標志著大理建設中國威士忌第一產區邁出關鍵一步。
在威士忌全球化消費趨勢下，中國威士忌市場持續擴容。相關市場報告顯示，在進口烈酒品類中，威士忌年度進口額首次超過白蘭地，位列第一。與此同時，本土高端威士忌品牌矩陣尚未形成，產業生態亟待完善。在本土威士忌產業發展窗口期，福建、浙江、四川、云南等地相繼布局，積極探索符合中國消費市場的產品路徑與產區模式。
區別于國內其他產區，云南大理以其獨特的風土條件，為釀造高端威士忌提供了天然優勢。地處北緯25°黃金釀酒帶、海拔2000米以上的大理，擁有蒼山雪水、高原光照及優質大麥資源，被業界視為具備打造世界級威士忌產區的潛力。
近年來，大理州持續強化威士忌產業政策支持，吸引凌醞、云凰莊園、帝亞吉歐等企業相繼落地，產業鏈布局初步成型。隨著行業協會成立與國際頂尖專家引入，產業發展正從企業單點探索邁向系統性生態構建。
作愛爾蘭威士忌復興及創新浪潮中的關鍵人物之一，諾埃爾·斯威尼是中國威士忌酒莊真正引入的第一位世界級大師，現任出任云凰莊園首席釀酒師，致力于將愛爾蘭傳統三次蒸餾工藝與大理獨特風土相結合，探索打造具有東方神韻的中國高端威士忌。
對于大理威士忌產業發展前景，他充滿信心。他表示，大理具備打造中國威士忌第一產區的天然條件，希望通過自身專業積淀與努力，助力大理威士忌產業實現高質量發展，加速中國威士忌走向世界舞臺。
轉自：日照新聞網
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