為切實保障干部職工飲食安全與身體健康，漢陽區局（營銷部）以“嚴標準、全流程、強監管”為導向，聚焦食堂管理關鍵環節，多措并舉構建全方位安全管控體系，全力守護“舌尖上的安全”。
健全制度體系，夯實管理根基。漢陽區局（營銷部）修訂完善《食堂安全管理制度》《食品采購驗收規范》等多項制度，明確食材采購、儲存、加工、留樣、消殺等各環節責任清單，將安全責任落實到崗、細化到人。同時，定期組織食堂工作人員開展安全知識培訓，強化規范操作意識，從制度和人員層面筑牢安全基礎。
嚴把關鍵關口，強化過程管控。在食材準入上，嚴格篩選供應商，建立資質審核和動態評估機制，實行索證索票、進貨查驗雙重把關，確保食材來源可追溯、質量有保障；在操作環節，嚴格執行食品生熟分開、葷素分離原則，規范餐具消毒和環境衛生消殺流程，落實食品留樣制度，杜絕安全隱患；在環境管理上，定期開展食堂衛生大掃除，保持操作間、就餐區干凈整潔，營造安全舒適的就餐環境。
強化監督檢查，確保落實見效。成立食堂安全專項監督小組，采取日常巡查、不定期抽查相結合的方式，對食堂管理全流程開展監督檢查，重點核查食材質量、操作規范、衛生狀況等情況。建立問題臺賬，實行銷號管理，對發現的問題及時整改到位，形成“排查—整改—復查”的閉環監管機制，切實守護干部職工飲食安全。（岳詞軍）
轉自：中國網
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