三文魚到底還能不能吃？理性看待才是真

　　一直以來，海鮮和魚類都是日常生活中必不可少的營養食物，許多機構都強調要食用“最佳選擇”的海鮮，如三文魚。因為三文魚中天然含有的營養有機物質，使它在美味之余，更能為人們的健康助益。

　　然而在新冠疫情的影響下，三文魚被推至風口浪尖，其安全性也成為頗具爭議的話題。現如今，人們都十分關心三文魚到底還能不能吃，如果可以，如何選擇三文魚才更安全放心? 

　　三文魚不會感染新冠病毒

　　先前，北京新發地疫情爆發讓三文魚的安全成為關注焦點，但眾多病毒學家和專業人士都一致表示，三文魚不可能是新冠病毒的感染宿主。

　　檢出新冠病毒不等于感染新冠病毒。《亞洲漁業科學》(Asian Fisheries Science)刊登標題為《觀點：沒有證據表明SARS-CoV-2(人類COVID-19病原)會感染水產動物或污染水產品》的論文指出：SARS-CoV-2屬于冠狀病毒科和Beta冠狀病毒屬，僅能感染哺乳動物，不能感染水生動物。也就是說，水生食用動物本身不會感染新冠病毒，不存在成為病毒宿主的風險。擁有超過5000萬用戶的知名健康服務平臺丁香醫生也曾經在咨詢水產、病毒、食品領域幾位專家后得出結論：新冠病毒主要感染哺乳動物，而三文魚來自海洋，不太可能接觸病毒源。

　　如果三文魚不可能感染新冠病毒，病毒又是從何來的呢?事發后對于新發地的全面檢測或許能給出答案。在當時，除了新發地市場原本的經營產品外，檢驗范圍其實還擴大到了產品的供貨源，而三文魚上游供貨源的檢驗結果皆為陰性。由此可見，事件中檢測出的病毒很可能是因為人為接觸和包裝問題帶來的污染，而非三文魚本身攜帶病毒。上海公共衛生臨床中心黨書記盧洪洲在此次事件的采訪中表示：更應該關注的是砧板，也是溯源的關鍵。面對中國消費者對三文魚的關注，智利三文魚協會快速反應，積極應對，嚴格遵循生產標準和安全監測，以保障產品的安全性。

　　嚴格的加工生產與海關檢驗環節雙重保障，提升智利三文魚安全性

　　在三文魚出口上，智利始終堅持以良好的生長環境和嚴格的生產檢驗標準來保障三文魚的品質。從源頭來看，智利三文魚生長于南美洲靠近南極的寒冷水域中，水源純凈，具有天然的地理屏障。在這種環境下生長的三文魚不僅肉質鮮美、富含營養物質，而且安全無污染。

　　而高標準的加工流程更是在疫情期間得到了進一步強化。智利衛生部門建立了一套十分嚴格的隔離措施，并取得顯著效果：所有工作人員均由私家巴士接送，接受每日癥狀及提問檢查，同時，各個生產工廠需安排衛生檢驗人員監督工廠內情況，所有操作人員之間都使用塑料板隔離工作區域，保持必要的接觸距離。智利三文魚極其重視食品的安全，從三文魚生產伊始就進行全方位管控，滲透到每一個細節中。

　　智利三文魚協會主席Arturo Clement 在官方聲明中表示：“我們十分重視中國人民的擔憂，并積極采取措施，保證三文魚擁有最高的質量和食品安全標準，我們也將一如既往地繼續向中國供應營養豐富、安全健康的三文魚產品。”

 

(圖片來自Google)

　　與此同時，針對進口食品的安全問題，中國海關也加強了對進口冷鏈食品的新冠病毒監測，嚴格防范疫情輸入風險。全國各地海關安排大量工作人員，對到港的凍品貨柜進行100%查驗，核酸檢測范圍涵蓋所有凍品，不放過任何一柜，只有在結果出來之后才能夠提柜。此舉雖然大大延長了水產品的清關時間，卻也從源頭上保障了進口食品的安全。因此，能夠入關的三文魚都經過了重重考驗，完全符合安全衛生條件。

　　總結來說，新冠病毒不會感染用于食用的水生動物如三文魚，且從流行病學原理來看，三文魚也不具備將病毒傳播給人類的條件。在疫情期間，任何物體和食物的表面都有接觸到病源的風險，只要根據世界衛生組織(WHO)建議的衛生安全措施，如接觸后洗手，用肥皂和水進行清洗，就可以正常食用。

　　多年來，智利三文魚始終堅持這樣的高品質和高標準，也因此連續六年成為中國最大的三文魚進口國，獲得中國市場的一致認可。針對疫情的特殊情況，也采取種種舉措，致力于將智利三文魚安全地送到消費者的餐桌上。食用三文魚不僅沒有感染新冠病毒的風險，更是一種非常好的營養健康食品。理性看待三文魚的安全問題，選擇適合的產品，才能更好地保護自己和家人的健康。

　　轉自：騰訊網

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