伊利蘇春玲：食品安全的守門員

在足球比賽中，守門員的職責是不讓皮球滾進自家的大門，而伊利蘇春玲守護的，是食品安全的大門，她的職責就是不讓一滴有問題的牛奶流到消費者的手里。

當一滴牛奶剛剛從奶牛身上產出那一秒，它從此就進入了蘇春玲們搭建的安全通道。“第一道是原奶關，原料奶的質量關系到整個工廠的生產成果。”蘇春玲在伊利金川工廠化驗室，每天第一件事是把控牛奶來料的質量，從營養成分、微生物、理化指標等，一遍走下來超過一百個檢測項目，比國標還要嚴格和全面。

緊接著就進入第二道原料關，所有產品的相關的原料，如果蔬、果粒、谷物等等，從進貨質量的把控、來料規范，甚至是新鮮度，蘇春玲都會嚴格監督；牛奶的安全系統還包括第三關的審核，輔料檢測，很多生產加工的工藝中，用到一些輔料，如器皿清洗劑、純凈水等等，都需要小心使用，以最大化保證產品的新鮮度；第二三道關卡加起來也有近百項檢測。

做好前面這些準備工作，牛奶就可以投入生產了，整個生產工藝多達899項，而這些工藝的結果都需要蘇春玲的驗證把關。最后，蘇春玲還要對這些包裝好的產品做保溫測試，最終合格的產品才算通過考核，成功拿到健康通行證——進入流通。

對于在牛奶化驗員崗位上16年的蘇春玲來說，最看重是這份工作的 “價值”，這“價值”是守護人民舌尖牛奶安全的價值，是保護全民牛奶健康的價值！

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