張旭豪在烏鎮：我們花了7萬小時做外賣，不可能不極致

張旭豪在烏鎮：我們花了7萬小時做外賣，不可能不極致

　　這兩天，關于烏鎮世界互聯網大會的消息炸到你了沒有?這場大會連日來因強大陣容和深遠意義而備受關注。今天，餓了么創始人、CEO張旭豪也獲邀出席大會，完成了自己在烏鎮的“處女行”。

　　▲餓了么創始人、CEO張旭豪被媒體朋友圍住采訪

　　會議結束后，還沒來得及好好逛一下烏鎮的張旭豪，就被媒體朋友圍住采訪。從下午1點到4點，采訪時間長達3個小時，在這場馬拉松式的采訪里，張旭豪都跟大家聊了些啥呢?

　　談大會：“命運共同體”深刻反映當下信息時代特質

　　記者：第一次參加世界互聯網大會，您感覺如何?

　　張旭豪：這屆大會主題是“創新科技，造福人類，攜手創建網絡空間命運共同體”，我覺得“命運共同體”這個詞深刻反映當下這個信息時代的特質。

　　記者：牽一發而動全身的感覺。

　　張旭豪：對，餓了么創業的這8年，是國與國、行業與行業、人與人關系越來越緊密的8年，一開始，我們以為自己只是在做外賣，后來，慢慢發現我們進入了即時配送，再后來，進入了供應鏈，再再后來，送起了超市生鮮、蛋糕、鮮花……這不再只是一盤外賣生意，而是一項關乎7億城鎮人口福祉的宏大工程。

　　▲張旭豪在接受央視記者采訪

　　談戰略：餓了么要把即時配送作為長期核心競爭力

　　記者：我們都很關心，外賣大戰打到現在，餓了么現階段最重要的工作是什么?

　　張旭豪：是即時配送。線下的絕大多數商戶，只要你為他提供配送，他就能上線平臺做生意。通過物流我們可以做更多的品類和更多的服務，以此來覆蓋全時段，從而降低成本。所以目前我們更關注的是如何提升配送效率，以作為長期的核心競爭力。

　　目前，餓了么上餐飲商家有近70萬的商戶，但是全國的餐飲在300多萬家，目前商戶的覆蓋只在20%-30%，很多商家未能覆蓋到，我們能做的還有很多。

　　正因為我們有即時配送，所以我們今天不再只是做外賣，還能覆蓋更多品類。我們現在和閃電購、喜士多進行合作，正在將線下的便利店服務整合起來。亞馬遜以賣書起家，餓了么也會通過餐飲發展成全品類平臺。

　　記者：即時配送是餓了么的長遠戰略，聊聊最近吧。過去的3個月餓了么做了什么?未來3個月，餓了么又打算做什么?

　　張旭豪：就像上面說的，目前餐飲行業的滲透率還很低，所以過去3個月我們都在發展我們的物流，去提升滲透率，你可以看到我們推出的準時達。另一項重點工作是食品安全，由我們的食品安全部主導，像明廚亮灶、第三方檢測、政企數據互通這些都在穩步推進。未來3個月還是專注于物流和食品安全。

　　記者：要做什么很清晰了，餓了么會在什么時候盈利?

　　張旭豪：外賣平臺盈利是很容易的，但盈利的前提，是平臺給商家提供的服務要足夠好，所以當下我們最需要做的，就是圍繞商家打造更好的服務，配送、金融、供應鏈、營銷等環節，我們可以做的還有很多。

　　▲張旭豪表示，當下我們最需要做的是給商家提供足夠好的服務

　　談競爭：我們花了7萬小時做外賣，不可能不極致

　　記者：回顧這8年，餓了么這一路遇到的巨頭很多，您認為是靠什么堅持到了現在?

　　張旭豪：信仰最重要。這8年，無論遇到什么困難，我們總是憋著一口氣誓要找到辦法生存下來，靠的是那種一定要把事情做成的執念。

　　我們還是最專注的外賣平臺。電話訂餐時代，我們開始做外賣;PC訂餐時代，我們繼續做外賣;到今天手機訂餐，你會發現外賣居然還是我們最核心的業務，一樣事情專注做8年，學**8年，你不可能不極致。

　　記者：就像那個“花1萬小時做一件事，誰都會變成專家”的理論，餓了么創業8年，那是……

　　張旭豪：7萬小時。

　　記者：算得真快!最近，有些品牌裁掉大量地推人員，您怎么看待?

　　張旭豪：首先，這個行業滲透率低，我們仍然需要非常多優秀的地推人員來增加商戶，來給商戶提供服務。我們的地推人員非常理解餓了么的商業模式，他們能站在商戶的角度，為商戶提供咨詢。

　　我們不會裁地推人員，相反，這是我們著力發展的。未來，我們會給地推人員更好的工具，更好的產品，便于他管理自己的業務區域。可能過去他只能管理20家店，但是現在通過我們的系統，他可以管理100家甚至更多。

　　從餐飲行業滲透率看，我覺得目前的地推團隊現在還有5倍的增長空間，即使人效提高，我們依然還有空間。

　　記者：如果有一天外賣市場出現了壟斷，那會是在怎樣的條件下?

　　張旭豪：我不認為這個行業需要壟斷，外賣以及到家服務的池子很大，每個人都能以自己喜歡的泳姿在里面游泳。

　　▲張旭豪在給記者展示餓了么新增的品類

　　談管理：25%時間思考公司戰略，25%時間研究產品，50%時間與員工交流

　　記者：回顧這兩年，似乎是一夜之間，餓了么就突然成為了一只獨角獸，這么快的發展速度，您覺得管理應該如何跟上?

　　張旭豪：企業發展有四個階段，一是不看過程不看結果，摸索著前進;二是不看過程只看結果，粗放式發展;三是既看過程又看結果，精細化運營;四是只看過程不看結果，標準化運行。

　　現在餓了么是從第二階段往第三階段過渡，我們更注重運營的效率，同樣的結果，我們要走效益最高的那條路。

　　記者：那您作為CEO，在管理上時間精力都怎么分配?

　　張旭豪：現在是花25%時間思考公司戰略，25%時間研究我們的產品，50%時間去與員工交流，包括現在總監一級的招聘我也要面試。

　　記者：那很忙啊。

　　張旭豪：但是很值得，人是管理的核心。

　　▲張旭豪談及餓了么現階段管理策略時表示更注重運營的效率

　　談人工智能：準時達平均每單不到30分鐘送到，這是人工智能的力量

　　記者：餓了么現在日均訂單幾百萬，這么大的數據量，打算怎么用?

　　張旭豪：主要是在配送、食品安全、商戶和用戶4個方面，我們正利用大數據和人工智能去提升效率。

　　我們現在的蜂鳥配送系統，每天都在通過對海量數據的深度學**提升調度效率，預測餐廳出餐時間，合理分配人力，現在準時達平均每單不到30分鐘就送到了，這是人工智能的力量;

　　食品安全方面，我們跟上海、廈門等地監管部門打通了數據，他們的衛生評級數據開放給我們，用戶在APP上可以看到商家的衛生是“哭臉”還是“笑臉”，我們也把商家信息回傳給監管部門，方便他們線下監督;

　　商家做營銷，以前是靠老板經驗，現在我們的Napos餓了么商家管理系統能根據商家的實際情況，為老板制定營銷方案，比如你是新店，我教你做活動拉新，你是老店，我幫你粘住回頭客，未來，甚至你還沒開店，都能用我們的數據去看哪個區域開什么店好;

　　數據還能用來協助用戶決策，現在打開餓了么，置頂的都是你常光顧的和根據你口味篩選的餐廳，然后不同時段，我們還會推薦一些相關的店，比如下午茶推薦甜品、奶茶店。以前，你點一份外賣可能要逛5分鐘，現在，可能1分鐘就能拿定主意了。

　　記者：簡直是天秤座的福音。現在負責處理數據的人有多少?

　　張旭豪：做數據挖掘的100多人，還有做策略的、運營的近100人，他們是智囊，會同時參與很多項目，提供決策支持。

　　談外賣小哥：用戶第一位，安全最重要

　　記者：餓了么小哥在網上的曝光率很高，都快成集體網紅了，大家都很關心他們的工作，網上有個很有意思的問題——惡劣天氣下，到底應不應該訂外賣?

　　張旭豪：關于這個問題的辯論，我也注意到了，用戶這么為我們的騎手著想，我也為他們感到高興。但我想作為平臺來說，用戶永遠是第一位，尤其是惡劣天氣，我們的責任就是為用戶解決就餐問題。

　　但是騎手的安全也是我們極其關注的。現在，我們的騎手有各種應對極端天氣的裝備，比如霧霾天有口罩，高溫天氣有急救藥包等等。另外，公司也會為騎手購買保險，萬一發生意外，也能獲得賠償。

　　記者：除了惡劣天氣，用戶也會擔心騎手的交通安全，因為有時看到一些用戶反映外賣小哥跑得很急。

　　張旭豪：安全最重要，這是我們天天開會跟騎手灌輸的，我們各地配送站也經常找當地交管部門來培訓。事實上，也有很多人反映餓了么騎手是最守交通規則的。笑

　　▲張旭豪與記者討論惡劣天氣下，到底應不應該訂外賣

　　最后隨便聊聊

　　記者：第一次來烏鎮，有去哪里玩嗎?

　　張旭豪：我也是剛到，還沒有機會到處走走。

　　記者：一會有空了，第一件事是做什么?

　　張旭豪想了想：我想應該是去吃太湖蟹吧。

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀