蒙牛達能開啟全球最高規格“洋課堂”

　　蒙牛達能自成立合資公司后，持續引進達能全球先進的低溫乳制品生產工藝與運營管理經驗，其中，馬鞍山工廠作為蒙牛第一家國際對標工廠升級試點，現已取得了不少令人欣喜的成果。與此同時，來自法國達能的全球技術專家們，還在繼續將馬鞍山工廠的經驗在全國推廣，以期幫助蒙牛全國13家低溫生產工廠提升運營能力。作為世界鮮乳制品全球銷量第一的國際化企業，達能正在一點一滴地助力蒙牛用全球統一標準生產具有國際化品質的好酸奶。

　　8月7日-12日，來自法國達能俄羅斯研發工廠Sitex總監AnaOspinaMartinez和達能脈動唐山工廠廠長張國強，蒙牛達能運營總監及質量安全總監SteveDonnelly，就達能的先進管理標準和馬鞍山的成功經驗，向來自蒙牛金華、沈陽、北京等工廠的運營處長以及與運營相關的各個崗位負責人，進行了為期一周的集中培訓，并組織參會的學員到達能脈動唐山工廠進行學習。迄今為止，這是達能全球規格最高、最系統、最有遠見的一次經驗推廣。

　　創新培養務實派

　　作為本次培訓活動的組織者，蒙牛達能運營總監及質量安全總監Steve對于達能成功經驗的推廣和復制，有著自己獨到的見解：只有標準化與差異化相結合的培訓，才能幫助學員找到適合自己需求的解決方案。為此，在為期半年的培訓計劃中，參會學員不僅要開展課堂學習及分組討論，還將帶著“作業”回到工廠進行實地應用，將培訓中學到的先進管理經驗真正運用到生產工作中，并找到最佳解決方案。其次，作為工廠運營類主題培訓，本次還創新性邀請包含運營處長、質量工程師、設備工程師在內的關鍵崗位負責人一同培訓，使大家同步了解達能全球統一標準及方法論，有利于工廠實際問題的協同解決。最后，培訓還突破了傳統知識型授課模式，通過提出問題、解決問題、心得分享的開放方式，幫助學員找到實際問題并共同解決，使整體運營人員的能力素質有極大提升。

　　達能名師指點迷津

　　自古名師出高徒，為此特別邀請了來自法國達能俄羅斯研發工廠Sitex總監Ana擔綱培訓重任。Ana畢業于西班牙馬德里綜合理工大學，在達能新鮮乳制品事業部供職25年，歷任生產、質量、工程、研發等多個關鍵職位，目前就任達能俄羅斯研發工廠Sitex總監。她在發酵乳制品工業有很豐富的經驗積累，是達能全球EXODO研發工藝方面的資深培訓師，更是達能全球研發標準GTS的開發者之一，達能Ystral平滑泵的專利所有者。其在低溫乳制品行業的權威度和專業度，是本次全球最高規格培訓的亮點之一。

　　令人矚目的馬鞍山成功經驗

　　Steve在達能有30年的工廠運營管理經驗，曾在泰國、美國擔任工廠總經理職位。2014年加入蒙牛達能合資合司馬鞍山工廠，擔任馬鞍山工廠低溫運營總經理。Steve借此培訓機會與蒙牛專業資深的工廠管理者進行了深度溝通，并就馬鞍山工廠試點的成功經驗進行了分享：通過18個月的試點改造，目前馬鞍山工廠已完成達能全球統一的質量管理體系FSI標準對標升級，由于采用國內國際雙標驗證，有效降低了運營及食品安全的風險，使顧客投訴相應減少了50%。通過優化運營的流程，改良生產工藝，采用Neptune2.0清潔技術，使工廠運營效率提升了9%。同時，通過節本增效項目COVI的落實，有效節約運營成本，其中，僅原奶浪費就減少了40%。

　　據來自蒙牛沈陽事業部的運營處長徐建生介紹，這是他第一次參加蒙牛達能組織的國際化專業培訓，通過對達能先進管理技術的學習，也直接提升了自己的業務能力。他說，蒙牛沈陽事業部的低溫生產線正在全面施工中，今年年底將投產240噸低溫乳制品生產，通過此次培訓學習到的達能的先進管理思想與技術，如同一場及時雨，為技術工藝、設備選型提供了有效幫助，特別是對于果粒添加工藝環節的經驗學習，將大大減少人為添加環節對酸奶口感與穩定性的影響。

　　據悉未來5個月內，參會學員還將繼續參加KPI制定執行能力、提升成本控制能力、工藝設備知識水平、運營效率及創新能力等方面的課程培訓。蒙牛達能將以參加學習的關鍵崗位負責人為核心力量，全面提升全國13家蒙牛工廠的低溫運營管理水平，加速蒙牛工廠國際化升級進程。

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