“質”造一杯好牛奶，蒙牛有話說

　　曾經，人們以為一杯未加工的牛奶最為健康，但事實證明，未經加工的牛奶，菌含量、微量元素含量等根本不適合人類飲用。所以，好牛奶，還是應該“造”起來。用規范化的管理、現代化的生產、智能化的檢測，以及不斷創新的研發技術為好牛奶保駕護航。

　　從源頭守護優“質”

　蒙牛標準化牧場從源頭保障乳品品質

　　干凈舒適的牛舍、每天兩次的散步、精心配置的飼料，為了從源頭保障乳品質量安全，蒙牛特地為奶牛從丹麥邀請來貼心管家——ArlaGaarden質量管理體系，對影響牧場環境的因素、飼料管理、用藥管理、動物福利等各方面都進行嚴格要求，并且即時監控奶牛的健康、飲食情況，帶給它們無微不至的照顧。因為蒙牛相信，好牛奶需要好奶源。奶牛舒適健康的生活環境才能產出一杯放心安全、并且符合消費者營養需求的好牛奶。

　　用技術檢驗的特“質”

合格與不合格鮮奶的傅立葉轉換紅外光譜

　　原奶在牧場管家的呵護下走出牧場，但要想順利進入生產端還要經過諸多檢測環節，這無疑是一項費時費力的工作。于是一位擁有最強大腦的特殊技術人員應運而生——蒙牛與合作方共同開發乳品檢測設備新模塊，通過技術手段使檢測結果更加直觀，極大地提高了原奶檢測的速度與精確率。如同人類可以通過指紋進行認證識別一樣，蒙牛采用指紋圖譜識別技術快速檢測原奶，通過牛奶的光譜“指紋”來識別正常和異常的牛奶，以負責任的態度對原奶來源實施雙重篩查保險，做到“防患于未然”。

　　用尺衡量的資“質”

數字化管理系統強化品質管理

　　在生活中，每個極致追求完美的處女座都讓人抓狂，可是在生產過程中，從擠奶到碼箱入庫無論哪個環節出現人工操作的輕微誤差，都可能會影響產品的質量安全，因此蒙牛對人為誤差零容忍，采用高度智能的數字化管理系統，確保每一步都絕對精確無誤。以低溫奶的巡更系統為例，僅收奶的“中控及清洗”環節，就包含了5個嚴格的清洗要素，以處女座的挑剔眼光控制時間、溫度、濃度、流量、清洗類型等內容，為清洗這件“芝麻小事”注入了更多的技術參數。

　　用系統把關的品“質”

蒙牛依托SAP、LIMS系統打造全產業鏈的品質監控和追溯體系

　　要造一杯好牛奶，奶源、檢測、生產流程上的層層把控僅僅是蒙牛匠心打造的一部分，除了這些，還有重度強迫癥的LIMS和SAP系統協同作業，持續追蹤。當牛奶從牧場流入工廠SAP系統就會像快遞小哥一樣立刻生成物流單號，并自動傳輸給LIMS系統進行檢測，只有各項檢測合格SAP系統才對物料放行，而不合格的物料則會被淘汰，不能進入下一生產環節。從蒙牛牧場、生產工廠到銷售大區，LIMS和SAP系統全程不知疲倦，連貫地實時監測每一環節的食品安全狀況，保障每一杯到達消費者手中的牛奶的合格性。

　　蒙牛始終堅信好牛奶得“造”起來。如今，人與技術各發揮所長，生產出最優質放心、滿足營養需求的優質牛奶。

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