哈根達斯在中國：持續創新推動“甜蜜”事業增長

　　20年前，通用磨坊大中華區總裁朱璽帶領一批年輕人在上海組建了中國公司，將哈根達斯引進中國市場。他沒想到，20年后，這一美國冰淇淋品牌在中國市場的規模已經占其全球業務總量的一半。

　　過去十幾年，哈根達斯在中國市場的業務一直保持著高速增長。但近年來，隨著中國經濟下行壓力增大，消費行業受到了不小沖擊，哈根達斯在華銷售增速也開始放緩，但仍保持了增長態勢。

圖為哈根達斯在上海的概念店。通用磨坊提供

　　“這主要源自于我們持續的產品和服務創新。哈根達斯做的不僅僅是冰淇淋，更是甜蜜的事業。我們相信，只要不斷提升產品和服務體驗，就會贏得消費者的青睞。”朱璽在接受新華社記者專訪時表示。

　　據朱璽介紹，哈根達斯目前在中國大陸約有380家門店，遍及84個城市，其中大城市增長情況良好。今年6月，哈根達斯在上海和北京分別實現了16%和13%的同店增長，“總體而言，哈根達斯的發展態勢很穩健”。

　　朱璽將哈根達斯在中國市場的發展歸結于持續創新。他介紹，早在2014年，哈根達斯就開始了一系列變革，在產品上根據中國消費者的口味加強產品多樣化，先后推出風味咖啡、蛋糕、酸奶冰淇淋、杏仁豆腐冰淇淋和玫瑰冰淇淋等新品。在上海推出全新設計的概念店，將哈根達斯實體店打造成餐飲、休閑、社交為一體的場所。

　　朱璽坦言，當前網絡零售的強勁增長給傳統實體店的發展帶來了不小挑戰，傳統商場的人流逐漸被電商所稀釋，但哈根達斯一直堅持圍繞實體店開展產品和服務創新。

　　“哈根達斯早在2010年就開辟了網絡銷售渠道，但我們仍然堅持要做實體店＋互聯網，而不是反過來，因為哈根達斯倡導體驗為主。實體店是我們發展的根底，大家在店里可以談戀愛、帶家人和朋友來玩，這是網購無法代替的體驗。”朱璽說。

　　中國連鎖經營協會的數據顯示，中國的省會城市中，哈根達斯在便利店中的市場額增加較大。除了對便利性的偏好，朱璽也觀察到，當前中國食品行業的消費形態正在從購買產品轉為購買服務，從大眾產品向高端商品升級，網絡購物和電子支付是流行趨勢，而同時中國消費者更加注重健康、家庭和體驗。

圖為哈根達斯創新產品——玫瑰月餅冰淇淋。通用磨坊提供

　　對于中國市場的未來發展，朱璽堅定看好。他表示，未來哈根達斯將繼續研發推出適合中國消費者口味的產品，并繼續做大做強“實體店＋互聯網”。在合適的城市開新店，推廣其全新設計的概念店，加大對機場、高鐵等人流密集的地方的布局力度。

　　作為全球食品巨頭，通用磨坊還運營著灣仔碼頭冷凍食品、妙脆角、法國優諾酸奶等品牌。朱璽介紹，妙脆角等休閑食品近年來業績不佳，但灣仔碼頭和優諾酸奶市場表現不俗，其中優諾酸奶自去年進入上海市場以來，已經有約30%的市場滲透率，并于今年6月底進入了北京市場，今后將逐步進軍其他城市。

　　“對于外國食品企業而言，重要的是要明白食品的本質是一種文化。產品和運營本土化非常重要，必須要研究本地消費者的口味偏好和消費習慣，進行因地制宜的創新。首先你要了解消費者，才能融入消費者，贏得消費者。”朱璽說。

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