星河互聯創建案例：我家大廚將八大菜系精品菜送到家

　　“我們就是要把外賣市場中的"快餐"變成八大菜系中精品菜，為的是滿足那些不想用快餐敷衍自己胃的人。”這是我家大廚CEO陳亮亮對于自身業務的描述。據了解，我家大廚在幾個月前已經獲得國內知名互聯網聯合創業平臺星河互聯的提供的創建資金，這個沒有堂食店面、專注于菜品品質的互聯網餐飲企業，由于定位精準，目前已經俘獲了一大批忠實的"粉絲"。

　　只有抓住消費者的胃，才能抓住他們的心

　　剛剛結束了春節假期，白領們又恢復了緊張忙碌的工作。中午12：00，當在望京SOHO工作的李小姐和她的銷售team忙到忘了訂餐的時候，幾天前"掃樓哥"送來的一份彩頁幫助了他們，這份彩頁正來自我家大廚。打開微信端，加上微信號wojiashidai，他們很快就選擇了川菜系的"大廚多味肘子"，頁面顯示這份菜已經有3400多人購買。

　　20分鐘后，送餐員準時到達公司門口。打開餐盒的一瞬間，一個小組的人都吃驚地感嘆：這大概是他們見過的最精致的送餐盒了。這個餐盒是八邊形的，看起來十分考究，而且一看就是精心擺盤的。

　　當然，食物最主要的還是味道。這道菜送來時一直保持著和剛出鍋時差不多的溫度，川菜的辣味剛剛好，肘子也是難得的肥而不膩，入口即化，味道入得很是徹底。這次之后，李小姐和她的同事們就成為了我家大廚的"鐵桿粉絲"。

　　其實，當前的外賣市場非常繁雜，要在這些外賣大軍中樹立自己的品牌并不是一件易事。"我家大廚就是要讓消費者不但吃出美味和健康，還要他們真真切切地喜愛這個品牌，簡單地說，就是要抓住他們的胃，從而抓住他們的心。"陳亮亮如是表示。

　　菜品品質是取勝的基石

　　陳亮亮向記者表示，當初在完全沒有做任何推廣的情況下，我家大廚剛剛上線2周就獲得了日出單量數百的成績，訂單高峰時每秒訂單達10余份。而能取得這樣的成績，正是因為我家大廚有一套很好的品控體系。

　　在食材選擇上，我家大廚直接采用的是中央廚房的標準化配送，這樣的配送能在菜品的每一道工序上把關，實現可追根溯源，原材料中的雞肉源自哪家養殖場、蔬菜來自哪個基地，消費都可以查到；菜品到達后廚后，用戶通過互聯網則可以看到完整的做菜過程，因為廚房完全是透明的。因為在陳亮亮的心中，食品安全永遠是第一道防線，

　　另外，我家大廚在餐盒上也下了很大功夫，因為普通的餐盒會讓菜品口味大打折扣，我家大廚的餐盒采用了PP材質，這種材質連孕婦和寶寶都可以使用，不會有奇怪的味道和輻射物，盒蓋上有通氣孔，防止菜品變味。

　　目前，我家大廚擁有10位廚師，都至少有著20年工作經驗，善于根據消費者的口味偏好來研發新的菜品，和傳統的餐飲店扮演"操作工"的廚師相比，他們是"締造者"，更是"創作者"。

　　一條“不輕不重”的中間路線

　　平臺的輕重模式一直是O2O領域討論火熱的話題，我家大廚則采用一條不輕不重的中間模式。

　　因為自建物流成本過高，我家大廚采用第三方物流的方式，所有配送人員都經過統一的培訓，送餐過程會自動匹配GPS進行定位；食品采用中央廚房的方式操作，可以達到高度標準化。因為定位是互聯網餐廳，所以采用線上下單、線下配送的模式，這樣可以有效地規避地段的限制，降低租金成本。"

　　針對這種"不輕不重"的"中間之道"，星河互聯董事長徐茂棟表示，未來O2O的發展必然使線上線下的邊界日益模糊，最終合二為一，只有線上線下的融合才會產生核心競爭力，才有可能誕生市值達百億元的新型創業企業。

　　有業內人士表示，所謂消費升級，就是產品附加產生的一種"認知元素"，消費者之所以愿意為它買單，就是因為這種"認知"重構了消費者對商品的認識，并且2016年將是消費升級大熱的一年。

　　據了解，未來我家大廚業務將擴展至北京幾個重要商圈，覆蓋300萬潛在人群，后期還會推出更多菜系和菜品，來滿足更多消費者的需求。

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀