雙匯發力低溫肉業 謀篇“十三五”

　　2015年，肉類行業亮點頻頻。得利斯女掌門接棒，眾品深耕生鮮電商，白羽雞肉類企業結盟，雙匯美式工廠投產。如今，雙匯正深度轉型，謀篇布局“十三五”，發力低溫肉業藍海。

　　發力低溫肉業藍海

　　近年來，隨著我國經濟社會發展和消費水平的提高，居民消費結構發生了很大的變化，以美味、營養、安全、健康為代表的高品質肉制品越來越成為消費的新趨勢、新時尚。

　　特別是低溫肉制品，更是以“美味、營養、健康、安全”成為肉制品的潮流產品，越來越深受國內廣大消費者喜愛，需求量迅猛增加。

　　據了解，低溫肉制品是相對于高溫肉制品而言的，是指使肉制品處于較低溫度（攝氏0度至攝氏4度）環境下抑制微生物生長，使肉制品最大限度地保持原有風味和保質期。因低溫肉制品對原材料及加工工藝和存儲方式要求極為嚴格，最大限度地保證了肉制品的營養和風味，是肉制品消費的潮流。

　　目前，國內低溫肉制品廠家主要有雙匯、雨潤、得利斯、金鑼、喜旺等知名品牌。其中，雨潤著力做低溫肉制品，走高端路線進入酒店，在全國四星級以上酒店占有較大份額。

　　而雙匯不僅以火腿腸稱雄市場，繼續占據高溫肉制品市場的老大寶座，還大力推進低溫肉制品和冷鮮肉。

　　低溫肉制品將會成為我國肉制品未來發展的主要趨勢。未來5到10年，中國肉類需求還有很大的增長空間，全球豬肉增長的50%將來源于中國，這不僅對中國肉類產業是一個發展的機遇，也將對全球肉類行業資源整合、投資貿易和技術合作起到很大的推動作用。

　　據雙匯發展2014年半年報顯示，該公司冷鮮肉和低溫肉制品的產量在行業內領先于主要競爭對手，冷鮮肉和低溫肉制品在同類產品中的比重同樣優于行業內主要競爭對手。現在，雙匯正致力從高溫肉制品向低溫肉制品轉型，未來或將在產能、產量、市場占有率等方面拉大與國內其他低溫肉制品廠家的差距。

　　美式工廠投產

　　兩年前，雙匯母公司萬洲國際71億美元收購美國史密斯菲爾德。

　　兩年后，鄭州雙匯美式工廠竣工投產，史密斯菲爾德洋品牌培根、火腿、香腸三大類產品正式上市。如今，中國消費者不出國門，就可以品嘗到世界大品牌、純正美國味。

　　2015年12月18日,鄭州雙匯美式工廠投產慶典暨2016新產品發布會在鄭州雙匯工業園區舉行。來自美國駐華大使館、美國肉類出口協會、美國史密斯菲爾德公司的嘉賓，以及河南省政府，世界肉類組織、中國肉類協會、中檢集團等500多人參加了慶典。萬洲國際董事局主席、雙匯發展、雙匯集團董事長萬隆出席并致詞。

　　萬隆首先對出席慶典儀式的各級領導、國內外嘉賓和新聞界朋友表示歡迎，并介紹了鄭州雙匯美式工廠投資建設的情況。萬隆說，鄭州雙匯美式工廠嚴格按照中國食品企業建設規范，同時參照美國農業部食品安全標準設計和實施，從美國、德國、法國、瑞士引進了全球領先的肉制品自動化加工設備176臺套，生產的美式培根、火腿、香腸三大類產品在美國有上百年的銷售歷史，史密斯菲爾德在美國的市場銷售份額領先，是深受美國消費者喜愛的肉類制品品牌。鄭州雙匯美式工廠使用的產品原料來自史密斯菲爾德，品牌、工藝、技術來自史密斯菲爾德,雙匯產品做到世界大品牌、純正美國味。

　　萬隆表示，鄭州雙匯美式工廠的投產，將推動中國肉類產品的轉型升級，引領中國肉類消費的新趨勢。雙匯把美國消費者多年來喜愛的肉類產品引進中國，為中國人民提供美味、健康、時尚的產品，為廣大消費者帶來新的美食享受。

　　雙匯在做好產品的同時，也會投入資源做好新品牌的市場營銷，把史密斯菲爾德打造成為落地中國的旗艦消費品品牌，成為集團未來新的發展引擎。

　　美國史密斯菲爾德公司總裁KenSullivan，中國肉類協會會長李水龍，鄭州經濟技術開發區黨工委書記、管委會主任崔紹營，河南省政府副秘書長朱長青先后在慶典上致詞，雙匯發展總裁游牧進行了新產品發布。

　　據悉，鄭州雙匯美式工廠，是雙匯收購史密斯菲爾德以來二者合作在國內建設的第一個項目。項目建筑面積2.1萬平方米，總投資8億元，日產美式肉制品100噸。業內人士表示，史密斯菲爾德產品目標顧客定位于一、二線城市的中高收入人群，踏準消費升級中“快捷、健康、美味”的趨勢，有望進一步提升肉制品毛利。

　　鄭州雙匯美式工廠產品原料來自史密斯菲爾德，采用美國的工藝、技術，生產史密斯菲爾德品牌的產品。史密斯菲爾德誕生于美國弗吉尼亞州景色秀麗的帕根河岸被喻為“火腿之都”、“美味故鄉”的史密斯菲爾德小鎮。18世紀，當地著名的“史密斯菲爾德火腿”就已經享譽世界。1936年，史密斯菲爾德成立公司，逐漸發展成為全球最大的生豬養殖和豬肉加工企業。

　　鄭州雙匯美式工廠的原材料和產品全程采用冷鏈運輸、貯存、銷售，通過河南進口肉類指定口岸出通關，將經盧貨航和鄭歐班列運抵美國芝加哥和德國漢堡，滿足歐美市場的消費者需求。

　　鄭州市已與美國弗吉尼亞州的里滿市締結為國際友好城市，鄭州雙匯美式工廠的建成投產，不僅提升了萬洲國際在全球肉制品市場的份額，更進一步推動中國河南與美國弗吉尼亞州之間的經貿往來，促進兩地的技術交流與開放合作。

　　據雙匯負責人介紹，鄭州雙匯美式工廠是雙匯實施國際化發展戰略以來，中美企業發揮協同效應，在國內建設的第一個項目，從設計到建設，歷經了兩年時間，主要生產美式培根、美式火腿、美式香腸三大類產品。

　　創新轉型上規模

　　30年來，雙匯集團堅持走規模化發展、品牌化經營、產業化聯動的創新之路，開創了中國肉類品牌，取得了令人矚目的輝煌業績。

　　游牧說，雙匯干成了3件大事：把雙匯做成中國最大的肉類加工基地，開創了中國肉類品牌；以71億美元價格并購了美國史密斯菲爾德公司，使雙匯由中國最大成為全球最大的豬肉食品加工企業；2014年萬洲國際在香港聯交所成功上市。

　　不僅如此，從2014年開始，雙匯已經在執行其在市場深耕30周年后的新經營戰略，調結構、擴網絡、促轉型、上規模。

　　此后，雙匯深度轉型，配合包裝設計、營銷策劃、渠道建設、終端銷售等對整個品牌形象進行提升。肉制品將從定位“休閑”擴充到“進家庭、上餐桌”。

　　數字顯示，高溫肉制品市場雙匯一家獨大，占比在60%左右。未來低溫肉制品還存在較大的提升空間，長期看國內市場空間可達500億元。雙匯緊抓轉型趨勢，不斷加碼低溫產品，計劃將低溫產品在肉制品中的比重由目前的30%多提升至50%。

　　雙匯發展副總裁宋保國表示，當前中國經濟正處于從投資驅動型向消費驅動型轉變的時期，國民經濟在新常態下保持平穩增長，第三產業占比不斷提升，大眾化市場表現強勁，餐飲業充滿發展潛力和機遇。消費轉型、需求升級、競爭加劇、人力成本攀升，成為我們共同面對的問題，產品創新、經營管理模式創新勢在必行。

　　目前，雙匯品牌產品已有1000多種。自2015年2月6日發布第一批新產品以來，雙匯已陸續推出了4批新產品，包括“非常系列”、“海威夷系列”、“叉燒、獅子頭中式系列”、“王子系列”、“食想家系列”、“區域特色系列”及美式產品等。其風格包裝更趨于年輕化，“食想家”、“我是搖滾青年”、“直言愛、不怕酸”等廣告語都契合了當下年輕人的語境。

　　在同期召開的肉制品、生鮮品廠商發展研討會上，萬隆提出，在“十三五”期間，集團將以“創新轉型開創未來”為宗旨，實現國內銷售收入翻一番、實業收入超千億元。

　　萬隆對“十三五”發展做出了部署，提出雙匯目前的三大發展目標：“一是調結構、擴網絡，實現產銷上規模，國內實業收入超千億元；二是整合供應鏈，發展生鮮大電商，一年打基礎，兩年見成效，三年上規模；三是整合全球資源，做大做強國際貿易。

　　萬隆表示，在創新轉型新征程上，雙匯將繼續引領行業的發展方向，為消費者提供健康、安全、方便、時尚的產品，同時適應消費者個性化、多樣化的需求。

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