品質監管自農場開始 雀巢形成全產業鏈質量管理優勢

6月11日，雀巢公司在北京參加了為期3天、主題為“民生、責任、創新”的2015（第3屆）中國國際食品安全與創新技術展覽會。該展會是2015全國食品安全宣傳周活動的一項重要內容，雀巢在展覽中凸顯了從農場到餐桌整個產品供應鏈全方位的質量管理優勢。雀巢公司通過對農場、原料、生產、供應商、經銷商等供應鏈條的有效調控，建立了完備的食品生產體系，在保障食品質量與安全前提下，通過優質的食品為消費者帶來營養、健康和幸福生活。

長期以來，雀巢一直與農民進行合作，幫助他們提高產品質量，并采用可持續發展的環保方式從事農業實踐。在中國，這一模式使雀巢建立起一個與奶農和咖農長久并相互依賴的關系，雀巢為他們提供大量免費的培訓和資金援助。目前，雀巢也在探索將這一模式運用在與雞肉、蛋和花生有關的原材料，相關調查已于2013年開始。質量監管體系不僅保證持續獲得高質量的原材料，也使得農民們得以獲得保護并增加其收益。

雀巢奶牛養殖培訓中心于2014年10月在黑龍江哈爾濱落成，該中心包括一個培訓中心和3個不同規模的奶牛養殖場。通過與國內外一流大學和奶牛養殖各領域的領袖企業合作，中心能夠為全國的奶業從業人員提供世界一流的獨特培訓和農場實踐。為支持和促進中國奶牛養殖業的轉型和現代化，提高奶制品品質做出努力。

在咖啡產業，雀巢正在普洱工業園區積極興建“雀巢咖啡中心”大型項目，有望在2015~2016年咖啡采購季投入使用。該項目包括兩部分。一部分為雀巢咖啡種植培訓中心和生咖啡豆檢驗室，將為咖農、農學家和咖啡專業人士提供培訓，成為中國同類機構中規模最大的咖啡培訓基地；另一部分為現代化倉儲設施。中心建成后將大大提升為咖農和咖啡從業人員提供培訓和技術支持的能力。

雀巢擁有一個非常專業的質量管理團隊，全公司從事質量保證的工作人員有8000多人，僅大中華區就有將近400多人。除了龐大的質量管理團隊，還建立了雀巢質量管理體系。這一體系是對應國際標準，針對食品行業特點而制定的企業內部質量管理體系，無論哪個國家和地區的雀巢工廠都要遵循這一體系。針對食品安全，還建立了雀巢食品安全管理體系，這一體系通過對廠房設計、良好生產規范、生產設備、工作人員衛生操作、原料進貨控制、銷售環節管控等多方面的管控，保證產品的安全。

雀巢非常重視產品質量和食品安全。每天，雀巢的實驗室都要進行20多萬次的相關檢測，為確保雀巢產品的質量和安全保駕護航。2014年，雀巢集團又在北京成立了一家食品安全研究院，與雀巢集團的25個質量保證中心網絡聯系起來，進一步加強其在華的食品安全研究工作。該研究院與相關機構緊密合作，致力于為食品安全政策和標準奠定科學基礎。具體包括食品安全問題早期管理，以及與本地高校、研究所和相關機構就食品安全問題展開合作。（本報記者 王楊二）

來源：中國質量報

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