青島啤酒：智能制造 品質保障

雖然酒是越放越醇，但始建于1903年、中國歷史悠久的啤酒生產廠青島啤酒股份有限公司（以下簡稱“青島啤酒”）卻拋出了“年輕化”的戰略。除了頻頻亮相《木乃伊3》、《速度與激情6》等好萊塢大片外，青島啤酒還將自己與體育、音樂綁在了一起。贊助北京奧運會，攜手NBA，牽手匯豐高爾夫冠軍賽……百年老字號的青島啤酒仿佛重返青春，重新煥發了活力。

智能制造保障高品質

在成功推行年輕化戰略的背后，是青島啤酒堅實的制造基礎。通過統一編碼體系、集中數據中心、集中應用系統、集中系統運營和維護，實施大集中的信息技術應用模式，并且整合內外部整個價值鏈上的資源，青島啤酒初步邁上了智能制造的道路。

“在全國所有啤酒制造工廠里，青島啤酒在制麥麥芽、車間控制、糖化等主工序系統及一些輔助工序系統上已經實現了自動化控制系統。目前在進行的，則是包含從需求預測到計劃平衡體系、廠內倉儲及物流管理（WMS）和生產制造執行系統（MES）在內的不同程度的供應鏈一體化解決方案改造。”青島啤酒信息管理總部處長趙洪雷向《中國電子報》記者介紹。

青島啤酒從2008年開始全面推廣實施了生產運營管理系統，在工業自動化的控制銜接上，青島啤酒首先進行的就是對生產設備和儀表儀器的改造，實現生產全過程的數據自動采集。一旦出現生產異常指標，能夠自動及時反映。并將結合制造執行系統與現有ERP系統、供應商門戶系統、WMS系統進行集成，實現現場生產系統與自動化控制系統之間的無縫銜接。

考慮到快速消費飲品的物流和新鮮度需求，青島啤酒還利用物聯網的手段，實現了對產品的智能識別、定位、跟蹤和監控的全生命周期管理，滿足了市場銷售的成品酒從生產下線到銷售出庫必須可追溯的要求。

目前，青島啤酒正在逐步淘汰落后產量，進行生產設備的更新換代。“青島啤酒一直在關注新的技術和新的產品。但快消品的制造相對來說是比較粗放的，也要因地制宜地選擇改造的方式。”趙洪雷向記者補充道。

年輕化戰略重新定位

面對互聯網時代的全新需求，青島啤酒對自己進行了重新定位。作為快速消費品的典型代表，圍繞消費者核心，青島啤酒制定了新的年輕化戰略。

首當其沖的就是產品創新和研發。針對消費者對產品的口味、包裝等需求調研，青島啤酒開始研發生產相應的新產品。從奧古特、鴻運當頭、炫奇果啤、黑啤，到大精釀時代的開啟之作“經典1903”，青島啤酒在短短幾年內便開發出了針對不同口味的啤酒新品。為了滿足個性化定制的需求，青島啤酒還在2014年為球迷專門推出了“足球罐”和“足球紀念鋁瓶”兩款新品。

啤酒屬于快速消費品，啤酒的生產與銷售是由生產廠家、物流配送商、經銷渠道商、終端商構成的復雜的供應鏈。對于青啤來說，由于經銷商環節并不能直接接觸到最終消費者，這是青島啤酒需要克服的難題。

“配合我們的年輕化戰略，2013年6月，青島啤酒成為啤酒行業第一個入駐天貓的啤酒品牌，之后還建立了創新營銷事業部，并積極拓展青島啤酒自己的網上銷售。”趙洪雷告訴《中國電子報》記者。

事實上，青島啤酒早就開始拓展新的銷售渠道，向電商進軍，實現了原漿啤酒的24小時冷鏈配送。目前，青島啤酒已建立起來的電商渠道體系包含了網絡銷售商、淘寶天貓官方旗艦店、官方微信商城、分銷專營店和官方商城多個渠道。在2014年的“雙11”購物節中，青島啤酒實現了日交易約50萬罐，成為全網行業銷量第一。

此外，青島啤酒還打出了體驗式消費和參與式消費的模式。在微信上的官方商城里，青島啤酒開啟了全新的“游戲+社交+電商”移動互聯網售賣模式。用戶可以通過參與微信游戲釀造啤酒，并通過商城進行實體酒的兌換或者分享。憑借游戲式的新型買酒體驗，青島啤酒打造出了一個集合娛樂、互動、購物的銷售平臺。（本報記者 劉靜）

來源：中國電子報

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