古井“原酒探秘之旅”傳遞酒文化正能量

作為酒業大國，目前已有諸多香型的白酒廠家林立；作為傳統行業，幾乎所有廠家都有自己的復雜釀造工藝；作為競爭對手，無論是在釀酒原料還是加工技術上，互相間又都保持著相對的獨立性；作為消費者，很多人卻不甚了解白酒。為了更好地傳播中國白酒文化，古井集團以國家AAAA級景區為“道場”，組織了“萬人游古井”活動，通過讓更多的消費者了解白酒的釀造過程及文化內涵，傳遞了中國酒文化的正能量。

　　大膽嘗試開啟行業探秘之旅

　　“我家四輩人喝過很多名酒，最愛的還是古井貢酒。參觀了國家級AAAA景區，看到一包一包的糧食投進窖池，看到成品酒的灌裝過程，覺得這酒喝著放心。”來自江蘇昆山的王泉元興奮地對記者講述了他的感受。

　　2008年，古井酒文化博覽園正式通過國家旅游局的驗收，成為白酒行業第一家國家AAAA級景區。隨后，古井集團積極開展“古井貢酒年份原漿”探秘之旅，讓消費者在品嘗古井貢酒的同時了解中國白酒文化。

　　“3年了，公司的招待用酒一直都是古井貢酒年份原漿。參觀古井AAAA景區讓我了解到白酒的生產過程，填補了這方面知識的空白。這一趟真是不虛此行。”來自河北邯鄲的張逢春感慨地說。

　　古井酒文化博覽園興建于1994年，園區占地面積117萬平方米，依托聞名天下的古井貢酒及其衍生的酒文化作為主要內容，具體景觀達40余處，包括“華夏白酒第一館”古井酒文化博物館、“中國最古老的井”北魏古井、1000年前的地下宋井、源自于明代正德十年即公元1515年的“公興槽坊”窖池群、用于祭祀曹操的“酒神廣場”、地下萬噸酒庫、釀酒體驗區與休閑區、古井園、古井賓館等。其中有3處國家重點文物保護單位，一個國家非物質文化遺產保護項目，即源自公元196年曹操晉獻“九醞酒法”以來的古井貢酒釀造工藝。

　　其中的主要景點古井酒文化博物館占地面積3200平方米，展廳面積1152米。大殿是博物館的主展廳，共兩層，一樓和二樓共7個展區，東西兩邊是配殿，配殿后面是一條清式回廊。清式回廊連結的是古井最早的車間，也是古井酒廠前身明正德十年（公元1515年）“公興槽坊”舊址。館內藏有大量酒器酒具、文獻資料和珍貴酒樣。

　　古井酒文化博物館記錄的是發軔于古井貢酒的鼻祖曹操以來的一代又一代古井人的歷史。從某種意義上說，古井酒文化博覽園給各界人士和游客留下最深印象的不僅是迷人的景色和豐富的藏品，更多的是古井人的精神和信仰。與此同時，這里也是古井人向社會各界傳播中國酒文化和古井酒文化的傳道場，因為這里的每件藏品和每處景點都蘊含著古井人對酒文化獨特的理解。

　　成為國家AAAA級景區之后的古井酒文化博覽園，為傳播白酒文化，樹立白酒新形象做出了極大的貢獻。建成以來游客接待量逐年增加，2011年接待游客5萬多人次，2012年第四季度逾3萬人前來參觀。

　　記者了解到，為了讓更多的消費者了解中國白酒文化，古井銷售公司組織了“萬人游古井”活動，來自全國各地的近萬名游客將陸續到古井貢酒的生產基地，一睹“酒中牡丹”的風姿，體驗“一杯通古今”的絕妙境界。

　　古井酒文化博物館講解員樹立了牢固的服務意識，并不斷提高服務質量，獲得了公司內外的一致好評，被授予安徽省“青年文明號”，展示了良好的行業形象。

　　精益管理煥發傳統行業活力

　　在古井酒文化博物館里珍藏著參加1989年最后一屆全國評酒會的368種酒樣。如今在激烈的市場競爭中，很多酒廠都已無力維系經營。如何與時俱進，扣準時代脈搏，抓住發展機遇再上臺階，成為白酒行業共同面臨的重要課題。

　　作為傳統行業，古井貢酒是國內第一家引入“精益管理”的白酒企業，并成功地將現代管理與傳統產業有機地進行了結合。2009年，古井集團引入了精益管理理念，經過近年的深入推行，古井集團已從精益現場轉入精益工廠，建立了全面質量管理體系。在古井貢酒的生產車間，記者看到現場秩序井然，物流清晰順暢，窗明幾凈，員工的精神面貌煥然一新。隨著精益管理的不斷深入，古井全員參與精益管理的積極性越來越高，主動撰寫提案改進工作，內容涉及現場改善、消除浪費、操作方法改善、設備改良、安全改善、品質改善、標準化和流程改善等諸多方面。

　　在古井貢酒的生產基地，記者還看到了“質量為天，以堅定管控質量”的巨幅標語。經過全面質量管理體系建設，“質量為天”的生產理念已深深地印在每一個參與古井貢酒生產和管理的員工心中，成為他們工作的最高指導思想。

　　根據企業發展實際，古井集團早就確定了“跨越式發展”的戰略，并提出2012年拿下50億元，“十二五”末實現營業收入100億元的目標。

　　為了實現百億目標，古井集團管理團隊積極籌備古井貢酒生態產業園。2012年9月9日，古井貢酒生態產業園投產，開始了試運營；11月3日，古井貢酒生態產業園產出第一壇美酒，亳州市委書記、市人大常委會主任方春明和市長沈強臨場品嘗原酒，并為新酒封壇。

　　產業園集“酒產業、酒文化、酒旅游、酒生態”為一體，體現精益元素，突出節能減排和循環經濟。該園區建成后，古井原酒產能總共可達6萬噸，并提供不少于8000人的就業崗位。

　　重塑形象提升白酒行業美譽度

　　中國酒文化源遠流長，然而在現實生活中白酒的形象一直不佳。其原因是多方面的，其中眾多消費者缺少了解并對于“國粹”白酒及中國酒文化存在不少誤解是重要原因，如把公款吃喝、酗酒、庸俗的社會關系等歸咎于“白酒”。為此，近年來很多白酒企業都在積極履行社會責任，重塑行業形象，以消除公眾對白酒的誤解，其中古井集團所做的不懈努力為業界所矚目。

　　古井集團在履行企業社會責任的同時，把公益事業納入企業發展規劃，積極參與社會公益活動，探索自身成長與貢獻社會兼具的商業運行模式，為重塑行業形象，提升白酒的美譽度積極踐行。

　　2010年古井情系“格桑花”，將古井貢酒年份原漿26年開啟窖藏第一壇美酒義拍所得善款全部捐助給了青海省格桑花教育救助會；2011年獨家冠名央視“古井貢·年份原漿杯感動中國年度人物評選”活動，更有力地喚起企業、社會及民眾的道德和良知，喚起讓人們感動的、讓社會更美好的精神力量和正能量。

　　古井貢酒先后成為2010年上海世博會安徽館戰略合作伙伴和惟一指定用酒、2010中國—東盟博覽會合作伙伴和惟一指定用酒，還成為2012年韓國麗水世博會中國館戰略合作伙伴和中國館專用高檔白酒，擔起了中國白酒的文化使者之任。

　　“古井貢酒年份原漿”以健康理念為導向，為消費提供了集“桃花曲、無極水、明代窖池、高科技”為一身的白酒，受到了消費者的普遍歡迎，也得到了白酒專家的認可。

　　中國著名白酒專家沈怡方、高景炎等專家組成員通過認真品鑒，對古井貢酒·年份原漿系列產品出具了權威品鑒意見：“色清透明，窖香幽雅，醇香怡人，諧調豐滿，余味悠長，濃香型酒風格突出，適應了現代人飲酒的理念和需求。”同時指出古井貢酒年份原漿產品首創了“年份原漿”概念，完美地將“年份”與“原漿”結合起來，確立了中國白酒年份原漿級行業標桿。

　　在2012年第六屆中國品牌節上，古井貢酒榮登“2012品牌中國華譜獎”金榜，同時榮膺“2012品牌中國（酒行業）金譜獎”。有媒體對此稱，“華譜”意為中華的臉譜，代表著中國企業品牌建設的最高榮譽。

　　在“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議活動中，古井貢酒以208.99億元的品牌價值喜獲2012年華樽杯“中國酒類十大最具全球競爭力品牌”、“中國十大暢銷白酒品牌”和“中國酒類十大慈善愛心品牌”的殊榮。

　　在中國，白酒是國粹行業，然而，眾多公眾對白酒的生產釀造過程和酒文化歷久不衰之因卻一直不了解，并由于各種原因而誤解了白酒的深刻文化內涵。為傳播中國白酒文化之精髓，古井貢酒積極探索勇于嘗試，以古井酒文化博物館為“道場”，組織體驗式探秘之旅，讓國人認識了解國粹白酒，體現了其積極履行社會責任，重塑白酒行業形象，為弘揚中國酒文化積極奉獻的精神。（桑雅孟雪本報記者許修峰）

來源：中國商報

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