新希望乳業構建全程質量安全鮮奶產業鏈

作為國內鮮奶產業的倡導者和推動者，新希望乳業正在用實際行動行業樹立標準。在前不久召開的“中國好鮮奶·新鮮盛典”全國鮮奶企業高峰論壇上，新希望乳業歷時10 年打造、全程質量安全的鮮奶產業鏈受到了與會各方的贊賞，國內鮮奶產業由此進入“全產業鏈”時代。

2002 年，新希望集團大舉進軍乳制品行業，并整合11 家城市型乳企組建了新希望乳業“ 聯合艦隊”。此后，新希望乳業推出鮮奶戰略，旨在通過打造完整鮮奶產業鏈，實現牧場、工廠、市場的三位一體，從而保證從牧場到餐桌各個環節的無縫連接，讓消費者每天都能喝到安全放心、營養健康的優質鮮奶。

去年8 月，公司成功推出以時間界定的鮮奶產品——24 小時巴氏鮮牛乳，在市場上大受歡迎，年銷量已超過1 萬噸。“ 從10 年前進入乳制品產業以來，新希望就樹立了自己的標準。”新希望集團董事長劉永好曾多次表示，鮮奶戰略是一場先牧場后市場的戰略，更是一場先質量后銷量的戰略。為了給新希望乳業的鮮奶戰略做好長遠儲備，并在以奶源、牧場為焦點的中國乳業第三波浪潮中贏得先機，新希望乳業近年來頻頻出手：2012 年7 月，位于云南曲靖的新希望陸良牧場進入建設階段；9 月底，距離四川成都主城區僅30 公里的青白江新希望現代牧場正式奠基；11 月，新希望云南鄧川蝶泉有機示范牧場將全面投入使用。下一步，公司還將在華東地區開建現代牧場。據新希望乳業總裁席剛介紹，這幾大國內首創的“ 聚落式萬頭奶牛”產業帶逐步成型后，公司將新增產能25 萬噸以上，可進一步解決城市鮮奶消費量激增對奶源和牧場的需求。預計在3～5 年內，新希望乳業將全面完成鮮奶戰略奶源布局。

從牧場到市場的距離，即通常所說的“ 奶源半徑”，新希望乳業也有自己的考核標準：從牧場到工廠的距離嚴格控制在100公里左右，整個過程從擠奶到加工廠只需2～4 小時，近的1 個多小時即可到達。“做鮮奶不僅要與時間賽跑，更要將質量作為企業的良心。”席剛告訴記者，一直以來，新希望乳業始終將質量放在壓倒一切的中心位置，無論是生產成本、管理制度還是企業發展，統統要為質量讓步。

眾所周知，乳制品的質量安全保障，奶牛飼料無疑是其中一個至關重要的環節。為了從源頭保證牛奶質量，新希望充分發揮其在飼料產業的領先優勢，所有奶源基地的奶牛飼料均由新希望集團研發，由新希望集團旗下的飼料廠進行統一供應，奶牛分類進行飼養，同在一個牧場的奶牛，成牛與犢牛要分開，成牛也分為高產牛、中產牛和低產牛3 個飼養區，這樣一來就可以按照需要配制不同的營養配方，從而在奶源質量上筑起一道堅實的“防火墻”。

與此同時，新希望乳業還在食品源頭啟動了“安全新鮮保障工程”。新希望乳業的每一個牧場，從原料奶生產階段即建立并完善了危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系，同時長期開展奶牛生產性能測定（DHI），以確保每一滴原料奶優質、新鮮、安全。目前，新希望乳業正與中科院聯合建設鮮奶“ 身份追溯系統”：一瓶鮮奶從終端到冷藏、運輸、生產、加工、擠奶、奶牛草料，甚至產自何地的奶群等，都可以實現全產業鏈的信息追溯。（本報記者張東）

來源：中國質量報

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