魯花食用油“榨”出國家科學進步獎

本報訊（初志）日前，中國食用油行業因老百姓熟知的5S 壓榨制油技術取得突破性創新，獲得2012 年度國家科學進步獎。上世紀70 年代，國產食用油制取水平低下，以土榨法為主，從外觀看顏色深，雜質多，炒菜冒煙，被稱為“毛油”。到了上世紀80 年代中期，清澈透明、食用方便、清潔衛生的小包裝色拉油開始進入千家萬戶。直到2000 年年初，色拉油雄霸天下油脂的局面被以花生油為代表的魯花集團的崛起而打破。

2002 年年初，來自全國30 多位油脂領域權威專家，對魯花獨創的5S 壓榨工藝進行了認真研究，并對花生油國家標準進行了重新修訂。專家組評審一致認為：5S 壓榨工藝科技含量高，是世界上領先的食用油制造工藝。當年，5S 物理壓榨花生油、大豆油生產工藝通過國家科技部、山東省科技廳鑒定，填補了國內外空白，引發了我國食用油加工的第二次革命。

據了解，最近幾年來我國本土的花生油、葵花仁油、玉米油、山茶油等消費量均呈上漲趨勢，而由于5S 壓榨技術的推廣，花生油已成為我國三大食用油之一。新技術的不斷突破與升級，花生產業也因此更具有支柱性和帶動性作用，新技術的不斷深化，也使中國食用油行業在國家科技界擁有了一席之地。

來源：中國質量報

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