山西老陳醋集團公司堅持質量至上帶動醋文化發展

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。醋，是人們生活必不可少的調味品，我國是世界上最早用谷物釀醋的國家，公元前8 世紀便有了關于醋的文字記載，時至今日，各地名醋層出不窮。山西老陳醋集團有限公司作為山西老陳醋的原創者，是全國調味品行業集“中華老字號、國家級非物質文化遺產、中國馳名商標、國家地理標志保護產品、國家級非物質文化遺產生產性保護示范基地、國家級非物質文化遺產傳承人、國家級工業旅游示范景點、AAAA 級國家旅游景區”等殊榮于一身的著名企業，它成為山西醋業乃至中華老字號品牌的佼佼者，也成為山西老陳醋的代表。

在56 年的奮斗歷程中，山西老陳醋集團的東湖釀醋人堅持傳承純糧原料、傳統工藝釀制醋，并始終秉持安全、放心、綠色的食品生產理念。針對市場經濟出現的一些廠家不擇手段追逐利益的現象，現任該集團公司董事長的新掌門人郭俊陸常說：“現在釀醋，高粱、大麥、大曲、瓶子、紙箱這些材料成本是比較高。但我們要給消費者以健康，就不能偷工減料，否則，上對不起祖先，下對不起后人，做醋必須要真材實料，這是東湖人亙古不變的宗旨。”在掌握并熟練操作“ 蒸、酵、薰、淋、陳”精典古法釀造工藝基礎上，山西老陳醋集團在狠抓質量上下工夫，視質量為企業持續發展的生命力。通過精選優質的純糧原料，嚴格把控每一道工序，在品質管理上做到精益求精，保證了上乘的產品質量，使產品的品質、內涵等方面都有了大的提升。

該集團公司在打造東湖品牌的歷程中，還依托晉陽悠久黃河農耕文化，“承啟傳統精藝，實現健康理念”，秉著以“ 品德是本”和“ 良心、苦心、用心”的誠信態度，傳承挖掘始創于明洪武年間“美和居”醯坊的歷史、釀造工藝和文化，并將之發揚光大，使其成為全國41 個非遺生產性保護示范基地之一，這是全國、也是山西省調味品和制醋業中唯一做出如此舉動的企業。在文化部頒牌儀式上，郭俊陸作為全國41 家示范基地唯一代表從傳統醋文化與旅游文化的結合模式及今后發展等戰略觀點，進行了表態發言，受到文化部多位部長和與會單位的高度好評。

結合企業實際，山西老陳醋集團創建了全國唯一以醋文化展示為主題的“ 東湖醋園”，年接待中外游客30 萬人次，并多次接待國家領導人及各級領導、中外專家學者及海內外友人，極好地宣傳展示了黃河農耕文化與山西老陳醋文化的歷史及工藝特點。山西老陳醋集團釀醋釀出了大學問，在郭俊陸看來，“ 吃老祖宗飯”并不是意味著一成不變。以“ 老企業新機制、老產品新概念、老市場新運作、老品牌新形象”為目標，他努力尋找繼承與創新的最佳契合點，推出“ 四老四新”、“ 五定三明”等目標和舉措，使“ 老陳醋”這塊金字招牌愈加煥發出“老醯”的神采。 （秦晉冀 許紅偉）

來源：中國質量報

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