涪陵榨菜集團：好產品貴在精心生產

盡飲長江和烏江的精華之水，汲取北緯30°的獨特氣候，中國榨菜在涪陵誕生。而在百年之后，在這片榨菜的發源地上，涪陵榨菜集團公司開啟了嶄新的篇章。

從2000 年起，經過10 年的努力，涪陵榨菜集團公司在董事長周斌全的帶領下迅速崛起，突破行業冰層，成為年產值達15 億元、年生產能力達10 萬噸的醬腌菜食品企業，并于2010 年成功上市，獲得了利用資本市場來發展的先機。為引領涪陵榨菜產業健康發展，該公司著重抓好產業上中下3 大鏈條的建設和管理，讓它們高度整合，一體化協作。

在產業鏈上游，該公司提出了“公司+基地+農戶”的經營模式，通過簽訂訂單合同或保護價合同與部分大型種植戶、原料加工戶建立合作關系，協議約定收購青菜頭及粗加工品的數量和品質。此舉不僅帶動了60 多萬農民從事榨菜種植，而且還帶動10 多萬人從事榨菜加工、銷售、運輸和包裝、輔料等配套生產，推動了產業快速集約發展。青菜頭收購價格也由2000 年0.04～0.08 元/斤上升到2011 年的0.25～0.30 元/斤，菜農人均增收2000 余元。

在產業鏈中游，該公司花巨資著手技術改造，成功設計、制造了全國最先進的榨菜自動化生產線，研制了自動起池、翻池、包裝設備等，實現了榨菜生產的現代化和工業化。同時，該公司在充分挖掘涪陵榨菜傳統制作工藝的基礎上，研究建立了“ 三清三洗，三腌三榨”腌制技術，制定了工藝技術參數和質量控制標準，確立了涪陵烏江牌榨菜生產的核心工藝，并把產品技術定名為“ 三榨”。通過控制青菜頭帶菌量，采用生物技術，優選榨菜有益微生物菌種，優化后熟轉化條件和產品含水量、含鹽量、真空度、輔料配比等，實施HACCP 管理；采用香辛料有效成分萃取、高壓均質乳化和真空滾揉吸附式拌料滲透調味，達到調味料無渣化、無菌化，并均勻快速地滲透到榨菜的各個部位，實現產品標準化生產和品質始終如一。

在產業鏈下游，該公司狠抓品牌的打造和傳播，請著名策劃機構進行品牌規劃，請著名演員代言，并在中央電視臺黃金時段做廣告，通過現代網絡媒體進行傳播，此舉使涪陵榨菜、烏江品牌的知名度、美譽度得到大幅提升，并確定了烏江牌榨菜的行業領導地位。不僅如此，該公司還與經銷商簽訂戰略合作協議，成立專業營銷公司；狠抓渠道建設，在鞏固省會市場的同時，大力拓展地、縣市場，拓開賓館、酒樓和集團購買渠道。為了強化市場管理，該公司還確定了全國統一到岸價，對各級分銷商利潤進行合理分割，以提高其積極性；減少產品儲運環節，加快運輸速度，及時滿足市場需要。目前，該公司已擁有1000 多家一級經銷商客戶，銷售網絡覆蓋了全國34 個省、市、自治區和264 個地市級市場，產品不僅遍布國內大到沃爾瑪、新瑪特等知名連鎖超市、各級農貿市場和小到城鄉的便利店等零售終端，而且還遠銷到歐盟、美國、日本、香港、臺灣等國家和地區。

與此同時，該公司還通過很抓標準化建設，建立了現代化企業管理制度和標準化管理體系；通過抓人才隊伍建設，全面提升了員工素質。目前，該公司旗下的烏江牌榨菜先后通過了原產地標記注冊、ISO9001～2000國際質量管理體系認證、HACCP 和QS 認證、美國FDA 認證，并獲得了中國名牌產品、中國醬腌菜行業首個中國馳名商標、綠色食品A 級標準認定證書、重慶市名牌農產品等幾十項榮譽。（本報記者王婭莉）

來源：中國質量報

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