二月二吃龍須面學會“察言觀色” 要選今麥郎好品牌

　　冬去春來，天氣轉暖，一年一度的春節已悄然走遠，而二月的第一個重要節日二月二龍頭節即將來臨。“驚蟄一犁土，春分地氣通”，由于民間流傳著“二月二，龍抬頭”的諺語，所以二月二這一天的講究頗多，人們把樸實的愿望寄托在俗事中，祈盼這一年過得更加美好。

　　舌尖上的民俗

　　二月二的飲食頗有講究，地方不同飲食風俗亦不同。豬臉、豬頭肉是多數地方二月二的餐桌必備，但有的地方也有吃春餅、吃爆米花，吃面條和吃炸糕的習俗……雖然地域不同吃的不同，可能這個節日和龍有關的原因，人們卻普遍把食品名稱前頭加上一個“龍”字，如吃春餅叫吃“龍鱗”;吃面條叫吃“龍須”;吃水餃叫吃“龍耳”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。

　　美食好吃還要健康，尤其過節更不應忘記養生。中醫講究，淡能滲濕，因此應少吃油膩食物。豬頭、豬臉及其他油炸食品美味也應少食。

　　買掛面學會“察言觀色”

　　龍須面是一種細如銀針的掛面，是我國北方地區深受歡迎的主食之一。二月二吃“龍須面”的習俗由來已久。早在清朝富察敦祟所著的《燕京歲時記》中有這樣記載：“二月二日，古之中和節也。今人呼為龍抬頭。是日食餅者謂之龍鱗餅，食面者謂之龍須面。” 龍須面加上肉類蔬菜，葷素搭配，老少皆宜，寓意深遠，適宜推薦。

　　由于當前市場品牌眾多，各種龍須面充斥市場，魚龍混雜，所以消費者在挑選時需長一雙“火眼金睛”，要學會“察顏觀色”。所謂“察顏觀色”即挑選龍須面時要看顏色，優質龍須面由精制面粉制成，不含添加劑，不含色素，顏色一定要接近面粉的自然白色，略微發黃。市場上有的龍須面顏色太白，其實不是好掛面，這是因為廠家在小麥粉中添加了增白劑。這種增白劑名為氧化苯甲酰，是一種化學成分，損害人體健康。

　　購買掛面要選名牌

　　消費觀念升級，人們更注重健康，注重品牌。今麥郎面品有限公司不僅是國內同行業的龍頭企業，也是第一批河北省“三同”工程幫扶企業。今麥郎手打面以小麥粉加堿、鹽，還有水，經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。

　　面制品中往往會缺乏人體必需的營養元素——賴氨酸，因此，在掛面中添加雞蛋，能有益地補充賴氨酸的不足，是營養互補很好的方式之一。這樣不僅保持了面粉與雞蛋的營養成分，而且煮出來軟中帶韌，口感爽滑，是掛面中的上品。今麥郎的生雞蛋面從源頭上保證雞蛋新鮮，吃起來更放心，據調查，消費者在選掛面時對今麥郎更獨有情鐘，所以在2016年掛面品牌評選中榜上有名。

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