第6屆中國食品健康七星獎揭幕典禮日前在京舉行，旺旺集團獲得管理體系獎。據悉，這是旺旺集團連續3年蟬聯中國食品健康七星獎。
與會專家指出，近年來，隨著企業高層對食品安全的重視，參選企業的食品安全意識普遍增強，食品安全體系逐漸完善，員工合規意識和操作能力不斷提高。但也存在一些問題，如食品安全投入與企業效益之間關系的矛盾，高層領導重視和一線員工能力不足的差距等。針對這些問題，旺旺集團從軟件、硬件、人文關懷和激勵機制上做出重大改善，力爭創新突破重圍。
優秀卓越的食品安全管理體系涉及到全產業鏈的保障，即從農場到餐桌的全方位食品安全風險管理以及食物供應鏈中各個環節。據介紹，旺旺集團自2015年起，就開始啟動旺旺標準管理體系（以下簡稱WSM體系）。WSM體系由品質（Q）、安全（S）、培訓（T）、生產（P）4大支柱組成，覆蓋了生產加工人員、廠房車間、設備、工器具、原材料、加工、半成品、成品、倉儲、物流、銷售等所有環節，且每個環節都從細節做起，通過反復驗證改善直至標準化規范管理。
同時，旺旺集團還從產品設計和研發階段就引入食品風險評估機制，采用科學方法進行實驗及數據統計。通過對整個生產過程的危害分析、預防性控制措施，建立起嚴格的食品安全管理體系。
此外，該集團還應用大數據時代科學管理模型，通過有效的追溯體系對上下游進行管控，將原料檢測數據、現場品質控制數據和成品檢測數據納入SAP系統管理，實現了食品鏈各個環節食品安全質量信息的快速響應。
不僅如此，旺旺集團還持續推行TQM（全面質量管理），通過全員提案改善機制，不斷提升員工的質量意識，優化管理流程，提升工作效率。（陶玉敏）
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