媒體齊聚太太樂 還原雞精真面目

近日，全國數十家媒體記者們齊聚太太樂，以“雞精的高科技在哪里”為主題，共同見證了太太樂鮮味背后的秘密，破除了“雞精與雞肉沒有絲毫關系”、“雞精有害身體健康”等眾多網絡謠言。

首先來到了太太樂雞精生產流水線第一線，當記者們在洗雞車間通過玻璃窗看到一只只懸掛、清洗干凈的鮮雞以及在蒸煮車間看到一框框已被蒸熟的、鮮香四溢待粉碎的鮮雞時，雞精與雞肉沒有絲毫關系的謠言早已不攻自破。

上海太太樂食品有限公司榮耀中總經理詳細地從鮮味科學歷史發展為大家普及了鮮味科學的相關知識，同時通過鮮味及增鮮技術、蛋白質分解技術、具有世界級技術難度的生鮮處理、如何抗氧化、分子包埋技術等高科技方面，完美詮釋了太太樂雞精的高科技所在以及味精與雞精的高安全性。

榮耀中表示，早在1985年，尚未開始生產雞精前，為了檢驗雞精中的主要功能成分呈味核苷酸的安全性并合法使用，廠方和哈爾濱醫科大學臨床科學研究所合作，對其進行了急性毒性“三致”試驗、在人體中的累積和代謝等試驗，結果顯示，呈味核苷酸是安全的，所以此后呈味核苷酸被列入了國家合法食品添加劑中，雞精也得以順利投產。

雞精中含有味精成分，基于食用味精安全性的理論前提，毋庸置疑，在合理的使用方法和合理添加量的情況下，雞精不會對人體產生危害，而且由于雞精的鮮度遠高于味精，所以達到同樣的鮮味效果，雞精使用量也相應地要更少于味精。食用雞精也更健康、安全。（江南）

來源：中國貿易報

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