年夜飯預訂 價格未漲營銷出新招

　　距離除夕還有一個多月時間，年夜飯“大戰”已悄然拉開帷幕。記者采訪發現，今年，多數酒店的年夜飯價格與去年持平，目前仍有部分空位，而且，很多商家還開始采取微信推送、民俗過年等營銷方式吸引消費者。

　　價格基本與去年持平

記者采訪發現，市區多數餐飲企業從10月份就開始接受年夜飯預訂了，目前，部分餐廳還有三分之一的空余雅間。雖然多數餐廳都沒確定年夜飯菜單，但經營者們預測，套餐價格將與去年持平。

近日，記者走訪了西貝西北菜、麗晶酒店、蘭亭酒店、俏江南、全聚德、小背簍等多家餐廳，發現各家年夜飯的預訂早已開始。從除夕夜的預訂記錄可以看出，多數酒店已經預訂出一半左右的桌位，而全聚德的雅間已訂滿，只剩大廳位置。

雖然可以交訂金，但多數酒店的菜單和餐標還沒有確定，大多數酒店工作人員稱“下個月才能出來”。不過，據預測，今年的餐標與去年持平。“往年這個時候，年夜飯已經基本定完了，今年還有部分雅間。按照今年餐飲業的形勢，年夜飯價格不會上漲，去年10人餐標起價在800-900元之間，今年也是，而且我們還會從山東預訂一部分海鮮，過年時推出新的海鮮菜品。”小背簍海鮮酒樓王經理說。

不僅是特色餐廳，俏江南、海港、麗晶等高端酒店的年夜飯價格也基本與去年持平。“以10-12人/桌的年夜飯來看，今年價格還是在2000-2600元之間，跟去年差不多，且菜品會更豐盛。”麗晶酒店餐飲預訂部劉姓工作人員稱。

　　不少餐廳接受單點

往年年夜飯只能按“飯店套餐”出售，今年，不少餐廳則開始接受單獨點菜，且不設最低消費，部分飯店還想出了加入民俗活動來豐富年夜飯內容的新招。

記者采訪了蘭亭、西貝海鮮、西貝西北菜等酒店，預訂部工作人員表示，只要訂了位置、交了訂金，就可以提前單獨點菜，不必非得選擇酒店的套餐，也沒有最低消費。“我們人均消費60-70元，年夜飯時還推出新的粵菜，沒有最低消費。”蘭亭酒店預訂部客服人員表示。

同時，不少酒店還推出了微信推送、民俗活動。俏江南11月29日通過微信推送了年夜飯預訂信息；東河品味老包頭酒店的16個雅間全部訂出，他們打算通過開展包餃子、壘旺火、蒸花饃饃等民俗活動吸引食客。“今年餐飲業遭遇‘寒冬’，我們以家庭聚會為主，辦好年夜飯辦好，希望能吸引更多消費者。”陳經理說。

來源：包頭晚報

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