近日，全國旅游標準化技術委員會發布國家標準《旅游餐館設施與服務等級劃分》修訂稿（以下簡稱《等級劃分》），公開征求意見。標準的修訂旨在給予國內旅游餐館業靈活發展的空間，自下而上激發市場內生動力，促進我國旅游業高質量發展。
根據《等級劃分》修訂說明，此次標準修訂思路主要體現以下幾個方面：一是體現文旅融合，強化標準的引導性，融入老字號、名小吃元素，彰顯地域傳統文化符號；設施與服務突出民俗文化以及少數民族餐飲禮儀等；通過主題筵席凸顯本地自然和人文特色；強化對餐館建筑、內部裝修裝飾、餐廳名稱等的引導。二是符合時代潮流，注重服務的智能化，增加手機在線預訂、掃碼在線點菜下單、掃碼在線支付和開具電子發票等功能；注重大數據分析運用。三是體現常態化疫情防控，增加分餐制內容，對公筷公勺使用提出要求；按照防疫相關要求，建立健全員工個人防護、防疫消殺、用餐安全、食品防疫等管理制度。四是制止餐飲浪費，引導理性消費，參考《綠色餐飲經營與管理》等相關標準，引導合理消費，制止餐飲浪費。
據了解，2010年，經原國家旅游局提出，國標委發布了《旅游餐館設施與服務等級劃分》國家標準，該標準明確了金盤子、銀盤子和銅盤子旅游餐館等級的劃分條件。根據國內文旅融合、智慧旅游等發展背景以及旅游餐館發展現狀與趨勢，結合各地評定經驗，原有標準多方面有待改進。（記者 李志剛）
轉自：中國旅游報
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