進入11月，位于油橄欖“黃金種植帶”的甘肅隴南迎來油橄欖的集中采摘期。這棵原產于地中海沿岸的“洋樹種”，如今已在隴南的山川間茁壯成長，成為帶動一方經濟的“金果子”。油橄欖是如何適應當地水土，并催生出一條與國際接軌的精細產業鏈的？
當記者來到這家油橄欖企業時，盡管已經是夜晚七點多，但車間里依舊燈火通明。
油橄欖采摘后需迅速壓榨才能鎖住營養與風味。為避免集中交果導致積壓、品質下降，2025年當地改變傳統收購模式，推行“訂單預約+果筐發放”機制，按海拔從低到高、品種從早熟到晚熟的順序，分區域、分階段有序收購。
8小時鮮果壓榨，27℃以下物理冷榨，10天內可以完成從采摘到上架的全鏈條管控。這一過程，正是隴南橄欖油從粗放管理走向精細運營的縮影。
如今，隴南橄欖油不僅暢銷國內，更出口至歐洲、東南亞，越來越多的海外客商專程前來簽單。
韓國客商鄭義賢表示，與歐洲等地用機器采摘不同，這里是手工采摘，更好地保持油橄欖抗氧化。而且采摘后立即加工，可以制作出非常好的橄欖油，所以他們選擇了隴南。
從“水土不服”到“百種爭優”不斷攻堅克難
如今，在甘肅隴南，穩定種植的油橄欖品種已經有100多個，其中11個作為良種廣泛推廣種植。這個外來樹種不但在當地落地生根，甚至反超了原產地品質，而在這背后是一場持續數十年的科技攻堅。
在隴南經濟林研究院，油橄欖研究所的工作人員正在通過輻射育種與分子育種，選育更適合本地的品種。油橄欖生長周期長，新品種培育往往需數十年，但一旦成功將極大推動樹種本土化。
隴南武都區與油橄欖的地中海主產國同處北緯33°，被認定為“中國油橄欖一級適生區”。然而，兩地氣候差異顯著，地中海冬春降雨，有利于油橄欖營養積累；而中國夏秋多雨，影響油脂積累與品質。
隴南市經濟林研究院油橄欖研究所副所長劉婷介紹，為了攻克這些問題，他們在栽培中告訴種植戶，在春季的時候注意灌溉，包括冬季定期進行灌溉補償水分。在夏秋季節，在建園的時候提前做一些措施，保證園地排水暢通，防止園地出現水澇情況。
經過多年探索，隴南已篩選出11個優良品種，并不斷推進高接換優與迭代提升。油橄欖栽培海拔從1300米提升至1600米，種植緯度也向北拓展。
同時，當地實施“三年倍增行動計劃”，推動從種質資源、基地建設到加工營銷的全產業鏈發展。2022年，隴南牽頭參與國家油橄欖種植標準修訂，推動行業品質分級更精細、更公正。
劉婷表示，國產的橄欖油進行非常詳細的質量檢測和分析，品質絕對高于進口橄欖油。但是在價格上必須要和進口的橄欖油進行低價競爭，所以橄欖油國標的修訂有非常重大的意義。
延伸產品創新模式 油橄欖“榨”出新賽道
目前，國產的特級初榨橄欖油在我國的市場份額占比逐年提升，已達到30%左右。但特級初榨橄欖油出油率僅為10%—20%。大量果渣、枝葉何去何從？甘肅隴南在延伸產業鏈上持續探索，讓小小的油橄欖迸發出致富的大能量。
采收后的油橄欖果渣、修剪下的枝葉曾被視為廢棄物。如今，它們正被“吃干榨盡”變身為高附加值產品。
企業負責人黎偉介紹，油橄欖葉的提取物主要用于化妝品原料，油橄欖果渣主要是提取山楂酸，主要用于飼料添加，提取完之后所有的廢渣做成生物質顆粒，果核分出來之后能做成高端活性炭，副產物綜合利用率能達到70%。
除了榨油，油橄欖食品、化妝品、橄欖木制品、文創產品等延伸產品也紛紛涌現，成為產業鏈上的“新品”，油橄欖的經濟效益也不斷放大。
在武都區兩水鎮兩水村，農戶們種植的油橄欖不僅用于榨油，還作為景觀樹銷售。龐云霞和丈夫從事油橄欖種植20多年，2025年，她開啟了線上直播，每天定點直播，已有了穩定的客戶群。
隴南市武都區兩水鎮兩水村農戶龐云霞表示，以前這邊的山可以說是光禿禿的，橄欖樹比較耐旱，可以綠化。現在線下線上都在賣銷售的渠道也更多，通過橄欖樹來致富讓日子過得更加紅火。
此外，當地還創新“農業+文旅+科技”模式，建設集采摘體驗、科普教育于一體的田園綜合體，年接待游客15萬人次，帶動周邊農戶人均增收2600元。形成“春賞花、夏納涼、秋采摘、冬研學”的四季致富路。
轉自：央視網
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