保障糧食安全需要在增產和減損兩端協同發力。糧食安全不只與廣袤田野上的豐收有關，還與節糧減損這塊“無形良田”密不可分。面對新形勢新要求，我國糧食減損領域正迎來一場智能化、綠色化變革。近年來，一批新裝備新技術涌現，推動倉儲作業、糧食加工轉型升級，讓中國飯碗端得更牢更穩。
儲糧“神器”不斷涌現
糧食倉儲是節糧減損的關鍵環節，也是保證豐收成果、保障糧食安全的重要抓手。糧食怕熱，環境溫度過高可能造成發霉、變質；糧食收儲過程中，害蟲和蟲卵不可避免地混入糧堆，蛀蝕糧食，造成糧食數量上的損失……新鮮、健康、優質是消費者對糧食品質的期待，也對糧食儲存環節提出更高要求。
初冬，內蒙古自治區興安盟的大地已被白雪覆蓋，在廣袤農村，家家戶戶院落里立起的“玉米樓”在陽光的照耀下格外醒目。在科右前旗額爾格圖鎮興牧嘎查的集中儲糧點，百余座“玉米樓”整齊列陣。農民徐福正踮腳透過鐵絲網仔細查看自家的玉米。“往年秋收后，心總是懸著，怕雪怕潮。今年好了，玉米剛收完就'住'進了這'樓'里，通風好、不返潮。”
據興牧嘎查黨支部書記單繼奎介紹，當前已有多半農戶主動參與科學儲糧，目前全村儲糧4000多噸，“把糧食存儲起來，什么時候價高什么時候賣。”單繼奎認為，科學儲糧模式讓農民擺脫了儲存和銷售的雙重壓力。這些“玉米樓”是興安盟推廣科學儲糧的“神器”，它們正悄然改變著當地傳統的“地趴糧”儲存方式，守護著農戶的“糧袋子”。
在扎賚特旗好力保鎮永興村，申豐農牧合作社引進的立體風干倉成效顯著。十幾米高的圓筒形立體風干倉乘風轉動，像為玉米量身打造的“自動烘干間”，利用高度差形成的自然風壓，5到7天就能將玉米水分控制在安全標準以內。申豐農牧合作社負責人申國富介紹，風干倉具有節約能源、占地面積小、風干糧食品質好、破損率低等優點，一個風干倉可儲存100噸糧食，一周時間即可將玉米含水量降至15%。“去年我們兩個風干倉輪流使用20多次，增值約20萬元，今年我們又新購置了兩個，基本能滿足周邊村民的儲糧需求。”
這樣的立體風干倉在扎賚特旗正不斷涌現。扎賚特旗發展和改革委員會副主任黃立軍介紹，今年扎賚特旗已投入1470萬元購置2.2萬套儲糧裝具，還投入了650萬元建設立體風干倉，目前已陸續投入使用。
綠色儲糧新裝備之外，數智技術的應用也推動儲糧技術向高效、低碳方向轉型。蟲害是儲糧的一大隱患。中儲糧成都儲藏研究院蟲霉助理研究員馬一銘介紹，AI蟲情監測分析系統為糧面害蟲監測裝上了“智慧大腦”，通過在庫區部署AI蟲情監測終端，實現了對糧面害蟲的遠程、自動、全天候監控，為蟲情“早發現、早預防、早處理”提供了技術支撐。
數據顯示，今年，AI蟲情監測分析系統已在上海、菏澤、玉環、重慶等20余家直屬庫開展示范，相關庫區蟲情監測頻率提升至每日小時級，識別準確率達95%以上，顯著降低了蟲情暴發風險，更好保障儲糧安全。
AI蟲情監測設備當前，人工智能發展如火如荼，中儲糧集團公司與中國移動集團聯合研發了糧食行業首個儲糧大模型--“稷元”。據中儲糧成都儲藏研究院蟲霉防治中級師李丹丹介紹，目前，“稷元”已匯聚超過20萬條高質量儲糧知識單元，系統融合各類標準、政策法規等權威知識體系，融合儲糧工藝、倉儲管理、蟲霉防控等關鍵內容。
通過輸入糧食儲藏專業知識進行對比，“稷元”展現出比通用大模型更深刻的理解能力，能夠提供更實用、精準的智能輔助，保管員遇到什么問題，只需一問，就能獲得專業解答。
從智能硬件投入到軟件算法升級，科技創新正融入到糧食儲備的各個環節，讓大國糧倉的根基愈加穩固，為確保國家糧食安全注入信心與底氣。
推動糧食“吃干榨凈”
促進糧食精深加工，最大限度挖掘每一粒糧食價值，是糧食減損增效的另一個重要途徑。
走進江西谷物源食品有限公司的生產車間，大型設備攪拌谷物的嗡鳴聲里，工人伸手接過新鮮出爐的谷物粉，指尖還能觸到機器的余溫。這不是簡單的“米磨成粉”，而是“一粒米”開啟價值升級的起點。“我們主攻農產品精深加工，有預糊化、擠壓膨化、低溫烘焙3類生產線，去年年產值達1億元，”董事長丁德華說，“今年1月至10月，加工大米2000多噸。從餐桌主食變身多元零食，大米的產品附加值提升了2倍以上。”預糊化生產線里，大米經處理變成速溶代餐粉，上班族開水一沖就是熱粥；擠壓膨化機則能將大米混著雜糧，壓成脆生生的谷物棒，成了孩子喜愛的零食。
為了讓“一粒米”的潛力被挖得更透，江西省的高安市清河油脂有限公司使用晚稻米糠作為原料，將米糠“變廢為寶”制成稻米食用油，連生產中產生的廢料也都制成了生物質顆粒。據公司總經理章文翰介紹，公司與南昌大學、江南大學合作研發稻米油精煉技術，稻米油年產量達8萬噸，新產品通過多項專業認證，不僅暢銷全國，還借助自營進出口業務走向海外市場。
從田間作物，到車間多樣化加工產品，糧食精深加工的產業鏈不斷拉長。在河南省鶴壁市淇縣的河南飛天生物科技股份有限公司（以下簡稱“飛天生物”）年處理6萬噸小麥尾粉生物合成功能性糖項目工地上，核心生產設備已進入緊鑼密鼓的安裝調試階段，標志著項目總體進度順利突破80%，全面投產指日可待。
“本項目深度融合'三相臥螺離心'與'高效色譜分離'等先進工藝，旨在將小麥尾粉轉化為高附加值的谷朊粉與功能性糖產品，是打通小麥全產業鏈的關鍵落子。”飛天生物副總經理蔡銘杰介紹，小麥尾粉本身具有較高的能量與營養價值。過去，小麥尾粉主要用作飼料，每噸價格僅2000多元；而經由技術加工轉化為谷朊粉與功能性糖產品后，其價格可實現近10倍的增長，真正實現從“基礎原料”到“高值產品”的跨越。
在飛天生物，小麥產業鏈條持續延伸，產品覆蓋小麥葡萄糖、結晶果糖乃至阿洛酮糖、塔格糖等功能性稀有糖，實現了從原料到高端產品的躍升。在智能化生產車間，麥粒通過縱橫排列的管道輸送至磨粉機，歷經數十道工序，逐步轉化為小麥淀粉、谷朊粉、結晶果糖等高附加值產品。
日儲一勺米，千日一石糧。節糧減損是一項需要長期堅持的系統工程，必須久久為功、常抓不懈。業內人士指出，只要從種植到收獲、從田間到糧倉、從車間到餐桌全鏈條協同發力，貫通種收運儲加銷各環節，不遺余力提高糧食節約減損效能，中國飯碗定能越端越牢。
轉自：中國食品報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
科技賦能玫瑰產業升級 校企合作共筑鄉村振興新篇章
