發揮“涪陵榨菜”優勢 引領“涪陵青菜頭特優區”做大做強

　　涪陵青菜頭種植歷史悠久，早在公元16世紀中葉在涪陵長江沿岸就有零星種植，當時主要作鮮食蔬菜和泡菜食用。自1898年，“涪陵榨菜”的誕生，引領了青菜頭種植和用途發生了質和量的突變。

　　涪陵榨菜歷經120年的發展，與歐洲的酸黃瓜、德國的甜酸甘藍并譽為世界三大名腌菜而聞名中外，已發展成為涪陵區乃至重慶市農業農村經濟中產銷規模大、品牌知名度高、輻射帶動能力強的優勢特色支柱產業，在品種選育、種植技術、生產加工、品牌文化等方面積淀和形成了獨具特色的發展優勢。2017年涪陵青菜頭被評為第一批“中國特色農產品優勢區”，2019年成功創建為“全國綠色食品原料（青菜頭）標準化生產基地”。

　　涪陵區緊緊圍繞“做強產業、做實民生”的總要求，堅持以經濟效益、社會效益、生態效益協調發展為著眼點，充分發揮“涪陵榨菜”在品種選育、種植技術、生產加工、品牌文化等方面積淀和形成的獨特優勢，推動了“涪陵青菜頭中國特色農產品優勢區”的建設。

　　一、發揮育種技術優勢，建高質量“特優區”。涪陵區有全國唯一的一所“以青菜頭品種選育及配套技術研究為主的科研單位——重慶市渝東南農業科學院”。先后培育了“藺市草腰子”、“三轉子”、“63001”、“涪豐14”、“永安小葉”等5個青菜頭優良常規品種；選育成了“涪雜系列”1-8號及青晚1號青菜頭雜交種，并通過重慶市鑒定及在大面積生產上應用；集成、推廣應用了一系列的標準化種植生產技術規范，為涪陵青菜頭優質高產打下了堅實的技術基礎。在基地建設上，按照“穩主產區、擴次產區、拓展新區”的發展思路，以沿江和中后山條件較好的23個鄉鎮街道為種植基地，推進青菜頭種植基地的區域化布局，并集中成片種植，形成了規模化種植基地帶。在品種應用上，全面淘汰種植多年、種性退化、品質較差的品種，推廣“涪雜1—8號”系列雜交良種及“永安小葉”等常規良種，青菜頭種植基地良種率達100%，有效地提高了青菜頭的品質和單產。2018年，涪陵青菜頭種植涉及全區23個鄉鎮街道，推廣應用豐產、抗抽薹力較強的“涪雜2號、涪雜5號、涪雜8號”青菜頭雜交品種30萬畝，分別增產13.6%、16.4%、18.8%。

　　二、發揮種植技術優勢，建設綠色“特優區”。涪陵青菜頭種植于秋末、生長于冬季、收獲于初春，整個生長過程基本不施用農藥，肥料也只施用一次，主要靠種植水稻、玉米后的余肥來保證其生長。涪陵區高度重視涪陵青菜頭質量安全，按照綠色食品標準化生產基地建設要求，加強“特優區”綠色發展的組織管理、基礎設施、環境保護、生產投入品管理、技術服務、監督管理、產業化經營等體系建設，建立健全了區、鄉、村三級監測網絡，制定了《青菜頭種植技術規范》和《生產技術指導和推廣》、《生產檔案管理和質量可追溯》及《農業投入品管理》等制度，嚴格控制農業生產投入品的品種和數量，嚴格按照種植技術規范要求，組織青菜頭種植生產和田間管理，推廣應用根腫病生物控防、病毒病（含蚜蟲）安全防控技術等新技術，確保涪陵青菜頭質量安全，質量合格率保持在98%以上，促進了“特優區”的綠色發展。涪陵區于2018年12月，被農業農村部綠色食品管理辦公室、中國綠色食品發展中心批準為“全國綠色食品原料〈青菜頭〉標準化生產基地”創建單位。

　　三、發揮加工規模優勢，做大做強“特優區”。涪陵區有近2000戶榨菜半成品加工戶和37家榨菜精深加工生產企業，其中有榨菜重點龍頭企業24家（國家級2家、市級17家、區級5家），年青菜頭加工能力100萬噸以上，成品涪陵榨菜生產能力60萬噸以上，已形成全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜等三大系列100余個產品品種，產品銷往全國各大中城市及縣鄉市場，出口日本、東南亞及有華人居住的世界各國。涪陵區各加工企業分別與重慶市農業科學院、重慶大學、西南大學、長江師范學院等科研院所合作，累計建立創新研發平臺10個（國家級1個，市級6個，區級3個），為涪陵青菜頭加工轉化提供技術保障，涪陵青菜頭加工基本實現了自動化、智能化，生產技術工藝處于國內外醬腌菜行業領先水平，促進了榨菜產品品質的提升，提高了涪陵榨菜的美譽度，推動了“特優區”做大做強。2018年，全區青菜頭種植面積 72.58萬畝，青菜頭總產量160.03萬噸，其中青菜頭外運鮮銷53.66萬噸，加工轉化青菜頭105.04萬噸，產銷成品榨菜48萬噸，實現產業總產值102億元。

　　四、發揮利益聯結優勢，做實富民“特優區”。緊盯“產業興、農村美、農民富”目標，按照“圍繞企業建基地、建好基地引企業”思路，狠抓企業與基地對接，把企業與基地、企業與菜農有機統一起來，實行訂單生產、合同收購，不斷探索完善一體化經營體系新機制。已建立了市場引企業、企業帶基地、基地連農戶的“公司+基地+農戶”產加銷于一體的產業化經營模式，形成了“菜農放心種植、企業安心生產”的風險利益共擔共享的產加銷經營格局。涪陵區近2000戶加工戶和37家加工企業均與基地農戶簽訂種植合同，實行訂單生產，合同種植收購率達95%以上。2018年，青菜頭總產量160.03萬噸，青菜頭銷售總收入13.24億元，剔除種植成本，種植純收入為11.24億元，青菜頭銷售務工、運輸純收入2.2億元，以上二項合計實現純收入13.24億元，人均榨菜純收入2033元，涪陵“特優區”建設已成為涪陵決戰脫貧攻堅、實施鄉村振興戰略、實現“產業興、農村美、農民富”目標的重要支撐。

　　五、發揮品牌效應優勢，建設樣板“特優區”。涪陵榨菜歷經120年的發展，已成為“涪陵”的代名詞，是涪陵的一張名片。涪陵因榨菜先后榮獲“中國榨菜之鄉、全國果蔬十強區（市、縣）、全國農產品深加工十強區（市、縣）、全國榨菜加工示范基地、國家出口食品農產品質量安全示范區、中國綠色生態青菜頭之鄉、中國百佳特色產業縣（區）”等榮譽稱號。涪陵區以榨菜為主導產業，分別于2015年、2018年被科技部等六部門、農業農村部和財政部批準為“國家農業科技園區、國家現代農業產業園”建設單位，涪陵“特優區”已形成“兩園齊進、共推發展”的新格局。涪陵區將以園區建設為引領，以科技創新為支撐，以大產業、大加工、大融合為全產業鏈發展的關鍵節點，以產業脈絡、加工脈搏、融合脈動為著力點，培育新型青菜頭種植農業公司、專業合作社、青菜頭種植大戶，創新機制體制，強化利益聯結，推動資源要素聚集和有效配置，推進產加銷一體化經營。到2020年青菜頭種植面積達73萬畝，總產量達到165萬噸（鮮銷55萬噸，加工轉化110萬噸），年成品榨菜生產能力達80萬噸，出口6萬噸，附產物綜合開發5萬噸，產業總產值達150億元，產業利稅達25億元。把涪陵打造成為世界最大的青菜頭種植加工轉化的“特優區”、成為全國鄉村產業興旺“引領區”、一、二、三產業融合發展“先導區”、農業綠色高質量發展的“樣板區”。（陳林輝/張龍云）

　　轉自：涪陵區農業信息中心/涪陵區榨菜辦

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