記者在近日舉行的第23屆中國方便食品大會上了解到，一個年產4000噸“藻蛋白”的加工廠已在山西省長治市正式投產，標志著我國在生物蛋白領域取得實質性突破并成功實現工業化生產。
“藻蛋白”學名萊茵衣藻，是一種蛋白質含量極高的微藻。北京市營養源研究所對長治市生產出的萊茵衣藻粉進行檢測發現，其蛋白質含量高達41.8%。有關專家認為，“藻蛋白”的蛋白質含量可穩定在40%至50%之間。
“藻蛋白”的工業化生產，對我國乃至全世界都有著非常重要的意義。
一個重70克的雞蛋，蛋白質含量為13.1%，總蛋白含量為9.17克。這意味著，沖泡1盒250毫升的“藻蛋白”元生粉，相當于吃10個雞蛋。
據介紹，一個年產4000噸的小型“藻蛋白”加工廠占地不足50畝，生產出的產品相當于2萬畝大豆或6萬畝小麥的蛋白含量。
資料顯示，萊茵衣藻作為單細胞真核生物，在地球上大約存在10億年之久，是自然生物的基本成分。近些年，國際上一直在研究如何培養和提取萊茵衣藻，但都沒有取得實質性突破，特別是一直無法實現工業化生產。
經過多年研發，透云生物科技集團有限公司掌握了擁有自主知識產權的用密閉發酵罐生產“藻蛋白”的技術，并在長治市建成全球首個“藻蛋白”加工廠。
目前，萊茵衣藻不僅獲得國家衛健委新食品原料的批準，可以“不限量食用”，還獲得美國、新加坡等國家的新食品原料應用許可。
“藻蛋白”的其他營養價值也極大。萊茵衣藻是天然微藻，沒有堅硬的細胞壁，易于人體吸收（吸收率可達95%以上）。除了優質蛋白，還含有18種氨基酸，有豐富的維生素B、C、D及葉酸、生物素和葉黃素，其粗多糖含量高達15%至25%。此外還含有數十種人體必需的有機微量元素，尤其是硒、鐵、鈣、鋅、鎂等。
原衛生部副部長、中國健康教育協會會長殷大奎認為，一個藻類具有這么多營養元素，特別是含有多種人體必需的氨基酸，非常可貴。
目前，透云生物科技集團有限公司已經利用這種新食品原料生產出方便面、固體飲料和代餐粉等新產品，首先進軍低GI（升糖指數）食品市場。
世界衛生組織健康教育促進研究中心顧問孫樹俠認為，藻類是個奇怪的存在，幾乎具備所有海洋生物的營養元素，但世界上對藻類的研究還不夠。目前中國在全世界率先研制出萊茵衣藻并實現工業化生產，這將給全世界提供重要的新食品原料。（記者 程子龍 實習生 金梓純）
轉自：經濟參考報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
上半年汽車工業多項經濟指標創新高
