從牛奶到營養品，從食品到寵物食品，乳制品企業的跨界嘗試正在改變行業邊界。在市場進入精細化競爭階段后，這些圍繞科研創新、健康需求與品牌信任展開的探索，或將成為乳業高質量發展的新注腳。
隨著消費市場步入存量競爭，中國乳制品行業正迎來新的結構性調整。國家統計局公布的數據顯示，2025年9月份我國乳制品產量為276.2萬噸，同比減少0.1%。2025年1-9月我國乳制品產量累計為2197.9萬噸，同比減少0.5%。與此同時，數據分析公司尼爾森IQ（NielsenIQ）發布的報告《穿越周期 局部突圍 2024年乳品市場回顧》顯示，2024年常溫奶品類首次出現負增長，規模同比下降2.1%。考慮到常溫奶仍占據液態奶消費總量的八成以上，其增長乏力將對整個乳制品行業的基本面構成直接沖擊。該報告認為，中國乳制品行業在經過近30年的激蕩發展后，如今行業體量仍處高位，但已伴隨增速下探進入調整期。
在此背景下，多家乳企正在從“賣牛奶”邁向“賣營養”“賣健康”，跨界布局營養品、寵物食品等新興領域，以期在存量市場中尋找增量空間。
從乳制品到營養管理 健康消費趨勢驅動乳企跨界
健康化、功能化、個性化消費趨勢正在成為驅動乳企跨界的重要原因。“我們認為，消費者對健康營養的需求正在變得更細分、更場景化。在洞察到消費者對于精準、科學營養方面的需求后，澳優積極響應消費者對多元化營養健康產品的需求。”澳優乳業股份有限公司（以下簡稱“澳優”）相關負責人表示，公司長期關注有潛力的細分市場，早在2016年即看到大健康發展趨勢，并布局營養品業務，形成“奶粉+營養品”的戰略。該負責人透露，近年來，澳優在行業承壓背景下實現穩健發展，營養品業務持續保持增長態勢，2024年營養品板塊實現營收3.05億元，同比增長7.1%，其中益生菌系列產品在線上線下雙渠道表現亮眼。
歐睿數據顯示，去年，我國營養健康市場規模達3998億元，同比增長3%；中研普華產業研究院則在《2025-2030年保健品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》中預測，到2030年，我國保健食品市場規模將突破1.5萬億元，年均復合增長率維持在高位。
正是由于看好營養健康市場的前景，多家乳企紛紛開拓相關產品線。蒙牛集團介紹，其持續加碼研發投入，在微生態研究、合成生物技術、精準營養等前沿領域已取得豐碩成果。據了解，蒙牛旗下運動營養品牌邁勝推出的液體鹽丸、電解質濃縮液PRO、液體蛋白三大創新產品，廣泛應用于運動場景，并已獲得“世界乳品創新大獎最佳初創品牌金獎”“世界食品創新大獎銀獎”“世界食品創新大獎優秀獎”等多項國際獎項。
此外，許多消費者也希望自己的寵物能吃得更健康、營養。數據顯示，2024年寵物食品市場規模達1668億元，同比增長7.54%。伊利集團嗅到了這一商機，已布局該賽道。其寵物食品品牌依寶自2021年成立以來，快速構建涵蓋寵物主糧、寵物牛奶、寵物零食三大矩陣的完整產品線。該品牌負責人表示：“跨界業務是集團'第二增長曲線'核心，目標是3-5年內成為國內高端寵糧標桿。我們以'技術領先+品控升級'雙驅動，產品如M80牛肉羊奶凍干雙拼貓糧、A2β-酪蛋白牛奶等上市后獲得大批用戶認可，復購率持續提升。未來，寵物食品業務有望成為集團多元化的重要支柱。”
在消費分層背景下，乳企還選擇將健康理念延伸至各類零食食用場景。伊利集團旗下“伊知牛”品牌瞄準牛肉零食細分市場，推出了營養早餐禮盒、伊利青蘋果牛脆脆等產品，搶占健康休閑食品細分賽道份額。“近年來，零食正餐化、零食場景多元化成為消費主流趨勢，休閑食品不再局限于單純的食用功能，而是逐步滲透到早餐、下午茶、戶外出游、辦公加餐等多場景中，消費者對零食的營養均衡性、口味豐富性要求顯著提升。因此我們推出可靈活適配上述多場景食用需求的產品，希望抓住品類擴容機遇，搶占零食市場增量空間。”該品牌負責人表示。
研發能力外溢 科技創新成為跨界支點
跨界并非脫離主業，而是對科研成果進行延伸與轉化。從各企業實踐來看，科研實力仍是乳企跨界的關鍵。
蒙牛集團負責人介紹，2024年，蒙牛自主研發的益生菌獲得國家科技進步獎。近期，蒙牛研發的具有自主知識產權的益生菌菌株Lc19，首次揭開了TRP-CA調控血糖的新機制，登上生物學國際期刊《CELL》，給全球血糖管理提供了“中國方案”。此外，蒙牛在母乳低聚糖（HMO）領域也實現了突破。蒙牛奶粉事業部研發管理中心負責人告訴記者，HMO“端到端全產業鏈技術”已實現全流程自主化，該技術打破了技術壟斷，已應用于奶粉產品中。
澳優方面也表示，公司在跨界營養品研發中充分發揮乳制品領域的科研與供應鏈優勢，依托“1+6+N”全球研發體系，將研究成果應用到產品中。例如在益生菌細分領域，澳優作為中國最早獲批嬰幼兒益生菌生產資質且實現自主生產的企業，旗下錦旗生物具備從功能研發、原料生產到應用產品開發的全產業鏈優勢，強化了技術壁壘。
依寶則重點強調科研協同。“我們聯合中國農科院、中農大等機構進行研發。”依寶品牌相關負責人介紹，其推出的A2β-酪蛋白寵物牛奶聯合中農大研創并進行功效驗證，采用集團專利LHT水解技術實現0乳糖配方，適配乳糖不耐受寵物群體。“技術協同和科研轉化，讓我們能夠更快進入一個新的市場。”他說。
品牌信任與供應鏈遷移 乳業標準延展
乳企在食品安全與供應鏈管控方面積累的經驗，也成為其跨界進入新領域的重要基礎。
“市場調研顯示，超90%以上寵物主擔憂食品安全，市場上一些寵物食品采用虛假配料，劣質貓糧產品時有出現，寵物主難以辨別與選擇。伊利從'一杯奶'到'一碗糧'的延伸，本質是將人類營養科學賦能伴侶動物，我們希望把伊利做食品級產品的用心應用在寵物食品上，從而解決市場信任危機。”依寶品牌負責人告訴記者，“伊利幾十年來在乳品安全管理上的技術和標準，可以直接遷移到寵物食品生產。供應鏈端也在集團供應鏈優勢基礎上嚴格篩選外部合作伙伴確保產品品質，如寵物食品檢測與SGS、華測等CNAS/CMA雙認證機構合作，確保批批檢測、全程溯源。”
澳優在益生菌領域的生產同樣采用獨立工廠及產線模式。其錦旗生物益生菌產業化示范產線為國家“十四五”重點研發計劃項目，是行業內唯一國家級益生菌示范產線。“所有生產流程均嚴格執行國家標準，嚴格的質量標準是乳企跨界成功的底氣。”澳優方面表示。
邁勝則通過大范圍賽事合作，希望“專業背書”讓品牌在新賽道中獲得持續信任。據了解，邁勝目前與柴古唐斯、byUTMB越野賽、IRONMAN70.3等國內國際頂級賽事達成長期的合作關系。從2024年初開始，邁勝陸續與無錫、西安、南京、成都、青島、長沙、大連等地的馬拉松賽事確立合作關系。此外，邁勝目前也與全國超過2000家城市跑團、騎行俱樂部開展合作。“我們希望通過更大范圍的賽事合作，讓邁勝優質的產品為更多中國大眾運動人群提供支持。”相關負責人表示。
從多家乳企的實踐來看，跨界不局限于產品層面的延伸，更是向構建產業生態邁進。澳優正在推進“全家營養發展戰略”，形成奶粉與營養品協同發展的業務矩陣；蒙牛聚焦功能營養、精準營養，持續強化科研成果的產業化；伊利則通過健康食品、寵物經濟多線布局，探索新的消費場景。
在接受采訪時，多家企業表示，跨界并非簡單擴張，而是核心能力的自然延伸。乳企在微生態、蛋白質工程等方面的技術積累，使其能夠在健康消費領域具備較強的延展性。灼識咨詢今年6月發布的《2024年中國中老年營養健康食品專題報告》顯示，2024年國內營養健康食品市場總規模達到5223億元，其中營養功能食品和保健食品分別為2891億元和2331億元。預計未來5年，國內營養功能食品的年復合增長率將達到8.5%，高于過去5年的6.6%。業內人士認為，這一趨勢將為乳企提供長期增長空間，但競爭方向也將更加細分化，科研能力與品牌信任仍是決定成敗的關鍵。（記者 唐瑞）
轉自：消費日報
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