從自帶Omega-3的草飼牛奶到提升認知健康的老年營養品、從母乳低聚糖（HMO）強化配方奶粉到國產原制奶酪新品……今年進博會上，一場以“營養健康解決方案”為核心的乳業變革正加速上演。在消費升級與人口結構變化的雙重驅動下，蒙牛、澳優、新西蘭a2牛奶公司、丹麥阿拉食品、新西蘭紐仕蘭等中外乳企通過跨界融合、精準適配與技術創新，共同開拓中國乳業高質量發展的新藍海。乳業競爭的重心也從單一產品比拼逐步轉向健康生態的系統較量。
跨界融合破局：從基礎供給轉向個性化方案
當乳業與銀發經濟、功能性食品、餐飲場景深度碰撞，跨界融合成為打破增長瓶頸的關鍵密鑰。
在新西蘭紐仕蘭的展臺前，草飼Omega-3高蛋白牛奶憑借“天然飼養+精準營養”的雙重優勢引發圍觀。其品牌總監王東旭在接受記者采訪時直言：“中國消費市場的需求已從基礎供給轉向個性化方案。我們以‘乳業+健康’為核心邏輯，將草飼養殖技術與健康需求結合，推出的新品實現了‘一款產品解決一類生理痛點’的場景化突破。”
國內龍頭企業的跨界布局更具全鏈價值。“奶酪是乳業升級的黃金賽道，其價值不僅在產品本身，更在場景延伸。”奶酪龍頭妙可藍多創始人、總裁柴琇在進博會配套論壇上介紹，該品牌實施的“TO B+TO C”雙輪戰略成效顯著，C端覆蓋全年齡段奶酪休閑食品，B端為餐飲、茶咖、烘焙等五大場景提供定制化原料解決方案。
丹麥阿拉食品以“乳業+本土風味”嘗試跨界新路徑。作為全球最大有機乳制品生產商之一，其在本屆進博會首發50克小包裝減脂奶酪，適配中國家庭“少量多次”的食用習慣，還創新推出大蒜、咖喱等口味，將北歐健康理念與中式飲食文化深度融合。“我們發現中國消費者既追求功能又重視風味，這種融合讓奶酪從‘西式食材’變為‘日常選擇’。”品牌經理劉姝嬈表示。
精準適配攻堅：聚焦全生命周期核心需求
人口結構變化催生的細分需求，正推動乳業從“廣譜供給”向“精準滴灌”轉型。其中，老年與嬰幼兒群體成為創新主戰場。
“老年營養已從‘補夠’升級為‘護養’，認知、腸道、骨骼健康是三大核心關注點。”達能相關業務負責人介紹，達能在本屆進博會上全球首發的阿爾茨海默病防治相關產品“智敏捷”，專注老年認知營養領域；“達能益生”系列產品則通過益生菌與微量元素的科學配比，實現腸道與骨骼健康的雙重呵護。新西蘭紐仕蘭也展示了4.0高蛋白奶粉等兩款專為銀發人群打造的新品。
羊奶粉賽道的精準創新同樣亮眼。澳優旗下品牌佳貝艾特針對老年群體推出高鈣益生菌羊奶粉，添加了CP-9及BL-99兩大專利益生菌，為中老年人群的骨骼強健、腸道消化吸收提供營養助力。品牌負責人對記者解釋：“羊奶粉本身好吸收、低敏感的特性與老年人生理需求高度契合，配方優化則讓適配性更精準。”
來自新西蘭的新銳品牌典極乳業在進博會上推出了羊奶益生菌、成人羊奶粉等新品。公司董事長劉露表示，此次帶來的產品不僅延續了羊奶天然滋養的核心優勢，更精準適配了中國老年人的生理特征與營養需求。
“精準服務細分人群正在成為品牌的核心競爭力。”澳優旗下品牌海普諾凱能立多負責人介紹，在本屆進博會上完成首秀的升級版嬰配奶粉，聚焦特殊體質群體，采用雙水解低敏小分子與母源氨基酸優化配方，進一步降低了過敏風險。目前，澳優已建立了含嬰配奶粉、保健食品、特醫食品、個性化營養品及服務在內的多元化產品矩陣，以滿足全生命周期的精準營養健康服務需求。
隨著HMO的合規化進程加速，嬰幼兒營養領域的“母乳化”競賽進入深水區。“家長需求已從‘安全’升級為‘貼近母乳’，HMO是關鍵突破口。”新西蘭a2牛奶公司大中華區首席執行官黎笑表示，此次亮相的新品以“自護黃金三角”為核心，精準還原母源自護三大關鍵成分——A2型蛋白質、HMO、雙歧桿菌，更貼近母乳。丹麥乳品品牌Arla也計劃于明年初推出升級六大核心HMO配方的新產品，助力嬰幼兒健康成長。
技術創新筑基：從原料突破到生態構建
無論是跨界融合還是精準適配，都離不開底層技術創新的支撐。追求從核心原料到全鏈管控的技術突破成為行業共識。
澳優在益生菌領域的產學研協同成果顯著，其與江南大學共建的益生菌協同創新中心獲授CCFM1025等專利菌株。旗下NC恬睡益生菌產品通過添加該菌株以及創新技術應用，幫助消費者實現從壓力舒緩到睡眠改善的全鏈條調理。針對兒童鼻敏感問題的益生菌產品實現“快速緩解癥狀+分層防護”的功能突破，已通過臨床驗證。
原料國產替代技術的突破更具戰略意義。本屆進博會披露的數據顯示，我國乳企在奶酪、功能性蛋白等領域的進口依存度持續下降：2020年至2024年，稀奶油國產化率從20%躍升至45%。本屆進博會上，妙可藍多發布首款國產原制馬蘇里拉奶酪，打破了過去原制馬蘇里拉奶酪完全依賴進口的局面，被業內評價為“技術自主與場景創新的雙重勝利”。
全鏈技術升級正重塑產業競爭力。光明乳業新西蘭子公司新萊特展臺憑借“南島牧場+都市廚房”的雙場景設計，讓觀眾切實感受到了光明乳業“從新西蘭奶源到中國餐桌”的全鏈管控能力。其在進博會首發的新悅純牧稀奶油采用南島草飼奶源，以高打發率、強穩定性適配專業烘焙場景，這背后是跨越南北半球的冷鏈技術與品質管控的體系支撐。“技術創新不僅在實驗室，更在全鏈條的每一個環節。”光明乳業總裁賁敏表示，這種“全球資源+本土技術”的模式，正成為中國乳企的核心競爭力。（記者 楊曉晶）
轉自：中國食品報
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