內銷總量去年達12.76萬噸、出口總量7486.49噸
我國茉莉花茶產業實現穩定增長
茉莉花茶是我國傳統名茶，深受國內外廣大消費者喜愛。近年來，受茶類板塊輪動效應與新茶飲、即飲茶產業蓬勃發展的疊加作用影響，我國茉莉花茶的加工量值、內銷量額及出口量額呈現持續增長態勢。近日，中國茶葉流通協會副會長梅宇就該協會發布的《2025年度全國茉莉花茶產銷形勢調研報告》（以下簡稱《報告》）指出，當前，我國茶葉消費結構正從以農產品為主導轉向以商品、品牌與服務消費為主導。在此過程中，茉莉花茶產業憑借跨界發展的先發優勢，積極拓展新賽道，增強了產業韌性，實現了穩定增長，茉莉花茶價值鏈各業態的定位與特征愈發清晰，功能分工也更加明確。
存量市場表現穩健 客群結構持續優化
根據《報告》數據，去年，我國茉莉花茶內銷總量12.76萬噸，同比增長7.93%；內銷總額252.59億元，同比增長12.10%。我國茉莉花茶出口總量7486.49噸，同比增長20.54%；出口總額5604萬美元，同比增長10.97%。全國共有20個省（區、市）出口茉莉花茶，福建、浙江、湖南、廣西4省（區）的出口量居前四位；福建、浙江、廣西、廣東4省（區）的出口額居前四位。去年，我國茉莉花茶共出口全球72個國家和地區。
去年，我國茉莉花四大主產區（廣西壯族自治區橫州市、福建省福州市、四川省樂山市犍為縣、云南省元江哈尼族彝族傣族自治縣）的種植面積合計23.44萬畝，同比增長17.97%；產量15.36萬噸，同比增長10.42%；產值約70.98億元，同比增長57.98%；鮮花均價每公斤46.21元，同比增長43.07%。我國茉莉花茶四大加工區的茉莉花茶加工總量13.81萬噸，同比增長11.73%；工業總產值221.86億元，同比增長7.29%。我國茉莉花四大主產區總加工量占全國的90%以上。其中，橫州市與福州市的茉莉花茶產量增幅居前，在全國茉莉花茶總加工量中的占比分別達到65.17%和15.95%。
“受到新營銷、新場景、新觀念的綜合影響，去年，茉莉花茶在存量市場表現穩健，客群結構持續優化，年輕化趨勢明顯，為茉莉花茶的原葉茶市場注入了新活力與新動能。”梅宇表示，如在山西市場，年齡在40歲以下的消費者占比已達40%；而在四川，這一比例更是高達60%。這些新生代消費者大多通過接觸新式茶飲和即飲茶，最終“回歸”到原葉茶消費；并且對口感、品質和品牌有著更高要求，對中高端茉莉花茶表現出明確的消費意愿與購買能力。
“商品茶呈現簡約包裝與小包裝趨勢，產品風味創新趨向跨界融合。”梅宇分析認為，為滿足消費者對產品的“質價比”和便捷性需求，傳統禮盒產品趨向簡約、便捷的袋泡和小容量設計。同時，為了吸引更多的年輕消費者，企業對茉莉花茶新品的研發更注重風味優化與調味，“茉莉花茶+果干”“袋泡花茶+養生理念”等跨界組合日趨流行。茉莉花茶消費場景已由傳統泡飲拓展至“泡飲+即飲+餐食+生活+文旅”的立體化格局。其中，現制茶飲與即飲茶是產業發展的重要增長極。據調查，茉莉花茶在十大新中式茶飲品牌的基底茶用量中占比達32.32%；而在爆發式增長的即飲茶市場中，以茉莉花茶為原料的無糖茶飲也已成為重要板塊。此外，隨著產業鏈向深加工領域延伸，如茶月餅、茶粽子、抹茶拿鐵等衍生食品也在不斷拓展茉莉花茶的應用領域。
值得注意的是，定價在每斤180元以下的茉莉花茶產品銷量持續下降，而處于每斤300-500元的中高端茉莉花茶銷售表現穩定，且呈現明顯的上升趨勢。
科技賦能產業升級 助農機制不斷創新
近年來，茉莉花茶主加工區地方政府持續實施“政策驅動+園區承載+模式創新”的系統性舉措，有效實現了產業升級與富民強村的雙重目標。
橫州市發揮茶企示范帶動作用，成立50多個茉莉花種植協會、合作社，運用多種聯農帶農模式和利益聯結機制，帶動34萬花農畝均增收3600元以上。犍為縣推行“業主集中建基地、農民分戶管基地”等機制，使茉莉花畝均收益穩定在1萬-1.6萬元；同時推進“企業+家庭農場+農戶”等抱團模式，輻射帶動8000余農戶，實現戶均年增收5萬元，并創造固定就業崗位，人均務工年增收6萬元。福州市茉莉花茶閩清產業園則通過“公司+合作社+基地+農戶”模式，集聚13家企業，構建起集種植、精深加工、研發、展示銷售與觀光旅游于一體的全產業鏈。
各主產區政府、骨干企業與科研院所加強合作，圍繞茉莉花茶產業鏈，深化基礎研究與工藝創新，夯實品質理論基礎。如在茉莉花品種選育與綠色種植方面，橫州市聘請陳宗懋、劉仲華院士團隊研發種植改良與精深加工技術；犍為縣與陳宗懋院士及四川省農業科學院合作，開展了綠色防控試驗與品種選育優化，有效縮短育苗周期。在茉莉花茶加工領域，相關科研機構與骨干企業合作，針對茉莉花茶的風味形成機制、窨制工藝與儲存條件等基礎課題開展系統性研究，深入探索生產流程優化與品質形成機制，其中，對自動養花窨制設備、低溫長窨等創新工藝直接推動了加工技術的進步；橫州市研究制定《茉莉花茶加工技術規范》等國家標準，大力推動茉莉花茶窨制過程的清潔化、自動化和數字化。
此外，各地還積極推動產業數字化應用，使之成為發展新引擎。在生產管理方面，橫州市上線“數字茉莉”平臺，實現對茉莉花種植的智慧化管理；犍為縣搭建智能物聯網平臺，實現了對氣候、土壤等環境的云端監測與生長模型管理，完成了從生產跟蹤到精準管理的閉環。在效能提升方面，福建春倫集團利用物聯網技術實時監測茶園環境，通過大數據優化水肥，將茉莉花產量提升30%。（記者袁國鳳）
轉自：中國食品報
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