挑戰奇特口味 收集個性包裝 考究煮面攻略
以快速飽腹為最初訴求的方便面現如今已成為一種潮流文化，這種現象在年輕群體中尤為明顯，挑戰奇特口味、收集個性包裝、考究煮面攻略等，已成為年輕都市一族的新關注點。日前，第一財經商業數據中心（CBNData）基于阿里巴巴大數據，通過洞察2016年4月—2017年3月線上各年齡段消費人群對于不同品牌方便面、粉絲、米線的偏好特征以及購買行為，調查發布了《2017線上方便面相關消費系列研究》（以下簡稱《研究》），還原國民方便面消費現狀。
CBNData《研究》發現，從線上整體方便面銷售情況來看，2017年銷量較2016年同期增長迅猛，年增長率上升157%，其中傳統中國品牌貢獻力度最大，實現了3倍多的增長率。
從國別上來看，雖然銷售額不敵“泡面大國”的韓國品牌，日本品牌的年增長率達到242%，成為潛力較大的市場；從線上按月銷售數據與月增長率來看，夏季7月成為全年市場銷售額上升的開始，江蘇和上海成為線上方便面購買偏好度最高的兩大城市；從消費人群上看，23—28歲人群對方便面的偏愛最為明顯，且這個年齡段的女性偏愛度更高；熱門單品中，超辣火雞面、老壇酸菜面和螺螄粉受到消費者的青睞。
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多因素影響消費
《研究》顯示，2016年4月—2017年3月，整體線上方便面銷量較上一年同期增長兩倍有余，國貨的銷量增長了3倍多，增速高達311%。如此迅猛的背后少不了老牌國產品牌忠實消費者的貢獻。而近兩年來較為時興的螺螄粉、酸辣粉等地方特色快速面食產品受到熱力追捧，成為行業中的潛在市場。此外，縱觀全年每月的銷售額，七八月呈現明顯的銷量小高峰，方便面快捷宜儲，為炎熱氣候不愿外出的宅男宅女們提供了“生存口糧”，比起在外汗流滿面，不如在家吹空調看劇吃面。
此外，沿海省份消費者對于方便面的偏好度相對較高，排名前十中占據了3個。江蘇和上海對方便面的偏愛最為顯著，北京緊隨其后。由此可見，除了愛泡面，線上方便面的消費好壞與地域、氣候、物流便利等多種因素也有著密切的關系。在快節奏生活下，如何及時有效緩解饑餓感并能獲取美味，方便面的優勢得以突顯。
從線上消費人群來看，各年齡層的女性消費者普遍比同齡男性消費者貢獻更多的銷量。作為正值職場晉升期的23—28歲年輕人，方便面成為省時的不二之選，不用等外賣，又比外賣更省錢，無疑是追劇、加班的利器。而23—28歲的年輕女性更容易受到影視劇、綜藝、明星代言等因素的影響，成為線上方便面消費的大族群。
地方風味成主打
從極致的味蕾體驗、偶像同款的光環、地方特色的誘惑到激活記憶的情懷，一碗為簡而生的小小方便面，如今已成為滿足人們花式需求的“零食”般的存在。
《研究》顯示，5人份的方便面更容易受到多數消費者的青睞，經濟實惠，囤貨必備，從今年7月線上按包裝規模來看，銷售額排名第一。近年來方便面迎合消費者開始細分市場，一人食的獨立口味包裝也成大勢。
在TOP15的線上暢銷方便面單品中，超辣火雞面、老壇酸菜面和螺螄粉“出鏡率”較高，可謂是熱銷單品三“鍵”客。韓國三養超辣火雞面，得益于其讓人辣到不能自己卻又欲罷不能的口感，征服韓國之后席卷國內，配合綜藝節目的露臉，成為網紅不足為奇；統一老壇酸菜面靠朗朗上口的廣告語，成為接地氣兒的首選；而螺螄粉，則是在央視節目《舌尖上的中國》中被推薦了一把之后，讓不少商家嗅到了商機，趁熱打鐵推出螺螄粉的速食版，為那些想一嘗地方特色美食的廣大網友提供了便利之選，有效帶動了本土速食粉絲的崛起。
雖說地方特色正搶占市場，成為新晉寵兒，不過一些懷舊的味道和漂洋過海的新鮮感依然吸引著消費者的關注。港劇是80、90后的集體回憶，而港劇里的車仔面是香港人的集體回憶。研究顯示，線上TOP10香港品牌方便面中，壽桃牌（SAU TAO）和公仔（Doll）的市場占有率最高，兩家均是創立于1960年的老品牌，見證了香港的變遷，也留下了香港的味道。
第六屆中國報業黨建工作座談會（1）
