4月27日下午，由重慶市火鍋協會主辦的“2019中國(重慶)食材供應鏈創新論壇”在重慶舉行。在論壇上，由南岸區人民政府、京東云、重慶市火鍋協會共同打造的“火鍋食材交易平臺”正式亮相發布。按照規劃，該平臺將按照“政府搭臺、企業主導、三方參與”的路徑，依托重慶火鍋的全球影響力，建立一個線上、線下一體化，輻射全國火鍋食材行業的交易平臺，將助力重慶火鍋產業迎來新的發展機遇。
“重慶火鍋是重慶的城市名片之一，已經成為了享譽全球的美食。重慶火鍋產業化、集群化的發展，為重慶贏得了中國火鍋之都的美譽。京東云西部大區總經理范龍表示，隨著重慶火鍋的知名度不斷提升，重慶火鍋產業的發展前景十分可觀。但如何推動重慶火鍋更快、更好地走向全國乃至全球市場，標準化、健康化成為”走出去“的必備條件。為此，通過多方協力打造的”火鍋食材交易平臺，正是重新構筑重慶火鍋產業供應鏈生態圈。
范龍介紹，“火鍋食材交易平臺”主要面向火鍋食材交易提供系統解決方案，通過“追溯+內控+營銷”三位一體，將京東云、京東生鮮、京東物流三大品牌聯動，打造一個集產品認證、展示交易、擔保支付、交割保障、產品溯源、物流配送等一體的食材交易平臺，有望大幅降低企業經營活動成本，加快推進火鍋食材標準化進程，促進重慶火鍋產業創新發展。
據悉，京東云是京東集團旗下的全平臺云計算綜合服務提供商，提供全棧式、全場景、全頻段、全生態服務。從基礎平臺搭建、業務咨詢規劃，到業務平臺建設及運營等全產業鏈，可為用戶供一站式全方位的云計算解決方案，使得“火鍋食材交易平臺”的整體系統架構及功能實現。
論壇上，德莊集團、佳永小天鵝餐飲有限公司、劉一手集團、重慶星晟源食品有限公司、重慶湯嫂食品有限公司、四川武勝經濟開發區火鍋產業園、重慶市帥克食品有限公司等知名火鍋企業及食材廠商的代表現場簽訂了意向入駐協議。
德莊集團總經理周宏、劉一手集團董事長劉梅、上海太太樂食品有限公司餐飲系統總監龔穗生、重慶市現代農業品牌服務促進中心主任劉翊、重慶市火鍋協會食材專委會主任溫楷以圓桌會議的形式，紛紛發表了對食材供應鏈創新發展觀點，業內普遍認為，“火鍋食材交易平臺的發布，是現階段重慶火鍋產業發展的必要措施，為廣大的火鍋企業及食材企業解決了實質性的發展難題。”
轉自：重慶商報
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